Zastrupitev z arzenom ni pogosta, vendar je treba spomniti, da se ta element med drugim nahaja v številnih izdelkih, ki končajo na našem krožniku. Ali pogosto jeste riž, ker mislite, da je bolj zdrav kot krompir? Ali pa morda jeste morsko hrano? Bodite previdni, presežek arzena v prehrani je lahko nevaren za vaše zdravje – njegovi rakotvorni učinki so že dobro dokumentirani.

Arsen(As, latinskoarsenicum ) je znan že od antičnih časov. V 17. in 19. stoletju je bilo osnovno zdravilo za zdravljenje bolezni, kot so:

  • revmatizem
  • astma
  • malarija
  • tuberkuloza
  • sladkorna bolezen
  • hipertenzija
  • razjeda na želodcu
  • zgaga
  • luskavica
  • levkemija

Šele v 20. stoletju je arzen veljal za škodljivega in Mednarodna agencija za raziskave raka (IARC) je arzen uvrstila v prvo skupino učinkovin z epidemiološko dokazano rakotvornostjo.

Delavci talilnic in rudnikov ter lokalni prebivalci teh podjetij so še posebej izpostavljeni škodljivim učinkom arzena. Arzen se v telo dovaja tudi s hrano in vdihanim onesnaženim zrakom. Večina nas počasi zastruplja telo z arzenom.

Po stiku z elementom ne čutimo simptomov zastrupitve, vendar ne pozabite, da se arzen kopiči v našem telesu in sčasoma lahko povzroči resne bolezni, vključno s številnimi raki, kot so:

  • rak dojke
  • rak jajčnikov
  • kožni rak
  • pljučni rak
  • rak mehurja
  • rak ledvic

Zastrupitev z arzenom je še posebej nevarna za ljudi, ki so genetsko obremenjeni z rakom.

Kje je arzen?

Veliko arzena najdemo v rižu, kakavu, morskih sadežih in ribah.

Najpogostejši viri kontaminacije z arzenom v hrani so tla, kjer se prideluje zelenjava ali se pase govedo. V primerjavi z drugimi državami na Poljskem ni visoke kontaminacije tal z arzenom.

Ampak tega ne moremo reči za zrak, ki ga dihamo. Leta 2016 so bili v Głogówu izvedeni brezplačni testi ravni arzena v telesu prebivalcev. Raziskavo je financiralo mesto, razlog za njeno izvedbo pa je bil, da so bile dovoljene meje bistveno presežene.norme arzena v zraku, do 800%.

Medtem je standard za koncentracijo arzena 6 ng na kubični meter zraka.

Leta 2016 je bilo povprečje za Głogów 12,6 ng, medtem ko je bilo leta 2022 že 30,23 ng. To so podatki Deželnega inšpektorata za varstvo okolja v Vroclavu.

Živila, kontaminirana z arzenom, najpogosteje prihajajo iz Azije.

Riž, priljubljen na naših mizah, kot kaže, ni zdrav izdelek. Na srečo obstaja način, kako ga očistiti strupenega elementa. Zrna riža, zlasti rjavega riža, je treba preliti z veliko vode in pustiti čez noč. Nato temeljito sperite, nalijte veliko svežega in skuhajte. Po kuhanju sperite riž in ga dajte na mizo.

Arzen najdemo tudi v ribah in morskih sadežih. Fiziološko arzen skladiščijo morske rastline, ki imajo močno akumulacijsko sposobnost za ta element. To vegetacijo jedo drugi morski organizmi, ki jih kasneje jemo.

Vse morske ribe - od lososa do sleda - so bogate z arzenom. Vir arzena so lahko tudi ribje olje. To ne pomeni, da bi jih morali opustiti uživanju, vendar je vredno biti pozoren na to, iz katerega ribištva prihajajo.

Izdelki z arzenom vsebujejo tudi sadne konzervanse.

Najdemo ga tudi v cigaretah, kar bi moralo biti opozorilo za 9 milijonov kadilcev na Poljskem.

Poznavalci piva in belega vina, ki redno pijejo te alkoholne pijače, morajo vedeti, da imajo lahko povečano koncentracijo arzena v krvi, ker se med proizvodnjo dodajajo spojine arzena za boljšo bistrost pijače.

