Divji česen ima vse lastnosti navadnega česna. Prekaša pa ga po vsebnosti nekaterih snovi, predvsem žveplovih spojin, ki pozitivno vplivajo na srčno-žilni in prebavni sistem, pomagajo pa tudi v boju proti virusom, bakterijam in kvasovki Candida albicans, ki je odgovorna za mikozo. Preverite, kakšne druge lastnosti ima divji česen.

Medvedov česen - kakšna rastlina je to?

Medvedji česen( Allium ursinum ), znan tudi kot ciganski česen ali čarovniška čebula, je rastlina, katerelastnostiso že odkrili stari Tevtoni. Divji česen so obravnavali kot univerzalno zdravilo. Po starodavni nemški legendi je bil to prvi obrok medvedov po prebujanju iz zimskega spanja (od tod tudi ime rastline).

Tako so prišli do zaključka, da ker česen krepi učinek, je sposoben okrepiti tudi človeka.

Medvedov česen - lastnosti

Medvedji česen - pridelava

Medvedji česen divje raste v gozdovih po vsej Evropi in nekaterih delih Azije. Na Poljskem se poganjki divjega česna pojavijo na prelomu marca in aprila v gorovju Bieszczady, gozdu Kampinos, gozdu Białowieża in v bližini Sandomierza.

Njegove značilne lastnosti so dolgi (do 20-30 cm visoki) suličasti listi, pa tudi kroglasta, bela socvetja z enojnimi zvezdastimi cvetovi, ki oddajajo intenziven vonj po česnu, ki se nahajajo na dolgih ( do 50 cm) stebla. Beli cvetovi vsebujejo škodljive snovi, zato niso užitni.

Po odloku ministra za okolje z dne 5. januarja 2012 o varstvu rastlinskih vrst jemedvedji česen delno zaščitena rastlina- ni ga mogoče nabirati v gozd! Na srečo je divji česen mogoče gojiti.

Prodamo sadike divjega česna, ki jih lahko posadimo na vrtu ali na parceli. Jeseni in pozimi lahko posežete po njegovih posušenih listih. Na voljo je posušen divji česenzeliščne trgovine (cena 20 g divjega česna je približno 2,50 PLN).

Kako izgleda divji česen?

Vendar je treba opozoriti, da divji česen ni nič podoben tradicionalnemu česnu. Ni v obliki nageljnovih žbic, temveč listov, ki vsebujejo najbolj zdravju koristne lastnosti in so njegov najpogosteje zaužiti del.

Listi divjega česna so presenetljivo podobni listom majske šmarnice, ki rastejo hkrati, njihovo uživanje lahko povzroči zastrupitev. To je še en argument več, da te divje rastline ne nabirate v gozdu.

Medvedji česen - lastnosti za zdravje

Divji česen ima številne zdravilne lastnosti:

