Cheesecake je torta iz belega sira, običajno na hrustljavi osnovi. Najbolj priljubljeni so hladni cheesecake, breskev cheesecake in dunajski cheesecake. Poljaki vneto posežejo tudi po cheesecakeu z roso, kraljevem cheesecakeu ali krakovskem cheesecakeu. Nekateri ljudje iščejo cheesecake … brez sira. Ne glede na vrsto cheesecake mora biti puhast in vlažen. Preverite, koliko kalorij ima cheesecake in ali ima kakšno hranilno vrednost.

Cheesecakeje torta iz belega sira, običajno na hrustljavi osnovi, z različnimi prelivi, na primer z breskvami. Zgodovina cheesecake sega v staro Grčijo. Prve sanjske knjige so nastale med 7. in 8. stoletjem pred našim štetjem. na grškem otoku Samos. Po osvojitvi Grčije s strani Rimljanov se je sirna torta razširila po Evropi. Po zaslugi priseljencev iz Evrope je cheesecake prispel tudi v Ameriko.

Prvirecept za cheesecakeje dokumentiral Marcus Porcius Cato v svoji knjigi De Agri Cultura okoli leta 160 pr. Cheesecake se že stoletja izdeluje v različnih delih sveta in je sestavljen iz sestavin, ki so na voljo v regiji. Prve sirnice so se nekoliko razlikovale od sodobnih: za sladkanje so uporabljali med in dodajali kvas, šele v 18. stoletju so sirniki začeli spominjati na današnje.

Vsebina:

  1. Cheesecake - hladen, z breskvami, dunajski
  2. Breskov cheesecake - kalorije, hranilne vrednosti
  3. Hladna cheesecake proti kuhani cheesecake
  4. Cheesecake
  5. Cheesecake - ali je zdrav?
  6. Hladen cheesecake s sadjem - koliko kalorij ima?
  7. Dietni cheesecake
  8. Cheesecake brez sira
  9. dunajski cheesecake s čokoladno glazuro - kalorije

Cheesecake - hladen, z breskvami, dunajski

Cheesecake je sladka sladica, ki je sestavljena iz mešanice sveže, mlete skute, jajc, vanilije in sladkorja ter torte, piškotov ali piškotov.

Cheesecake je lahko pečen, kuhan ali hladno pripravljen. Poleg tega ima lahko cheesecake različne zgornje plasti: naribano testo ali stepeno smetano, meringue, sadje, prelive, sladkor v prahu ali naribane oreščke.

Obstaja velika raznolikost tega testa, odvisno od regije sveta, kjer je narejeno. Azijske cheesecakes običajno imajo okus po ličiju, mangu ali matchi, medtem ko so avstralski cheesecakes najpogostejši.zanje je značilen okus maline, čokolade, limone ali vanilije.

V Združenih državah je raznolikost receptov za torte s sirom vezana na območje, kjer se proizvaja. Običajno se za pripravo cheesecake uporablja kremni sir ali gosta smetana, jajca, vse skupaj pa pečemo v posebnih posodah ali pripravimo hladno.

V Evropi se pojavlja tudi veliko različnih cheesecakes: v Bolgariji se sirni torti dodajo mleti arašidi, francoski cheesecakes imajo zelo lahko konsistenco, kar je posledica dodajanja želatine v sirno maso, po italijanski cheesecake je narejen z ricotto ali mascarponejem, sladkorjem, ekstraktom vanilije in dodatkom majhnih koščkov kandiranega sadja.

Ruski cheesecakes so oblikovani kot kolobarji, polnjeni s skuto, jajci, zdrobom in rozinami, medtem ko švedske cheesecakes postrežemo tople z marmelado ali stepeno smetano.

