- Prehranska dopolnila: ali jih potrebujemo?
- Pomanjkanje mineralov in rak
- Nevarni učinki prevelikega odmerjanja prehranskih dopolnil
- Prehranska dopolnila ter vitamini in minerali v hrani
- Katera prehranska dopolnila izbere Poljak in zakaj?
Prehranska dopolnila: ali so zdrava, kakšen je njihov učinek in kaj vemo o njih? Kakšna prehranska dopolnila Poljaki jemljejo in kako pogosto, kakšna so njihova mnenja o njih? Portal nazwanikzdrowie.pl je skupaj z mesečnikom »Zdrowie« iskal odgovore na ta vprašanja. Kaj je razkrilo poročilo, ki smo ga pripravili?
Po definiciji je "prehransko dopolnilo živilo, katerega namen je dopolnjevati običajno prehrano, ki je koncentriran vir vitaminov ali mineralov ali drugih snovi s prehranskim ali drugim fiziološkim učinkom." Vitamini in minerali, ki se uporabljajo pri proizvodnji zdravil in prehranskih dopolnil, največkrat prihajajo od istih proizvajalcev. prof. Iwona Wawer, vodja Oddelka za fizikalno kemijo Medicinske univerze v Varšavi, pojasnjuje:
- Tudi če so proizvedeni zunaj EU (npr. vitamin C na Kitajskem), morajo izpolnjevati visoke zahteve glede načina proizvodnje (GMP), kakovosti, mikrobiološke čistosti itd. Zato je vredno kupiti izdelke dobrih podjetij z raziskovalnimi zmogljivostmi - znanstveni.
Zdravila in prehranska dopolnila se razlikujejo po zakonskih predpisih - zdravila nadzoruje farmacevtska inšpekcija, prehranska dopolnila sanitarna inšpekcija, ker so živila. Zdravila vsebujejo terapevtske odmerke, dodatki vsebujejo fiziološke odmerke, običajno nižje.
- Izključitev dodatkov iz lekarn je tveganje za zdravje - poudarja prof. Iwona Wawer. Zakaj? Ker bodo bolniki izgubili zanesljiv, kompetenten vir informacij o teh izdelkih, priložnost za pridobitev nasveta. Trgovina se bo preselila na internet, kjer je te izdelke težko nadzorovati.
Koristno vam boPrehransko dopolnilo in zdravilo
Predpisi različnih držav se nanašajo na prehranska dopolnila različno, saj jih štejejo za hrano ali zdravila. Vendar pa nabor mednarodnih prehranskih standardov Codex Alimentarius priznava prehranska dopolnila, ki vsebujejo vitamine in elemente v sledovih, kot hrano. Na Poljskem se štejejo za živila in to ureja Zakon o varnosti hrane in prehrane z dne 25. avgusta 2006. Med drugim navaja, da se živilom lahko dodajajo vitamini, minerali in druge snovi s prehranskim ali drugim fiziološkim učinkom. . V ločenih predpisih je določeno, katere snovi in v kakšnih količinah se lahko dodaja hrani, vsak paket dodatka pa mora vsebovatiinformacije o skladiščenju in odmerjanju. Etikete ali letaki ne smejo vsebovati vsebine (t. i. medicinskih izjav), ki namigujejo, da določen izdelek ali njegova sestavina preprečuje ali zdravi določene bolezni. Na Poljskem prehranska dopolnila odobri glavni sanitarni inšpektor, ne pa glavni farmacevtski inšpektor ali urad za registracijo zdravil in biocidnih pripravkov.
Prehranska dopolnila: ali jih potrebujemo?
Ali je potrebno jemati prehranska dopolnila, pojasnjuje dr.med. Agnieszka Jarosz, vodja Centra za promocijo zdrave prehrane in telesne dejavnosti na Inštitutu za prehrano in prehrano:
- Pravilno uravnotežena prehrana zagotavlja vse hranilne snovi, potrebne za pravilno delovanje in razvoj telesa.
Prehranska dopolnila je treba uporabljati tudi v različnih vrstah eliminacijskih diet, ki imajo zelo malo energije.
Žal zaradi tempa življenja namenjamo vse manj časa in pozornosti pripravi jedi, zaradi česar so kakovostno slabe. Zato se povečuje povpraševanje po prehranskih dopolnilih in obogatenih živilih. Zdravstvena stanja bi morala biti razlog za uporabo prehranskih dopolnil. Sem spadajo bolezenska stanja, na primer ateroskleroza, osteoporoza in neoplastične bolezni. Dopolnitev potrebujejo ljudje, ki so izpostavljeni pomanjkanju hranil, na primer ob močni menstruaciji ali nosečnosti. Visoko pomanjkanje magnezija se lahko pojavi pri ljudeh s sindromom malabsorpcije, kronično drisko, zlorabo alkohola, jemanjem zdravil (nekateri antibiotiki in imunosupresivi, diuretiki), pa tudi pri sladkorni bolezni, boleznih ščitnice, ledvic, trebušne slinavke in srca. Znano je tudi, da je v naši družbi pogosto pomanjkanje vitamina D. Na to vpliva geografska cona in večurno bivanje v zaprtih prostorih. Uporabljamo tudi kozmetiko, ki ščiti pred UV-žarki, zavira pa tudi sintezo vitamina D v koži. Tudi pri starejših ta proces ne deluje pravilno. Zato je potrebno pametno dopolnjevanje. Otroci bi morali dobiti 600 enot vitamina D na dan, odrasli pa 800.