  • zahvaljujoč vsebnosti žveplovih spojin,preprečuje virusne okužbe , zlasti dihal, kot sta prehlad ali gripa, zato nekateri verjamejo, da lahko podpira tudi telo v boju proti SARS-Cov-2. Poleg tega hlapne snovi, ki jih vsebuje, to so fenolne kisline, redčijo izloček, ki se zadržuje v bronhih, in tako olajša izkašljevanje, kar pomaga pri boju proti kašlju.
  • ima učinek, podoben antibiotiku, keruničuje patogene bakterijev prebavnem in dihalnem sistemu, vendar ne moti ravnovesja naravne bakterijske flore.
  • spodbuja proizvodnjo imunoglobulinov - protiteles, ki sodelujejo v vseh imunskih procesih, in takomobilizira telo za boj proti boleznim .
  • ga lahko priporočamo tudi ljudem s potrjenim kvasomCandida albicans . Je tudi zelo učinkovito orožje proti zajedavcem v prebavnem sistemu: pinworms, okroglimi črvi in ​​celo trakuljami.
  • ima lastnosti proti raku , kar je predvsem posledica organskih žveplovih spojin, ki delujejo kot močan antioksidant. Pravijo, da je divji česen z žveplovimi spojinami najbogatejša rastlina v Evropi in jih vsebuje nekajkrat več kot tradicionalni česen. Žveplove spojine na eni strani ščitijo telo pred prostimi radikali, na drugi pa spodbujajo imunski sistem za boj proti rakavim celicam. Raziskave, objavljene v Journal of the American Cancer Society, kažejo, da so te spojine izjemno učinkovite tudi proti glioblastomu (vrsti možganskega raka) in se lahko uporabljajo kot neinvazivna oblika zdravljenja raka.
  • spojine, ki jih vsebuje divji česen, zvišajo raven "dobrega" HDL holesterola v primerjavi s "slabim" LDL holesterolom, znižujejo pa tudi raven trigliceridov in holesterola, kar zmanjšuje tveganje zaateroskleroza in s tem - tudi srčni infarkt, možganska kap ali koronarna srčna bolezen.
  • vašpozitiven učinek na cirkulacijski sistemmedvedji česen je predvsem posledica adenozina (ima ga veliko več kot tradicionalni česen) - snovi, ki zmanjšuje tveganje za nastanek krvnih strdkov ker zmanjšuje viskoznost krvi in ​​znižuje pritisk z vazodilatacijo. Zato uživanje divjega česnapodpira zdravljenje visokega krvnega tlaka . Poleg tega ta rastlina vsebuje veliko železa - osnovne sestavine hemoglobina, ki med drugim ustreza za shranjevanje in transport kisika v rdečih krvnih celicah.
  • žveplove spojine so učinkovite tudipri zdravljenju revmatičnih bolezni . Žveplo je osnovni gradnik vezivnega tkiva in kolagena, ki sestavljata sklepe, vpliva na pravilen razvoj sklepnih hrustancev, olajša njihovo regeneracijo in učinkovito delovanje. Poleg tega ima protivnetne lastnosti, zaradi katerih pomirja bolezni motoričnih organov.
  • Tako kot tradicionalni česen pospešuje in intenzivira izločanje žolča, izboljšuje delovanje črevesja in tako preprečuje napenjanje.
  • se lahko uporablja tudi pri motnjah nastajanja žolča, ker ima tudi holagogične in koleretične lastnosti. Vendar pa ni priporočljiva za ljudi, ki se borijo z razjedo na želodcu ali dvanajstniku.
  • žveplove spojine so znane tudi po svojih razstrupljevalnih lastnostih. Podpirajo jetra v procesu razstrupljanja, delujejo kot čistilni filter – vežejo nikotin in težke kovine v spojine, ki se nato izločijo iz telesa. Poleg tega preostanek žveplove kisline nevtralizira številne strupene spojine.
  • žveplo je med drugim osnovna sestavina keratina - beljakovine kože, las, nohtov in kolagena. Zato je skupno odgovoren za njihovo stanje. Ko ga manjka, postanejo nohti in lasje krhki, polt pa bleda in utrujena. Zato je divji česen zaželena sestavina prehrane za lepoto.
Preizkusite te recepte

Medvedji česen - recepti

Oljčno olje z divjim česnom

Za njegovo pripravo boste potrebovali liste divjega česna (cca. 25 kosov) in 1 liter olivnega olja (hladno stiskanega). Oprane in odcejene liste česna narežite na trakove (z odrezanimi repki).

Nato jih dajte v litrski kozarec ali steklenico, prelijte z olivnim oljem in privijte pokrovček. Shranjujte v temnem in hladnem prostoru približno 4-5 tednov.

Po tem času vzemite liste iz kozarca. Potem je pripravljen za uživanje. Svojo aromo ohrani 3 mesece.

Olje naj bo hladnopostavite, vendar ne v hladilnik (postane rahlo motno). Boljše mesto bi bila shramba ali klet.

Medvedji česen - pesto

Za pripravo pesto omake boste potrebovali približno 5 šopkov listov divjega česna, 100 ml olivnega olja in sol.

Oprane in odcejene liste česna drobno sesekljamo. Nato natrite s soljo in olivnim oljem, dajte v kozarec in zaprite. Tako pripravljen pesto je treba hraniti več mesecev na hladnem, na primer v shrambi, lahko pa tudi v hladilniku.

Liste divjega česna lahko pripravite na številne druge načine. Dodate jih lahko tudi v solate, pripravite juhe itd.

Kategorija:

Kaj ješ