Po mnenju strokovnjakov zamrznjeno sadje in zelenjava ohranita večino vitaminov in mineralov. Zato je vredno jesti zamrznjeno hrano - zdrava je, dragocena, vedno pri roki! In v njih lahko uživamo kadarkoli v letu. Samo sezi v hladilnik.

Zamrzovalniki trgovin so polni zamrznjenihzelenjaveinsadjain jedi, pripravljenih na njihovi osnovi. Včasih pa imamo dvome, ali so res vredni pozornosti. Izkazalo se je, da je. Po mnenju strokovnjakov za prehranozamrznjena živilazamrznjena v nekaj urah po obiranju ohranjajo visoko vsebnost hranilnih snovi, vključno z vitamini in minerali. Zato so še posebej priporočljive, še posebej, če skrbimo za dragoceno in raznoliko prehrano. Zmrznjena zelenjava in sadje ob pravilnem shranjevanju in odtajanju pokažeta svoje prednosti predvsem pozimi in spomladi. Takrat lahko ohranijo še več hranilne vrednosti kot sveže, ki so na voljo na policah trgovin. Če ste zelo zaposleni, se veliko učite, veliko delate, imate malo časa in želite jesti zdravo hrano, je zamrznjena hrana neprecenljiva. Zaradi tega, da so čisti in brez vseh nepotrebnih elementov, skrajšajo čas priprave obroka in so relativno poceni. Minerali, ki jih vsebujejo, med drugim sodelujejo pri pri uravnavanju cirkulacije. So tudi gradbeni material za kosti in tkiva, so del insulina in hemoglobina, odgovornega za transport kisika.

Dejstva in miti o zamrznjenih živilih

mit 1

Zamrznjena zelenjava in sadje imata manj hranilne vrednosti kot sveže sestavine.

dejstvo

Pravilno zamrznjeni, shranjeni in odmrznjeni imajo hranilno vrednost, primerljivo s svežimi sestavinami. Pozno pozimi in spomladi lahko v tem pogledu celo presežejo svežo hrano.

mit 2

Vitaminsko-mineralni dodatki lahko nadomestijo sadje in zelenjavo v zimsko-pomladnem obdobju.

dejstvo

Zamrznjena hrana zagotavlja veliko potrebnih sestavin. Nekaterih od njih ni mogoče najti v prehranskih dopolnilih, ki so na voljo v obliki vitaminskih in mineralnih pripravkov.

mit 3

Zamrzovanje povzroči, da zelenjava in sadje izgubita dragocene vitamine in minerale.

dejstvo

Zamrzovanje le malo spremeni njihovo hranilno vrednost. Blanširanje, torej zažiganje sadja in zelenjave pred zamrzovanjem, povzročačeprav pri izgubi vsebnosti vitamina C (15 do 20 %), ne glede na te izgube, zelenjava in sadje, zamrznjeno takoj po obiranju, ohranita visoko hranilno vrednost, primerljivo s svežimi. Upoštevati je treba, da nabiranje zelenjave in sadja, njihovo sortiranje, transport in dostava v trgovino običajno traja več dni, v tem času pa pride tudi do izgube vitamina C, ocenjena na 15 % na dan (vir IŻiŻ).

Pomembno

Poljaki zaužijejo petkrat manj zamrznjene zelenjave in sadja kot prebivalci drugih držav Evropske unije. Po mnenju strokovnjakov je to predvsem posledica premajhnega znanja o zamrznjenih živilih, pa tudi številnih mitov, ki živijo v naši družbi.
Raziskave, izvedene februarja 2007, kažejo, da je 12 % naše družbe ljudi, ki trdijo, da da so v zadnjem letu pogosteje kot v preteklih letih uporabljali zamrznjeno zelenjavo ali sadje. Po drugi strani pa se polovica prebivalstva (52 %) drži prejšnjih navad in uporablja zamrznjeno hrano enako pogosto kot prej. Med ljudmi, ki razglašajo spremembe, vsak tretji Poljak (34 %) trdi, da lahko z zamrznjeno zelenjavo in sadjem pripravite jedi, ki so tako okusne kot tiste iz svežih izdelkov. Enako kot lani 38 % anketirancev meni, da je zamrzovanje proces, ki ne zmanjša hranilne vrednosti zelenjave in sadja.

Prednosti zamrznjene hrane

  • Svežina in hranilna vrednost. Zamrznjena hrana je pridelana v nekaj urah od trenutka, ko sta sadje in zelenjava nabrana. Zato so bogati s hranili, vitamini in elementi v sledovih ter ne vsebujejo konzervansov.
  • Cena. Pri pripravi izdelka za zamrzovanje se odstranijo vsi nepotrebni elementi, tako da potrošnik plača le dragoceno sadje in zelenjavo. Pri sveži zelenjavi in ​​sadju se med lupljenjem in čiščenjem izgubi do 40 % teže. Še več, cene zamrznjene hrane so stabilne in niso odvisne od sezone.
  • Udobje. Zamrznjena hrana, ki se prodaja v trgovinah, je že olupljena, oprana in razdeljena na porcije. Zato se pri uporabi zamrznjene zelenjave in sadja čas priprave obroka skrajša za 40-80%.
  • Razpoložljivost. Zamrznjena hrana je na voljo vse leto, torej takrat, ko na trgu primanjkuje svežega sadja in zelenjave. V zimsko-pomladni sezoni dopolnjujejo obroke.

Kategorija:

Kaj ješ