Bučna semena imajo številne dragocene hranilne vrednosti, med katerimi je še posebej omembe vredna visoka vsebnost cinka – so eden izmed bogatejših virov tega elementa. Bučna semena imajo zdravilne lastnosti, ki jih bodo cenili vsi - izboljšujejo moško spolno zmogljivost in plodnost, podpirajo imuniteto, zmanjšujejo tveganje za aterosklerozo, pozitivno vplivajo na stanje las in nohtov. A to še ni vse – preverite, kakšne druge učinke na zdravje imajo bučna semena.

Bučna semenalahko kupite tako v lupini kot že oluščena; surove ali rahlo popečene. Pridobite jih lahko tudi sami, nato pa jih olupite (in bučo uporabite v kulinarične namene) in prigriznete ter nadomestite na primer nezdrave prigrizke.

Do bučnih semen je treba čim pogosteje posegati, saj so eno najbolj zdravih semen, ki nam jih je dala narava. Bučna semena niso samo bogata s hranili, ampak imajo tudi dragocene zdravstvene lastnosti.

Kakšne so hranilne lastnosti bučnih semen?

Bučna semena vsebujejo številne za zdravje dragocene snovi, vključno z vitamini in minerali.

Hranilne vrednosti bučnih semen (na 100 g)

  • Energijska vrednost - 559 kcal
  • Skupne beljakovine - 30,23 g
  • Maščoba - 49,05 g
  • ogljikovi hidrati - 10,71 g (vključno s preprostimi sladkorji 1,40 g)
  • Vlaknine - 6,0 g
  • Vitamin C - 1,9 mg
  • tiamin - 0,273 mg
  • riboflavin - 0,153 mg
  • niacin - 4.987 mg
  • Vitamin B6 - 0,143 mg
  • folna kislina - 58 µg
  • Vitamin A - 16 ie
  • Vitamin E - 2,18 mg
  • vitamin K - 7,3 µg
  • Kalcij - 46 mg
  • železo - 8,82 mg
  • magnezij - 592 mg
  • Fosfor - 1233 mg
  • Kalij - 809 mg
  • natrij - 7 mg
  • cink - 7,81 mg
  • Nasičene maščobe - 8,659 g
  • Enkrat nenasičene maščobne kisline - 16.242 g
  • Polinenasičene maščobne kisline - 20.976 g

Vir podatkov: Nacionalna baza podatkov o hranilih USDA za standardno referenco

Bučna semena pozitivno vplivajo na imuniteto

Uživanje bučnih semen lahko ugodno vpliva na imuniteto in zmanjša tveganje za okužbo. To je zaradi visoke vsebnosti cinka, ki - všečštevilne študije so dokazale – podpira imunski sistem, saj sodeluje v procesih ustvarjanja in pospeševanja zorenja T limfocitov – ene najpomembnejših imunskih celic.

Pogost učinek pomanjkanja cinka je šibkejša imunost, ki je posledica oslabitve funkcij makrofagov, nevtrofilcev in NK celic. Ljudje, ki trpijo zaradi pomanjkanja cinka, pogosteje zbolijo, zlasti zaradi virusnih okužb – gripe in prehlada – ter pljučnice.

Bučna semena je vredno jesti ne le v preventivne namene, ampak tudi za prehlad: raziskave kažejo, da cink skrajša trajanje okužb z rinovirusi, saj preprečuje, da bi se prilepile na nosno sluznico.

Bučna semena za lepo kožo, lase, nohte

Zahvaljujoč visoki vsebnosti cinka bo redno uživanje bučnih semen pozitivno vplivalo na stanje kože, las in nohtov. Pomanjkanje tega elementa oslabi lasne mešičke, zato lasje hitreje izpadajo.

Ugodno vplivajo tudi na kožo in nohte – za to ne gre le zaradi cinka, ampak tudi vitamina A, vitaminov B in mineralov, ki jih vsebujejo bučna semena.

Ali lahko bučna semena preprečijo pljučni rak?

Buča, tako njeno meso kot semena, lahko vpliva na zmanjšanje tveganja za pljučni rak. To je posledica visoke vsebnosti karotenoidov in zaviralcev proteaz, ki so močni antioksidanti. Raziskave so pokazale, da imajo močni kadilci, ki jedo velike količine buč, buč in bučk, skoraj dvakrat manjše tveganje za pljučnega raka kot nekadilci, ki ne jedo te zelenjave.

bučna semena izboljšajo spolno zmogljivost moškega

Bučna semenaso odličen vir cinka, ki je bistvenega pomena za pravilno delovanje moškega reproduktivnega sistema. Povpraševanje po cinku pri moških je veliko večje kot pri ženskah in je po podatkih Nacionalnega raziskovalnega sveta 15 mg.¹.

Pri moških lahko pomanjkanje cinka povzroči znižanje ravni testosterona, hipogonadizem, motnje in izgubo plodnosti ali zmanjšanje količine semena in sperme ter zmanjšanje njihove sposobnosti preživetja. Ugotovljeno je bilo, da moškim z nižjo ravnjo testosterona in manjšo količino sperme tega elementa znatno primanjkuje, dopolnitev s 60 mg za 50 dni pa poveča testosteron in število semenčic za 8-20 milijonov / ml.¹

Ne smemo pozabiti, da cink preprečuje tudi vnetja in hipertrofijo prostate, prav tako omega-3 maščobne kisline, ki jih vsebujejo bučna semena in velike količine fitosterolov.

