Raketa je bila tu pred vojno znana kot navadna kreša. Zadnja leta se je zmagoslavno vrnila na mize kot rukola. Tako mu pravijo Italijani, ki brez tega ne morejo. Preverite, kakšne hranilne vrednosti ima rukola, kako jo kupiti in kako jo jesti.

Rocket: lastnosti

Solata iz rukole spominja na solato, vendar ne na listnato zelenjavo, temveč na križasto zelenjavo, ki je iz iste skupine kot brokoli, ohrovt in brstični ohrovt. Je tudi bogat vir glukozinolatov proti raku, ki mu dajejo poseben okus.

Rukola je odličen vir kalcija, železa in magnezija. Kot vsa zelenolistna zelenjava je bogata s folno kislino, vsebuje tudi vitamin C in karotenoide, med katerimi sta najpomembnejša – lutein in zeaksantin, preprečujeta sive mrene in degeneracijo rumene pege. Zahvaljujoč obilici žveplovih aminokislin je rukola baktericidna.

Koristno vam bo

rukola

Recept za rukolo s sirom

  • 1/2 paketa rukole
  • 20 gramov modrega sira, npr. gorgonzola
  • pest češnjevih paradižnikov
  • 2 žlici limoninega soka
  • 6 žlic olivnega olja
  • sol
  • sladkor

Če je neoprana, operite rukolo, jo temeljito odcedite. Paradižnik narežite. Limonin sok zmešajte z velikim ščepcem soli in sladkorja, dokler se ne raztopita. Med mešanjem prilijemo olivno olje. V solatni skledi zmešajte rukolo, češnjev paradižnik in zdrobljen sir. Solato prelijemo z vinaigretom.

Recept za sladoled pesto in rukolo

Vir: Dzień Dobri TVN / x-news

Raketa: kako postreči?

Rukola ima presenetljiv okus - rahlo začinjena, začinjena (starejša je, bolj začinjena je). Zato se ga splača dodati vsakič, ko je treba okus popestriti. Dajemo ga na sendviče, dodajamo sirnim namazom, jajcem in mocareli. Rukola je primerna tudi za tople jedi - pice, testenine, omake.

Je del ene od različic pesto omake (nadomešča baziliko). Najenostavnejša jed z rukolo je solata.

Rukola: kako kupiti?

Rukolo lahko kupite v šopkih ali v plastični škatli. Vredno je biti pozoren na to, ali je že opran. Če ne, liste sperite v hladni vodi in jih temeljito odcedite (v centrifugi za solato ali posušite v papirnati brisači).

Rukolo lahko vzgojite tudi sami iz semen - posejte jo v lonec in postavite na balkon.

Kako raste rukola?

Vir: Dobro jutroTVN / x-novice

Članek je bil objavljen v mesečniku "Zdrowie"

Kategorija:

Kaj ješ