Pomembno

Breskov cheesecake - kalorije, hranilne vrednosti

Kalorična vrednost - 231 kcal

Beljakovine - 12,4 g Maščobe - 12,9 g - nasičene maščobne kisline - 4,31 g - enkrat nenasičene maščobne kisline - 6,01 g - večkrat nenasičene maščobne kisline - 1,79 g

Holesterol - 78,1 g Ogljikovi hidrati - 16,5 g Vlaknine - 0,03 g

Minerali(% RDA za odraslo osebo)

Kalcij - 60,6 mg (6%) Natrij - 63,7 mg (4%) Fosfor - 161,5 mg (23%) Kalij - 90,0 mg (3%) Železo - 0,55 mg (6%) Magnezij - 7,5 mg ( 19%) cink - 0,84 mg (8%) baker - 0,03 mg (3%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,03 mg (2%) Vitamin B2 - 0,35 mg (27%) Vitamin B6 - 0,042 mg (3%) Niacin - 0,07 mg (0,4%) Vitamin B12 - 0,73 µg (30%) Vitamin E - 1,99 mg (20%) Folati - 27,19 µg (7%) Vitamin C - 0,14 mg (0,2%) Vitamin A - 154,0 µg (17%) Vitamin D - 0,97 µg (6%)

Prehranska vrednost: lastna študija, % priporočenega dnevnega vnosa na podlagi prehranskih standardov IŻŻ, 2022.

Hladna cheesecake proti kuhani cheesecake

Druge sorte cheesecake so hladni cheesecake in kuhani cheesecake. Glavne sestavine hladnega cheesecakea so mleta skuta, mascarpone ali homogeniziran sir. Sirni masi dodamo sladkor in želatino ter stepeno smetano. Na dno položimo maso, pripravljeno iz biskvita, piškotov, zdrobljenih piškotov ali predhodno pečenega testa. Na torto položimo sveže sadje in ga prelijemo z želejem, vse skupaj ohladimo do koncentracije, cheesecake postrežemo hladno.

Kuhan cheesecake pripravimo iz mlete skute, ki jo natremo z maslom in rumenjaki, nato dodamo stepene beljake in v mleku vmešan puding. Vse skupaj zavremo, damo v model in ohladimo. Spodnji del cheesecakeanajpogostejši so piškoti. Pogosto je kuhan cheesecake obogaten s čokoladno glazuro.

Cheesecake

Dew cheesecake je občutljiva sorta cheesecake, prevlečena z meringue. Meringu pripravimo iz beljakov, stepemo s sladkorjem in na koncu peke položimo na testo. Med hlajenjem cheesecakea se na meringue pojavijo kapljice rose, od tod tudi ime cheesecakea.

Cheesecake - ali je zdrav?

Cheesecake je sladica, ki ima lahko glede na način priprave različno kalorično vrednost. Dunajski cheesecake s čokoladnim premazom je najbolj kaloričen, medtem ko je najhladnejši cheesecake s sadjem najmanj kaloričen. Kalorična vrednost cheesecakea je odvisna tudi od vrste sestavin, uporabljenih pri njegovi pripravi, in uporabljenih dodatkov.

Cheesecake je vir beljakovin, a je na žalost bogat tudi z maščobami, zlasti z nasičenimi maščobami, ki lahko povečajo tveganje za srčne napade, sladkorno bolezen ter prekomerno telesno težo in debelost. Poleg tega je cheesecake tudi vir holesterola in sladkorja.

Cheesecake v majhni meri pokriva dnevne potrebe po mineralih in vitaminih. Vendar ga v primerjavi z drugimi odlikuje vsebnost: fosforja, magnezija, vitamina B2 in vitamina B12.

Cheesecake ni torta, ki bi jo morali vključiti v vašo vsakodnevno prehrano. V tradicionalni različici je z visoko vsebnostjo maščob in visoko kalorično, zato je vredno narediti to testo s pusto skuto, dodati sadje in zmanjšati količino sladkorja.

Pomembno

Hladen cheesecake s sadjem - koliko kalorij ima?