Zanimivo je, da ne gre za ljudi, ki zlorabljajo alkohol. Da bi presegli sprejemljivo mejo koncentracije arzena v krvi za 20-30-krat, je dovolj, da popijete 2 kozarca vina in 1,5 litra piva na dan.

Pozorni morate biti tudi na zelenjavo ali dejansko od kod prihaja. Tisti, pridelani ob cestah, bodo vsebovali arzen. Najpogosteje gre za zelje, brstični ohrovt in cvetačo.

Poleg tega, če ni takšne potrebe, ne jemljite sami pripravkov s hrustancem morskega psa, ker lahko vsebujejo tudi arzen. To je potrdila raziskava prof. Jan Lubiński iz Mednarodnega centra za hereditarni rak, Pomeranska medicinska univerza v Szczecinu.

Naravni viri arzena vključujejo vulkanske izbruhe in izpiranje arzena iz sedimentnih in magmatskih kamnin. Dobavitelj tega strupa je tudi metalurška, kemična in farmakološka industrija, pa tudi kmetijstvo, kanalizacija, premog in zgorevanje goriva.

Arzen (ki vsebuje arzen) se uporablja tudi za iztrebljanje podgan in miši. Do pred kratkimarzenove spojine so uporabljali tudi v kmetijstvu in gozdarstvu kot fitofarmacevtska sredstva. Na srečo vseh nas so bili razpuščeni.

Zastrupitev z arzenom: simptomi

Zastrupitev z arzenom delimo na akutno, subakutno in kronično.

Akutna zastrupitev se pokaže po nekaj urah ali najdlje po enem dnevu. Poškodovana oseba ima:

  • bruhanje
  • sline
  • ostre kolike v trebuhu
  • glavoboli
  • povečana žeja
  • dehidracija
  • nizek krvni tlak
  • slabost
  • cianoza
  • kratka sapa
  • neskladnost motorja
  • konvulzije
  • zmanjšana občutljivost za dražljaje
  • pareza ali paraliza

V primeru subakutne zastrupitve se izkaže:

  • pomanjkanje apetita
  • poliurija, ki napreduje v anurijo
  • otekanje kože
  • kožni izbruhi
  • sekundarne okužbe kože

Simptomi kronične zastrupitve se običajno pojavijo po več letih izpostavljenosti arzenu. Dokaz za zastrupitev je lahko:

  • alopecija
  • keratoza kože
  • sluzasto-gnojni izcedek iz nosu
  • kašelj
  • podaljšan faringitis
  • gastrointestinalne težave
  • sline
  • slabost
  • bruhanje
  • vodena driska ali zaprtje
  • vnetje in togost sklepov
  • mehčanje kosti
  • električni udar

Ženskam, ki pričakujejo otroka in so zastrupljene z arzenom, grozi splav in prezgodnji porod. Vse dame z rakom mnogih organov.

Zastrupitev z arzenom je zelo nevarna. Element se zlahka kombinira z encimi in beljakovinami (do 95-99%).

Hitro paralizira posamezne sisteme našega telesa, predvsem živčni sistem, cirkulacijski sistem, imunski sistem, reproduktivni sistem, dihala in endokrini sistem.

Škodljivost arzena je v veliki meri odvisna od njegove kemične oblike.

Že pol ure po zaužitju arzena se pojavijo težave s požiranjem in kovinski okus v ustih. Kmalu se pojavijo bruhanje, bolečine v trebuhu, intenzivna driska in bolečine v mišicah. Na koži je viden intenziven rdeč izpuščaj.

Včasih zastrupitev z arzenom povzroči smrt zaradi odpovedi srca in ožilja, ledvic in jeter.

Arsen: kako deluje?

Po vdoru v telo, ne glede na pot, arzen vstopi v kri in je vezan na beljakovine. A tudi precej hitro zapusti naše telo skozi sečil, bodisi v primarni obliki bodisi po biotransformaciji. Majhne količine arzena lahkoodstraniti iz telesa z znojem.

Menijo, da so organske spojine arzena manj škodljive za zdravje in se ne spreminjajo bioloških sprememb, medtem ko se njegove anorganske spojine spreminjajo v encimskih procesih.

Spojine, ki vsebujejo arzen, se kopičijo v tkivih in so strupene za jetra in ledvice.

Poleg tega arzen kaže visoko afiniteto za sulfhidrolne skupine (-SH) beljakovin, kar zavira delovanje več kot 200 encimov.