Pomanjkanje mineralov in rak
Odkritje zadnjih let je izjava, da lahko pomanjkanje nekaterih vitaminov in mineralov prispeva k povečanemu tveganju za raka.
- Posebej pomemben je selen, ki ga Poljakom zagotovo primanjkuje - trdi prof. Jan Lubiński, predstojnik Oddelka za genetiko in patomorfologijo Medicinske univerze v Varšavi. - Njegova povprečna koncentracija v naših živilskih izdelkih je dvakrat nižja kot na primer v ZDAUnited, ki je povezana s kakovostjo poljskih tal. Optimalna koncentracija selena v krvnem serumu mora biti 75-85 μg / l za ženske, 85-120 μg / l za moške, Poljaki pa imajo v povprečju 70 μg / l.
Raziskave kažejo, da imajo ljudje s prenizko ali previsoko ravnjo selena večjo verjetnost za razvoj raka. Ta pravilnost velja za raka pljuč, debelega črevesa, trebušne slinavke, želodca, dojk in prostate. Da bi dosegli optimalno koncentracijo selena, je treba našo prehrano obogatiti s 25-50 μg elementa dnevno, bodisi v obliki raznolike prehrane bodisi v obliki selenitnih pripravkov. Vsekakor pa je treba predhodno preveriti raven elementa v krvi. Selen zavira razmnoževanje rakavih celic. Ugodno vpliva na ščitnico. Ko se raven selena izenači, na primer psoriatične lezije regresirajo. Pri ženskah s hašimoto dajanje selena pogosto odpravi težavo, saj element uravnava sintezo hormonov, ki jih proizvaja ščitnica. Druga prednost elementa je njegov dober vpliv na zorenje semenčic – 10 odstotkov moške sterilnosti je posledica pomanjkanja selena. prof. Jacek Szaflik iz neodvisne javne klinične oftalmološke bolnišnice v Varšavi dodaja:
- Prava koncentracija selena ščiti tudi pred katarakto. Na nizki ravni je tveganje za katarakto pri ženskah 5-krat večje kot pri ljudeh z normalno ravnjo elementa, pri moških pa 8-krat večje.
Vredno vedetiRazlog, zakaj posegamo po prehranskih dopolnilih, bi morale biti zdravstvene razmere, to so bolezni (npr. ateroskleroza, osteoporoza, rak, kemoterapija, ki ovirajo pravilno prehrano), izločitvene diete, na primer zaradi alergij na hrano ali zelo nizko energične diete. Prehranska dopolnila se priporočajo tudi ljudem, ki so izpostavljeni pomanjkanju hranil, na primer mladim ženskam z obilno menstruacijo. Zdrava in pravilno hranjena oseba običajno ne potrebuje prehranskih dopolnil. Vsakdo, ki jemlje prehransko dopolnilo, mora pozorno prebrati navodilo ali etiketo, predvsem podatke o vsebnosti hranil (vitaminov, mineralov), priporočenega dnevnega odmerka in opozorila o možnosti in učinkih prevelikega odmerjanja.
Nevarni učinki prevelikega odmerjanja prehranskih dopolnil
Odločitev o dodatku je treba sprejeti na podlagi raziskav, ki potrjujejo, ali v telesu primanjkuje določenih sestavin in ali je v terapevtske namene potrebno povečati njihov dnevni odmerek - pravi Agnieszka Jarosz. - Kako deluje z beta-karotenom in retinolom (vitamin A)? Dokazano je, da uživanje zelenjave in sadja, bogatega s karotenoidi, zmanjša tveganje za pljučni rak, medtem ko dodatki betakarotena ne.delovanje in celo poveča tveganje za nastanek tega raka pri kadilcih. Prekomerno uživanje holina (vitamina B4) lahko povzroči padec krvnega tlaka, potenje, slabost in drisko. Presežek vitamina D se lahko kaže s povečanim "uhajanjem" kalcija in fosforja iz kosti, srčnimi aritmijami ali odlaganjem kalcija v mehkih tkivih. Neželeni učinki prekomernega vnosa kalcija so bolezni ledvic, poškodbe strukture številnih organov in malabsorpcija drugih sestavin, kot so železo, magnezij in cink. Prekomerno uživanje sintetične folne kisline lahko prikrije simptome pomanjkanja vitamina B12, kar otežuje diagnozo in preprečuje preprečevanje nepopravljivih degenerativnih procesov v živčnem sistemu. Poleg tega lahko presežek folne kisline v zgodnjih neoplastičnih lezijah pospeši njihov razvoj. Prevelika oskrba z železom vodi do povečanja prostih radikalov in posledično do povečanega tveganja za raka in ishemično bolezen srca. Navedemo lahko še veliko primerov.