Kalorična vrednost - 192 kcal Beljakovine - 12,3 g Maščobe - 7,8 g

- nasičene maščobne kisline - 4,15 g - enkrat nenasičene maščobne kisline - 0,4 g - večkrat nenasičene maščobne kisline - 1,899 g

Holesterol - 27,7 g Ogljikovi hidrati - 18,5 g Vlaknine - 0,37 g

Minerali(% RDA za odraslo osebo)

Kalcij - 69,1 mg (7%) Natrij - 53,9 mg (4%) Fosfor - 146,5 mg (21%) Kalij - 104,3 mg (3%) Železo - 0,33 mg (4%) Magnezij - 10,1 mg ( 25%) cink - 0,6 mg (5%) baker - 0,05 mg (6%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,04 mg (3%) Vitamin B2 - 0,27 mg (21%) Vitamin B6 - 0,07 mg (5%) Niacin - 0,22 mg (1%) Vitamin E - 0,23 mg (2%) Vitamin B12 - 0,46 µg (19%) Folati - 18,5 µg (5%) Vitamin C - 9,36 mg (11%) Vitamin A - 57,7 µg (6 %) Vitamin D - 0,08 µg (0,5%)

Prehranska vrednost: lastna študija, % priporočenega dnevnega vnosa na podlagi IŻŻ prehranskih standardov, 2022

Dietni cheesecake

Cheesecake lahko pripravimo tudi v dietni različici s pusto skuto, brez sladkorja in brez osnove. Hladen cheesecake je kot nalašč tudi za sirV kvark lahko dodate chia semena in sveže sadje ali pa namesto sira uporabite jogurt z nizko vsebnostjo maščob.

Cheesecake brez sira

Možna je tudi priprava cheesecake brez sira. Osnova za pripravo sirne mase je naravni tofu, proso ali kombinacija obojega. Podobno lahko pripravite hladno cheesecake z naravnim tofujem, prosenim ali rastlinskim jogurtom (soja, kokos).

Pomembno

dunajski cheesecake s čokoladno glazuro - kalorije (na 100 g)

Kalorična vrednost - 340 kcal Beljakovine - 12,6 g Maščobe - 18,1 g

- nasičene maščobne kisline - 7,65 g - enkrat nenasičene maščobne kisline - 7,41 g - večkrat nenasičene maščobne kisline - 1,53 g

Holesterol 220,0 g Ogljikovi hidrati 32,1 g Vlaknine 0,5 g

Minerali(% RDA za odraslo osebo)

Kalcij - 52,0 mg (5%) Natrij - 95,0 mg (6%) Fosfor - 188,0 mg (27%) Kalij - 172,0 mg (5%) Železo - 1,8 mg (18%) Magnezij - 22,0 mg ( 55%) cink - 1,45 mg (13%) baker - 0,16 mg (18%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,05 mg (4%) Vitamin B2 - 0,402 mg (31%) Vitamin B6 - 0,07 mg (5%) Niacin - 0,27 mg (2%) Vitamin B12 - 0, 95 µg (40%) ) Vitamin E - 1,47 mg (15%) Folati - 25,4 µg (6%) Vitamin C - 0,0 mg (0%) Vitamin A - 225,0 µg (25%) Vitamin D - 1,27 µg (8%)

Hranilna vrednost: tabele hranilne vrednosti IŻŻ, % priporočenega dnevnega vnosa na podlagi prehranskih standardov IŻŻ, 2022

O avtorjuMarzena Masna, dietetik SOS Diet, dietetično gostinstvo, VaršavaDiplomirala iz dietetike na Varšavski univerzi za naravoslovje. Strokovne izkušnje je pridobivala v dietetičnih klinikah, kompleksu otroških vrtcev glavnega mesta Varšave in varšavskih bolnišnicah za odrasle in otroke. Svoje znanje nenehno poglablja z udeležbo na konferencah o pravilni prehrani ter dietetični preventivi in ​​dietoterapiji bolezni. Trenutno je dietetik v SOS Diet, dietetično gostinstvo, kjer se ukvarja s prehranskim svetovanjem za stranke, kreiranjem receptur, pripravo jedilnika in nadzorom kakovosti obrokov.

Preberite več člankov tega avtorja

Kategorija:

Kaj ješ