Te spojine motijo ​​življenjske procese, na primer znotrajcelično dihanje, pretvorbo ogljikovih hidratov in lipidov, kar povzroči degenerativne spremembe v notranjih organih.

Trivalentne arzenove spojine z vezavo na hemoglobin povzročajo hemolizo eritrocitov, kar vodi do anemije, podobne plastične anemije.

Petovalentne spojine povzročajo motnje v mitohondrijski oksidativni fosforilaciji, kar vodi v zaviranje procesov oksidacije tkiva.

Arsen in rak

Raziskave kancerogenega potenciala arzena potekajo po vsem svetu. Štipendisti Pomeranske medicinske univerze pod vodstvom prof. Jan Lubiński, so zelo pomembno prispevali k svetovnim dosežkom.

Raziskava, ki jo je izvedla ekipa prof. Lubiński je pokazal, da je pojavnost raka dojk in jajčnikov povezana z visoko vsebnostjo arzena v telesu.

2 tisoč preizkušenih žensk, vključno s približno 600 nosilci mutacije BRCA1. Ženske so bile na začetku študije zdrave. Po petih letih opazovanja se je izkazalo, da se je, ko je koncentracija arzena v krvi presegla 1,1 µg / l krvi, tveganje za raka več desetkrat. Skupaj je 150 zdravih žensk v petih letih zbolelo za rakom.

Vsi zbrani podatki so bili analizirani v mednarodnih standardizacijskih raziskovalnih centrih, kjer je veljalo, da so izvedeni zelo skrbno.

Iz do sedaj opravljene raziskave je prof. Lubiński, se zdi, da ima 25 % žensk varno raven arzena. Polovica testiranih na srednji ravni. Rezultati še 25 % Poljakinj kažejo na visoko stopnjo zastrupitve z arzenom.

Odkritje prof. Lubińskega, nas ne sme spodbujati le k preverjanju ravni arzena v krvi, temveč tudi k ustreznemu profilakso, vključno z analizo prehrane, k uživanju čim manj hrane, bogate z arzenom.

Krvni test arzena

Krvni test za arzen ni na voljo v redni ponudbi klinik in laboratorijev. Cena raziskave je nekaj deset zlotov, odvisno od mesta.

Najbolje je, da vprašate svojega družinskega zdravnika ali se pozanimajte o pregleduzbirna mesta v bolnišnicah.

Test urina za arzen stane okoli 180 PLN, test las za arzen (in druge težke kovine) pa se giblje od 170 PLN do 370 PLN. Pregled las lahko opravi, na primer, triholog.

Ali je mogoče arzen odstraniti?

Najprej morate poskrbeti za pravilno prehrano. Beli riž je manj kontaminiran kot rjavi riž, vendar ga je najbolje jesti izmenično z drobljencem, kvinojo ali rezanci.

V povprečju odrasla oseba s hrano zaužije od 53 do 330 μg arzena, 50 % se ga nabere v telesu.

Vsebnost arzena v tkivih človeškega telesa se giblje od 0,1 do 0,5 ppm. Njegove večje količine se lahko kopičijo v organih (npr. jetra in ledvice) in na primer v nohtih.

Znanstveniki z univerze Leicester in univerze Nottingham Trent v Veliki Britaniji so razvili metodo za določanje koncentracije arzena v človeškem telesu z analizo drobcev nohtov.

Edini način za omejitev stika z arzenom je, da preverite, iz katere države ali regije prihajajo izdelki, ki jih želite kupiti. Drugi način je, da te izdelke pametno vključite v svoj dnevni meni.

O avtorjuAnna JaroszNovinar, ki se s popularizacijo zdravstvene vzgoje ukvarja že več kot 40 let. Zmagovalec številnih natečajev za novinarje, ki se ukvarjajo z medicino in zdravjem. Prejela je med drugim Nagrada "Golden OTIS" Trust Award v kategoriji "Mediji in zdravje", St. Kamil podelil ob svetovnem dnevu bolnikov dvakrat "Kristalno pero" na državnem tekmovanju za novinarje, ki promovirajo zdravje, ter številne nagrade in priznanja na tekmovanjih za "medicinskega novinarja leta", ki jih organizira Poljsko združenje Novinarji za zdravje.

Preberite več člankov tega avtorja

Kategorija:

Zdravje