Meso vsebuje dragocene hranilne snovi, kot so beljakovine, vitamini in minerali. Pri nekaterih zdravstvenih stanjih, kot so razjede na želodcu, arterioskleroza in alergije na hrano, igrata vrsta mesa in način njegove priprave veliko vlogo pri uspehu zdravljenja.

Vse vrstemesanimajo enake mešanice hranil. Poleg tega so nekatera mesa bolj mehka in vsebujejo manj maščob. Pomemben je tudi način priprave in začimb. Ljudje z razjedo na želodcu naj se izogibajo zelo začinjenemu mesu, bolniki z arteriosklerozo pa naj jedo samo pusto meso. Katere vrste mesa so priporočljive za določene bolezni?

Kakšno meso lahko jemo v primeru gastritisa, okužb z vročino in okrevanja?

Priporočeno: teletina, pusto goveje meso, pusto svinjino, zajec, kokoš, piščanec, puran. Prepovedano: mastna svinjina, ovčetina, vampi, divjačina, gos, raca, divje ptice. Najboljši način za pripravo je kuhanje na pari ali pečenje v foliji. Priporočene mesne jedi vključujejo mesne kroglice, enolončnice.

Kakšno meso lahko jemo pri peptični ulkusni bolezni?

Poleg izbire mesa (kot zgoraj) igrajo pomembno vlogo začimbe. Gre za omejevanje snovi, ki spodbujajo izločanje želodčnega soka. Namesto popra, hrena, gorčice, paprike, gorčice, čilija, curryja, ki so prepovedani, se priporoča zeliščna sol, koper, limonin sok, kumina. V akutnem obdobju bolezni je treba kuhano meso razrezati. Nato v svojo prehrano vključite meso, pečeno na pari ali v foliji.

Kakšno meso lahko jemo pri boleznih ščitnice?

Vsebnost maščob v mesu je še posebej pomembna pri boleznih ščitnice. Priporočena so: pusto perutnino (brez kože), teletina, govedina in svinjina. Priporočeni načini priprave so kuhanje, dušenje brez porjavitve, pečenje v foliji.

Kakšno meso lahko jemo pri alergiji na hrano?

Alergija na meso prizadene predvsem majhne otroke. Najpogostejše vrste mesa so govedina, teletina in piščanec. Najboljše prenašajo zajce, svinjino, purane in noje. Vedeti je treba, da imajo lahko vse mesne zaloge škodljive učinke. Zato pri pripravi juhe za otroka spada mesokuhajte ločeno.

Kakšno meso lahko jemo z aterosklerozo in koronarno srčno boleznijo?

Pri aterosklerozi je pomembno zmanjšati nasičene maščobne kisline in holesterol v prehrani. Priporočljivo je pusto meso - puran, piščanec, teletina, zajec, gos, raca, svinjina, drobovina so kontraindicirana. Perutnini je treba odstraniti kožo. Lahko kuhate, dušite, vendar brez cvrtja, pečete v foliji, pečete na žaru, če cvrete, nato na ponvi brez maščobe (npr. žar).

mesečnik "Zdrowie"

Kategorija:

Diete