Oglejte si galerijo 6 fotografij

Gorčica ni le začimba, ki je bila široko uporabljena v kuhinji. Je tudi zelišče, katerega zdravstvene lastnosti so že vrsto let cenjene v medicini. Njegov terapevtski učinek bi morali uporabljati predvsem ljudje, ki se spopadajo z revmatskimi bolečinami. Proizvedeno iz semen te rastline, ti Gorčične blazine pomirjajo neprijetne tegobe. Preverite, kakšne druge lastnosti imata bela in črna gorčica.

Gorčicaje rastlina iz družine zelja. Semena nekaterih njenih vrst so ugotovilauporabokot začimbo in surovino za proizvodnjo gorčice in - zaradizdravstvenih lastnosti- kot terapevtsko sredstvo v naravni medicini. Že Sumerci so uporabljali zdravstvene učinke gorčičnega semena, z njim so zdravili zastrupitev z gobami ter lajšali zobobol in bolečine v trebuhu. Po drugi strani so stari Grki in Rimljani gorčico smatrali za afrodiziak. Očitno je Pitagora priporočal uporabo gorčičnih obližev na ranah zaradi ugrizov kač in krast. Po drugi strani pa so v starodavni Kitajski uporabljali kašo iz gorčične moke, narejeno z medom in odvarkom cvetov lilije, za odstranjevanje peg, razbarvanja in drugih kožnih madežev s kože. Trenutno se v zeliščni medicini in v kulinariki uporablja več vrst gorčičnih semen. Najbolj priljubljena jebela gorčica(svetlo rumena -Sinapis alba ), ki ima blag - za gorčico - okus.črna gorčica( Brassicanigra ) ima veliko močnejši okus, najmočnejši -gorčična sarepska(rjava, indijska -Brassica juncea ), ki "peče" brbončice.

Bela gorčica za želodčne težave

Bela gorčična semena vsebujejo 15-18 odstotkov. sluzi v koži in tako po zaužitju tvorijo zaščitno plast na želodčni sluznici. Tako zmanjšujejo vnetja, blažijo bolečine v želodcu in ga ščitijo pred draženjem. Zato se vodni izvlečki semen bele gorčice uporabljajo pri prebavnih obolenjih, kot so vnetja želodca in črevesja, hiperakidnost, razjede.

Po drugi strani pa cela semena, zaužita v pravem odmerku, nabreknejo v prebavnem traktu, razrahljajo fekalne mase v debelem črevesu in imajo blag učinekodvajalo, zato so preverjeno zdravilo za zaprtje. Ljudem, ki se spopadajo s to boleznijo, priporočamo, da pijejo gorčično decokcijo. Za pripravo vlijemo 1 žlico celih gorčičnih semen v 1 skodelico mlačne vode in počasi segrevamo kuhamo 5 minut. Odvarek je treba piti skupaj s semeni v količini od 1/4 do 1/3 skodelice po jedi.

Nasprotno pa mleta semena bele gorčice rahlo spodbujajo izločanje želodčnega soka in izboljšujejo prebavo, zato jih je priporočljivo jemati ob pomanjkanju apetita ali prebavnih motnjah.

Vredno vedeti

Hranilna vrednost mletih semen bele gorčice (v 100 g / 1 čajna žlička - 2 g)Energijska vrednost - 508/10 kcal Skupne beljakovine - 26,08 / 0,52 g Maščobe - 36,24 / 0,72 g Ogljikovi hidrati - 28,09 / 0,56 g (vključno s preprostimi sladkorji 6,79 / 0,14) Vlaknine - 12,2 / 0,2 gVitaminiVitamin C - 7,1 / 0,1 mg 0.280605 - 0 mg.2805 / 0,005 mg niacina - 4,733 / 0,095 mg Vitamin B6 - 0,397 / 0,008 mg Folna kislina - 162/3 µg Vitamin A - 31/1 IU Vitamin E - 5,07 / 0,10 mg Vitamin K - 5,4 / 0,1 Min.Kalcij - 266/5 mg Železo - 9,21 / 0,18 mg Magnezij - 370/7 mg Fosfor - 828/17 mg Kalij - 738/15 mg Natrij - 13/0 mg Cink - 6,080,12 mg

Maščobne kislinenasičene - 1,989 / 0,040 g enkrat nenasičene - 22,518 / 0,450 g večkrat nenasičene - 10,088 / 0,202 g

Vir podatkov: Nacionalna baza podatkov o hranilih USDA za standardno referenco

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem Zdravstvenega vodnika. Izbirajte med tisočimi recepti za zdrave in okusne jedi z uporabo prednosti narave. Uživajte v individualno izbranem jedilniku, stalnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi že danes!

Izvedi več

Bela gorčica v zalivu

Gorčično seme je tudi dokazano zdravilo za sinusitis. O tem lahko izveste tako, da gorčična semena nalijete v vrečke iz gosto tkanega platna. Nato jih segrejte (npr. v ponvi ali v pečici) in jih položite na lica in čelo. Semena ne smejo biti prevroča, da ne opečejo kožice. Gorčična semena bodo pospešila odpiranje dihalnih poti. Glede na potrebe lahko obkladke ponovimo tudi večkrat na dan. Ko začne sluz odtekati, nežno izpihnite nos.

