Korenina peteršilja je zelenjava, katere hranilne in zdravilne lastnosti mnogi podcenjujejo. Korenina peteršilja je najbolj znana kot sestavina jušne zelenjave. In tu se njegova uporaba običajno konča. Medtem peteršiljeva korenina pomaga pri prebavnih težavah in mnogih drugih. Drugačnega mnenja so Rusi, ki trdijo, da peteršilj deluje kot … droga. Zaradi tega je bil v tej državi na črnem seznamu zelenjave.

peteršiljeva koreninaje zelenjava, katerezdravilne in prehranske lastnostiniso tako cenjene kotučinek peteršilj. Medtem se korenina peteršilja že dolgo uporablja v ljudskem zdravilstvu. Za medicinske namene ga nabiramo jeseni ali zgodaj spomladi in posušimo. Vedeti je treba, da obstajata dve vrsti peteršilja - ploskolistni, iz katerega pridobivamo peteršilj (in njegova trda korenina je neuporabna), in koreninska sorta, iz katere nabiramo korenine in liste. Med drugim so korenine peteršilja flavonoidi (antioksidanti, ki ščitijo pred resnimi boleznimi), sluzi, sladkorne spojine in mineralne soli. Vendar pa je peteršiljeva korenina (kot tudi njeni plodovi in ​​semena) najbolj zanimiva zaradi eteričnega olja, ki vsebuje dve psihoaktivni snovi, imenovani apiol in miristicin.

peteršiljeva korenina kot droga?

Miristicin ima podobne učinke kot marihuana - suha usta, evforija, povečana vedrina. Lahko se pojavijo tudi halucinacije. V korenini peteršilja ga je malo, saj je vsebnost koreninskega olja le 0,3-0,5 odstotka. Veliko več miristicina najdemo v semenih in plodovih peteršilja, kjer je vsebnost olja kar 5 %. Zaradi tega je vodja ruske zvezne službe Rospotrebnadzor peteršilj uvrstil na seznam rastlin, ki vsebujejo narkotične snovi, in njegovo gojenje je pod nadzorom.

Apiol ima tudi psihoaktiven učinek in še več. Pri ženskah lahko povzroči krčenje maternice in bolečine (pri nosečnicah pa povzroči spontani splav), pa tudi povzroči ali okrepi mesečne krvavitve, pod pogojem, da so vključeni tudi izvlečki peteršilja inolje peteršiljevih semenvisokih odmerkih ali zdaljši čas. Zato jih ne smete dajati nosečnicam in majhnim otrokom.

peteršiljevo oljenajdenouporaba v kuhinjiinkozmetika . Uporablja se lahko hladno za hrano ali kot negovalni izdelek za poškodovano, zrelo kožo, nagnjeno k aknam, ter da se znebite brazgotin, strij in razbarvanja.

Vredno vedeti

Ali lahko korenino peteršilja jemo surovo?

Korenina peteršilja vsebuje le majhne količine psihoaktivnih snovi, zato jo lahko po pranju in luščenju uživamo surovo.

peteršiljeva korenina pri prebavnih motnjah

Korenina peteršilja deluje razkuževalno in zmanjšuje napetost gladkih mišic v črevesju in sečilih, zaradi česar ima karminativne lastnosti. Poleg tega spodbuja (čeprav v majhni meri) izločanje sline in želodčnega soka, kar olajša prebavo in asimilacijo hrane. Zato lahko korenino peteršilja uporabljamo pri prebavnih motnjah, ki se kažejo z anoreksijo, napenjanjem ali bolečinami v trebuhu.

Peteršilj je tudi ena izmed zelenjadnic, ki jo priporočamo pri kroničnem pankreatitisu, pri kroničnih boleznih jeter z dobro toleranco maščob in v prehrani proti protinu.

Vredno vedeti

Hranilna vrednost surove korenine peteršilja (na 100 g)Energijska vrednost - 55 kcal (232 kJ) Skupne beljakovine - 2,3 g Maščobe - 0,6 g Ogljikovi hidrati - 12,3 g Vlaknine - 4,3 g VitaminiVitamin C - 41 mg Tiamin - 0,10 mg Riboflavin - 0,08 mg Niacin - 2,0 mg Vitamin B6 - 0,23 mg Folna kislina - 180 µg Vitamin A - 2,50 mgE - 1 REVitamin. Minerali

Kalcij - 48,5 mg Železo - 1,2 mg Magnezij - 36 mg Fosfor - 71,7 mg Kalij - 562 mg Natrij - 17 mg Cink - 0,23 mg Mangan - 0,46 mg Vir podatkov: National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU University of Denmark Technical )

korenina peteršilja - diuretične lastnosti

Korenina peteršilja poveča izločanje urina, zato se v naravni medicini uporablja za zmanjšano izločanje urina, edeme in urolitiazo, pa tudi za vnetja ledvic in mehurja.

peteršiljeva korenina za hipertenzijo

Korenina peteršilja vsebuje velike količine kalija (562 mg / 100 g), ki uravnava krvni tlak. Pomemben je za pravilno delovanje živčnega sistema. Kalij sodeluje tudi pri oksigenaciji možganov, izboljšuje sposobnost razmišljanja in koncentracije. Poleg tega brez tega mišice ne bodo zdržale.

Pomembno

Peteršilj lahko povzroči fotosenzibilizacijo

Korenina peteršilja ima potencialne fotosenzibilne lastnosti. Med prekomerno izpostavljenostjo sončni svetlobi lahkopovzroči kožne spremembe, ki spominjajo na koprivnico.

peteršiljeva korenina - uporaba v kuhinji

Korenina peteršilja - skupaj s korenjem, zeleno, porom in peteršiljem - je del t.i. jušna zelenjava, na osnovi katere se pripravlja zaloga za juhe. Lahko je dodatek k skuti, zelenjavnim in testeninskim enoloncem, enolončnicam in celo morskim jedem.

Koristno vam bo

Recept za poparek peteršiljeve korenine

1 žlico sesekljane korenine peteršilja prelijemo z 1 1/2 skodelice vrele vode. Kuhamo pokrito 15 minut. Nato odstavimo 10 minut in precedimo. Pijte 1 / 4-1 / 3 skodelice 2-3 krat na dan med obroki kot diuretik, antiseptik, karminativ in antispazmodik. Priporočljivo je vzeti 1 tableto vitamina B1 hkrati.

Recept prihaja iz: Ożarowski A., Jaroniewski W.,Zdravilne rastline in njihova praktična uporaba , Založni inštitut sindikatov, Varšava 1987.

Bibliografija:

Ożarowski A., Jaroniewski W.,Zdravilne rastline in njihova praktična uporaba , Založni inštitut sindikatov, Varšava 1987.

Kategorija:

Kaj ješ