Telo prejme več koristi od naravnih vitaminov, torej od zelenjave in sadja, kot od njihovih sintetičnih ekvivalentov. To pa zato, ker poleg vitaminov s hrano telo oskrbimo tudi z drugimi spojinami, ki jih ni v tabletah.
Skoraj vsivitamininam zagotovite svežozelenjavoinsadje . Razen vitamina D, ki se v koži sintetizira pod vplivom sončne svetlobe (nekaj ga tudi v morskih ribah), in B12 – najdemo ga le v živalskih proizvodih. Telo ima več koristi od naravnih vitaminov kot od kemičnih. To pa zato, ker poleg uživanja vitaminov telo oskrbimo tudi z drugimi spojinami, ki jih v tabletah ni. Nekateri od njih podaljšajo obstojnost vitaminov, drugi olajšajo njihovo absorpcijo in celo okrepijo njihovo delovanje. Na primer, flavonoidi, ki jih vsebuje nekaj sadja (aronija, borovnice, borovnice), podaljšujejo življenjsko dobo lovilcev prostih radikalov, to so vitamini C, A, E. Če torej zaužijete multivitamin, to ne bo enako kot uživanje grozdja.
Naravni vitamini boljši od sintetičnih
Sintetične vitamine je mogoče predozirati, kar je v primeru naravnih spojin veliko težje. To še posebej velja za vitamine A, E, D in K, topne v maščobah. Če jih jemljete v velikih odmerkih, se lahko kopičijo v telesu in škodujejo. Presežek vitamina A moti delo jeter, srca in živčnega sistema. Pri nosečnicah lahko povzroči malformacije otroka. Preveliko odmerjanje vitamina D lahko povzroči kronično utrujenost, izgubo teže in v skrajnih primerih poapnenje mehkih tkiv, na primer ledvic, srca, pljuč ali krvnih žil. Prekomerna količina vitamina E povzroča šibkost, zaspanost, poslabšanje delovanja mišic, vitamina K pa - vodi do anemije, zlatenice in okvare možganov. Vodotopni vitamini, katerih presežek se izloči iz telesa z urinom, imajo ob prevelikem odmerjanju neželene učinke. Vitamin C lahko poškoduje ledvice, vitamin B6 pa živce. Vprašanje varnosti sintetičnih vitaminov postaja vse bolj sporno. Nekatere študije kažejo, da vitamina A in E, namesto da bi zmanjšala tveganje smrti, ga lahko celo povečata.
Vitamini neprecenljive vrednosti za življenje
Vitamini so organske spojine, potrebne za življenje (iz latinščine vita, kar pomeni življenje inamin - ime organske spojine, ki vsebuje bazično amino skupino NH2). Ne zagotavljajo kalorij, vendar jih telo potrebuje za pretvorbo hranil v energijo. Brez vitaminov se hitro stara, izgublja moč in zboli. Niso gradbeni material, vendar nobena celica ne more živeti brez njih. Zahvaljujoč vitaminom in encimom poteka zapleten proces predelave zagotovljene hrane, ki jo počasi razgradi na enostavnejše snovi in jo telo absorbira
Prisotnost vitaminov v telesu in njihova vloga pri presnovi je medicina odkrila šele v začetku 20. stoletja. Prej je veljalo, da za rast in vse življenjske funkcije potrebujemo le beljakovine, ogljikove hidrate, maščobe, minerale in vodo. Od takrat smo se naučili že približno ducat vitaminov. Vključujejo topne v maščobah (A, D, E in K), ki jih telo shranjuje v svojih tkivih, zato vam jih ni treba vnašati vsak dan, in vodotopne (C, skupina B) - jih ni mogoče shraniti, zato jih potrebujete vsakodnevno polnjenje.