Prehranska dopolnila ter vitamini in minerali v hrani
Zato lahko prehranska dopolnila dopolnijo pomanjkanje določenih snovi, če to potrdijo raziskave. Vendar je vredno vedeti tudi, da se hrani dodajajo tudi vitamini in minerali.
- Obogatitev hrane sestoji iz dodajanja ene ali več sestavin izdelku, ne glede na to, ali so običajno prisotne v izdelku ali ne, pojasnjuje prof. Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska, vodja oddelka za farmacevtsko oskrbo Medicinske univerze v Varšavi. - Cilj je preprečevanje pomanjkanja in dopolnjevanje specifičnih vitaminov in mineralov pri celih populacijah ali izbranih skupinah prebivalstva. Nekateri izdelki so obogateni obvezno, drugi pa prostovoljno. Proizvajalci prostovoljno obogatenih živil morajo te podatke vključiti na embalažo, izdelku pa morajo dodati znatno količino snovi.
Toda včasih se to naredi brez zmernosti. Barbara Ratkovska, strokovnjakinja za označevanje živil, je po analizi 100 izdelkov ugotovila, da nekateri izdelki, kot so žitni izdelki, vsebujejo 50 odstotkov več vitaminov in mineralov od priporočenega dnevnega vnosa, margarine z manj maščobami pa kar 250 odstotkov.
Čeprav tega pogosto ne poznamo, so z vitamini in minerali obogateni tudi običajni prehrambeni izdelki, na primer moka, sokovi, mineralna voda, sol, bonboni.
Vitaminov in mineralov ni mogoče dodati samo nepredelani hrani (sadju, zelenjavi, mesu, perutnini, ribam) in pijačam, ki vsebujejo več kot 1,2 vol. odstotka alkohola. Na Poljskem je obvezno dodajanje vitamina A in vitamina Dnamazi. To velja za vse margarine in maslo z nizko vsebnostjo maščob. Obstaja tudi zahteva po obogatitvi soli s kalijevim jodidom ali jodatom. Skupina izdelkov, ki so prostovoljno obogateni z vitamini in minerali, je zelo dolga. Prostovoljno olja in margarine lahko obogatimo z vitaminom E, same margarine pa z nekaterimi minerali. Vitamini C, B, E, A in kalcij se dodajajo sokovom in brezalkoholnim pijačam. Pripravki iz žita (vključno z moko) lahko vsebujejo vitamine B, folno kislino, kalcij in železo. Mleko in mlečni izdelki vsebujejo tudi vitamin A in kalcij, pa tudi vitamin D. Slaščičarski izdelki so obogateni z vitamini B, folno kislino, kalcijem in železom. Magnezij se doda topnemu kakavu, pudingu ali instant kavi. Če posegamo po tovrstnih izdelkih in jih hkrati dopolnjujemo, lahko pretiravamo z nekaterimi vitamini in minerali.
Katera prehranska dopolnila izbere Poljak in zakaj?
Kot je pokazalo poročilo, je razlog, zakaj najpogosteje jemljemo prehranska dopolnila, krepitev telesa (77 odstotkov vprašanih). Več kot polovica anketiranih se želi izogniti okužbi ali pravi, da jim primanjkuje energije; pomembna skupina kot motiv omenja potrebo po zmanjšanju stresa in željo po izboljšanju svoje lepote. Od tistih, ki ne jemljejo prehranskih dopolnil, jim 26 odstotkov ne zaupa. Večina anketirancev je učinke dodatkov ocenila pozitivno – 26 odstotkov jih je menilo, da se počutijo bistveno bolje, 50 odstotkov jih je opazilo izboljšanje, vendar so bila pričakovanja višja. Najštevilčnejša skupina (81 odstotkov) uživa magnezij. Drugi je vitamin C (76 odstotkov), sledi vitamin D (58 odstotkov). Sledijo kalcij (58 odstotkov), folna kislina (36), selen (26) in probiotične bakterije (24 odstotkov). Anketiranci trdijo, da prehranska dopolnila največkrat kupujejo v stacionarnih lekarnah, po posvetu s farmacevtom. Upoštevajo tudi mnenje zdravnika. Toda – zanimivo – kar 73 odstotkov se z njim ne posvetuje glede jemanja prehranskih dopolnil.
V znanstvenem svetu poročila so sedeli štirje strokovnjaki:
Agnieszka Jarosz, dr.med.med., vodja Centra za promocijo zdrave prehrane in telesne dejavnosti na Inštitutu za prehrano in nutricionistiko
prof. Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska, gastroenterologinja, vodja oddelka za farmacevtsko oskrbo Medicinske univerze v Varšavi
prof. Jan Lubiński, genetik in onkolog, predstojnik Oddelka za genetiko in patomorfologijo PUM
dr hab. kem., prof. navadna n. kmetija. Iwona Wawer, vodja Oddelka za fizikalno kemijo Medicinske univerze v Varšavi
Podrobnosti poročila o prehranskih dopolnilih, ki ga je pripravil Pollster Research Institute, si lahko preberete v spodnjem člankupovezava.