Predelana hrana spodbuja apetit bolj kot nepredelana hrana, zaradi česar je bolj naklonjena razvoju prekomerne telesne teže in debelosti. To je pokazala študija Nacionalnega inštituta za sladkorno bolezen ter prebavne in ledvične bolezni v ZDA.
Raziskava, kako predelani in nepredelani izdelki delujejo na telo, je trajala mesec dni, v njej pa je sodelovalo 20 prostovoljcev. Med študijo so jih izmenično hranili s hrano iz obeh skupin in preverjali razlike v absorpciji hrane. Ugotovili so, da so tisti udeleženci, ki so prvi zaužili predelano hrano, imeli večji apetit in so zaužili več hrane – v povprečju za več kot 500 kcal. Posledično so v 2 tednih pridobili povprečno 1 kg.
Dr. Kevin Hall z Nacionalnega inštituta za sladkorno bolezen ter prebavne in ledvične bolezni v ZDA, glavni avtor študije, je zagotovil, da so bili izdelki, uporabljeni v obeh skupinah, enako okusni. Meni, da so sestavine, ki jih vsebujejo, zaslužne za večjo porabo predelanih izdelkov, ki bolj spodbujajo apetit. To upravičuje tudi drugi rezultat študije: ko so prostovoljci uživali nepredelano hrano, se je njihova raven grelina ali hormona lakote zmanjšala.
"To je prva študija, ki je pokazala, da obstaja vzročna zveza med obema. Nakazuje tudi, da je lahko podobno tudi v primeru večje skupine ljudi," - poudarja ameriški specialist.
Na podlagi: PAP, www.diabetologia.esculap.com
Oglejte si galerijo 9 fotografij