Bučna semena lahko preprečijo aterosklerozo

Bučna semena v 30-40 odstotkih sestoji iz olja, bogatega zfitosteroli in nenasičene maščobne kisline, ki ne morejo preprečiti le vnetja ali povečanja prostate. Fitosteroli so snovi, ki znižujejo raven »slabega« LDL holesterola v krvnem serumu in tako preprečujejo razvoj aterosklerotičnih sprememb na žilah. Prav tako nenasičene maščobne kisline preprečujejo kopičenje holesterola v tkivih in s tem - aterosklerozo.

Bučna semena izboljšajo vaše razpoloženje

Bučna semena so bila na vrhu seznama izdelkov, ki izboljšujejo razpoloženje. Kot ugotavljata dietetičarka Sarah Schenker in prehranska psihologinja Christy Fergusson, so izdelki, kot so bučna semena, pa tudi chia semena, pa tudi losos, riž, kokos, špinača, šparglji in čičerika – izdelki, po katerih je vredno poseči v času krize.² Magnezij, ki ga vsebujejo bučna semena, je odličen za živčni sistem. Ko ga manjka, se lahko pojavijo depresivna stanja, anksioznost, glavoboli in migrene. Bučna semena so tudi odličen vir kalija, brez katerega živčni sistem ne bi mogel delovati.

Zakaj jesti bučna semena?

Vir: x-news.pl/Agencja TVN

bučna semena za črve

Bučna semena se lahko uporabljajo za razglistenje odraslih in otrok, ne da bi pri tem povzročali stranske učinke. Njihov antiparazitski učinek je posledica prisotnosti kukurbitacina. Z lahkoto prodre v parazite in paralizira njihov živčni sistem.

Ta snov pospešuje tudi proces odstranjevanja črvov iz prebavil. Na ta način lahko dolgoročno ukrepamo, med drugim, proti oborožene in neoborožene trakulje, pinworms, človeška ledja ali dvanajstnika, brez strahu pred prevelikim odmerjanjem in toksičnostjo (kukurbitacin se ne absorbira iz prebavil in ne draži črevesne sluznice).

bučna semena in sladkorna bolezen

Znanstveniki so potrdili potencialne antidiabetične lastnosti bučnih semen. Olje, ki ga vsebujejo surova bučna semena, je lahko vir tokoferola, katerega antihiperglikemični učinek pri zdravljenju sladkorne bolezni tipa 2 so testirali na modelu podgan.

V študiji so opazili učinek ekstrakta semena na glikemične in inzulinske profile ter na stopnjo lipidne peroksidacije. Dokazano je antihiperglikemični učinek izvlečka bučnih semen in pozitiven terapevtski učinek pri sladkorni bolezni tipa 2.

Vedeti je treba, da je buča tradicionalno zdravilo v kitajski medicini in se včasih priporoča za lajšanje obolenj, povezanih z nekaterimi kroničnimi boleznimi, ki jih povzroča sladkorna bolezen.

Bučna semena za hujšanje? Koliko kalorij imajo bučna semena?

Bučna semena so precej kalorična - 100 g posušenih semen zagotovi 559 kcal in skoraj50 g maščobe. Zato jih je treba jesti v zmernih količinah, zlasti med shujševalno dieto. Če pa jih dodate v majhni količini jogurtu ali muslijem, postavi zagotovo ne bo škodilo. Optimalna dnevna porcija bučnih semen, ki jih lahko zaužijete, ne da bi pri tem škodovali vaši telesni obliki, je 30 g.

Bučna semena - uporabite v kuhinji

Bučna semena lahko uživamo sveža (takoj po izdolbini buče) ali posušena. Odlične so za jedi, pri peki se uporabljajo za posip, v slaščičarstvu pa kot dodatek k tortam, pa tudi za žitne mešanice. Pri peki domačega kruha jih ni mogoče pozabiti.

Semena lahko popečete sami. Najprej jih dobro operemo in nato položimo na pekač. Pečemo pri 190 stopinjah 20-30 minut, dokler se ne posuši. Lahko jih solite po okusu.

Bučna semena - kako kupiti in shraniti?

Pri nakupu bučnih semen se prepričajte, da niso bila uvožena iz Kitajske – obstaja velika verjetnost, da bo njihova kakovost slabša od kakovosti poljskih bučnih semen, in ker jih je treba med transportom ohraniti, lahko vsebujejo zdravju škodljive snovi. Bolje je, da posežemo po naših domačih bučnih semenih.

Bučna semena lahko kupite oluščena ali neoluščena, surova, pražena in nesoljena. Najbolj zdravi bodo tisti neoluščeni, saj so naravno zaščiteni pred žarkostjo. Po praženih je bolje, da ne posegate, saj lahko vsebujejo rakotvorni akrilamid. Ta snov je med drugim ustvarjena med postopkom praženja.

Pečk, ki imajo porumenelo lupino, ne smete izbrati, ker to pomeni, da so stare.

Bučna semena vsebujejo visoko koncentracijo maščobe, zato jih je najbolje shraniti v hladilniku (v spodnjem predalu). V nasprotnem primeru lahko postanejo žarki.

Recept za granolo z bučnimi semeni

Vir: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Kategorija:

Kaj ješ