Bučna juha ni primerna le za jesenski mraz. Bučna juha, tako tradicionalna – v obliki kreme, kot tudi z ingverjem in curryjem ali kokosovim mlekom, vas bo pogrela in oskrbela s številnimi vitamini in drugimi hranili. Kako pripraviti bučno juho?

Recepti za bučne juhevam bodo v jesenskem hladnem vremenu zagotovo prav prišli.Bučna juhavas bo pogrela, poleg tega pa hitro nasitila in vas oskrbela s številnimi vitamini in hranili. Preverite, kakonaredite bučno juho .

Bučna juha - zdravilne lastnosti

Bučna juha zagotavlja predvsem beta-karoten, torej provitamin A. Beta-karoten znižuje raven slabega holesterola, preprečuje aterosklerozo in sorodne bolezni – možgansko kap ali srčni infarkt.

Redno uživanje bučne juhe lahko zmanjša tveganje za srčno-žilne bolezni do nekaj deset odstotkov. Beta-karoten skrbi tudi za pravilno delovanje vida, zlasti v mraku. Poleg tega bučna juha zagotavlja:

  • vitamin C, ki krepi imuniteto (česar v jesensko-zimski sezoni bolezni ni mogoče preceniti)
  • pomembna za nosečnice folna kislina
  • vitamin mladosti, to je vitamin E
  • krepitev živčnega sistema vitamini B

Bučna juha je tudi možnost za ljudi, ki shujšajo - hranljiva porcija (300 g) bučne juhe zagotavlja manj kot 100 kcal.

Glikemični indeks bučne juhe ni nizek, zato mora biti porcija juhe za diabetike zmerna.

  • Buča: hranilne in zdravilne lastnosti buče

Bučna juha - recept za bučno juho

Sestavine (za 6 obrokov)

  • 1 kg sveže buče,
  • 2 l zelenjavne juhe,
  • 100 ml dvojne smetane,
  • 1 čebula,
  • 2 stroka česna,
  • 2 žlici masla,
  • 2 sladka krompirja,
  • ščepec mletega muškatnega oreščka,
  • sveže mlet črni poper in sol

Način priprave:

1. Bučo olupimo s kože, odstranimo semena in jo narežemo na kocke. Nato olupimo in narežemo krompir.

2. V loncu segrejemo maslo, dodamo skozi stiskalnico na drobno sesekljano čebulo in česen. Vse zastekljeno. Nato dodamo bučo in krompir. Vlijte na koncuv lonec dodajte juho in jo pokrito kuhajte na majhnem ognju približno 40 minut.

3. Rahlo ohlajeno juho zmeljemo v gladko kremo in po okusu začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Nato prilijemo smetano in zavremo. Juho, postreženo na krožnikih, lahko potresemo s sesekljanim drobnjakom.

Bučna juha - recept za bučno juho s kokosovim mlekom

Sestavine (za 2 obroka):

  • četrt kilograma buče,
  • 1 majhen korenček,
  • 500 ml zelenjavne juhe (lahko narežemo na kocke)

Ne pozabite izbrati težkih, simetričnih buč za kulinarične namene. Shranjujte jih na suhem in hladnem mestu.

  • 400 ml kokosovega mleka
  • 100 ml pomarančnega soka
  • 100 ml suhega belega vina
  • 2 stroka česna
  • ščepec curryja
  • ščepec soli in popra po okusu
  • nekaj listov koriandra
  • oljčno olje žlica masla

Način priprave:

Bučo in korenje narežite na kocke in jih prepražite v ponvi. Nato vse skupaj prestavimo v lonec in zalijemo z zelenjavno osnovo, kokosovim mlekom, pomarančnim sokom in vinom. Nato dodamo sesekljan česen. Juho kuhamo, dokler se zelenjava ne zmehča. Na koncu juho začinimo s curryjem, soljo in poprom. Postrežete ga lahko z listi koriandra.

Bučna juha - recept za bučno juho z ingverjem in curryjem

Sestavine (za 2 obroka):

  • pol kilograma buče,
  • pol majhne zelene,
  • 3 srednje velike korenčke,
  • začimbe: ingver (10 g), 1 čajna žlička curryja v prahu, ščepec čilija (v prahu), sol in poper,
  • sok iz 1/3 limone,
  • 1 žlica olivnega olja.

Način priprave:

1. Buči odstranimo semena, olupimo in narežemo na kocke. Nato olupimo in narežemo tudi zeleno in korenje. Ingver sesekljajte.

2. V lonec damo vso zelenjavo in ingver ter zalijemo z vodo. Nato začinite s ščepcem soli in žlico olivnega olja ter premešajte. Juho dušimo približno 30 minut (dokler zelenjava ni mehka). Na koncu dodajte limonin sok in začinite s preostalimi začimbami.

Juho lahko postrežemo s krutoni ali česnovim kruhom (rezine kruha premažemo z maslom, naribanim s česnom in spečemo v pečici).

Kategorija:

Kaj ješ