Bela gorčica bo lajšala revmatične bolečine

Bela gorčična semena uporabljajo tudi v ljudski medicini kot zdravilo za revmatične bolečine. Priporočljivo je, da na obolela mesta položite platnene vrečke, napolnjene s semeni. Lahko jih pustite čez noč ali nosite čez nočna dan.

Za belo gorčico je značilna visoka vsebnost kalija, ki uravnava pritisk, fosfor krepi kosti in zobe ter pomirja živce niacina.

Če bolečine prizadenejo spodnje okončine, položite noge do gležnjev v gorčična semena, in če se bolečina nahaja v zgornjih okončinah, položite roke v semena. Po drugi strani pa, če je bolečina v hrbtenici, se morate uleči na semena, raztresena po rjuhi. To metodo uporabljajte dvakrat na dan po 10 minut, postopoma povečujte ta čas na 30 minut v 7-10 dneh.

Pomembno

Gorčično seme - kontraindikacije

Osebe s težavami s ščitnico naj ne posegajo po gorčici, ker vsebuje strupene snovi. Gorčična semena lahko tudi znižajo raven sladkorja v krvi, zato se morajo ljudje s sladkorno boleznijo posvetovati z zdravnikom, preden zaužijejo gorčična semena.

Črna gorčica za revmo in bolečine v koreninah

Sodobna fitoterapija priporoča uporabogorčičnega oljapri revmatskih bolečinah, ki se pridobiva izčrnih gorčičnih semen . Vendar je gorčično olje samo po sebi premočno in povzroča nekrotične mehurje na koži, zato ga uporabljamo v obliki 2-odstotne žgane raztopine, vključene v različne linimente, npr. ne samo pri revmatskih bolečinah, ampak tudi pri nevralgiji.

Zdrobljena semena črne gorčice se (v obliki obkladkov) uporabljajo tudi pri revmatskih obolenjih – predvsem pri revmatskih bolečinah (revmatoidni artritis) – pa tudi pri radikulitisu in radikulitisu. Vedeti je treba, da so v preteklosti črna gorčična semena v obliki rezin uporabljali kot pomoč pri bolečinah v mišicah, tendinitisu in celo pri bronhopnevmoniji in plevritisu.

Pomembno

Črno gorčico uporabljajte zmerno

Črna gorčična semena razširijo podkožne žile, povzročijo lokalno pordelost in občutek intenzivnega pekočega. Ta učinek je tako močan, da se lahko po kratkem času koža poškoduje s simptomi vnetja ali celo nekroze tkiva. Zato jih ni mogoče držati na koži dlje kot nekaj minut. Iz istega razloga se semena črne gorčice ne uporabljamo interno – pri previsokih peroralnih odmerkih lahko pride do prekomerne kongestije sluznice prebavil in celo okvare ledvic in hematurije. Dolgotrajno uživanje gorčičnih semenčrnina in tudi prepogosto uživanje velikih količin vroče gorčice iz nje lahko povzroči poškodbe prostate in nastanek golše. Nasprotno pa bela gorčična semena zelo rahlo dražijo kožo in ne povzročajo rdečice, občutka vročine ali pekočega.

Gorčica - uporaba v kuhinji

Črna gorčična semena se uporabljajo za pripravo začinjene gorčice (vključno s krimsko gorčico) in kot začimba za meso. Je tudi sestavina Panch Phorona - priljubljene petkomponentne mešanice začimb, ki vključuje tudi piskavico, koper, črno seme in kumino.

Bela gorčična semena pa se uporabljajo za pripravo francoske (blage) gorčice in kot dodatek nekaterim marinadam. Primerne so tudi za vložene in konzervirane kumare, zelje in gobe. Gorčično seme je nepogrešljiv dodatek mesu in omakam na žaru, ne le zato, ker jim daje odličen okus, ampak tudi zato, ker preprečuje, da bi se pokvarili.

Vedeti je treba, da so na voljo tudi zmleta gorčična semena, to jegorčica v prahu . Je odlična osnova za pripravo domače gorčice. Samo dodajte vodo, zelišča ali druge začimbe (po želji) in premešajte. V suši barih se poleg wasabi hrena pogosto uporablja tudi gorčica v prahu.

Video: domača gorčica po receptu Piotra Kucharskega

Vir: Dzień Dobri TVN / x-news

Belo gorčično olje - uporaba v kozmetiki

Olje bele gorčice ima mehčalne in vlažilne lastnosti. Poleg tega zmanjša njeno luščenje, zato ga priporočajo kot negovalni izdelek za suho kožo, ki potrebuje regeneracijo. Olje lahko tudi vmasirate v lase in lasišče, da se znebite prhljaja in preprečite izpadanje las. Belo gorčično olje se lahko uporablja čisto, brez redčenja ali kot sestavina v mešanicah z drugimi olji (npr. mandljevo, avokadovo, jojobino).

Bibliografija:

Ożarowski A., Jaroniewski W.,Zdravilne rastline in njihova praktična uporaba , Založniški inštitut sindikatov, Varšava 1987

Kategorija:

Kaj ješ