Grozdje je sadje, katerega lastnosti so bile cenjene že tisočletja. Ta dolgoživa rastlina ščiti pred civilizacijskimi boleznimi, vklj. proti hipertenziji ali raku. Poleg tega se iz jagod vinske trte pripravlja najboljše vino, zdravo olje in okusne rozine. Kakšne druge lastnosti ima grozdje in kakšne so njegove uporabe?

Grozdjeje sadje, katerihlastnostije bilo znanih že 5 tisoč. let pr.n.št Nato so med drugim našliaplikacijokot zdravilo za prebavne bolezni, ureznine in rane. Lastnosti grozdja je cenila tudi sodobna nekonvencionalna medicina - ustvarjen je bil celo poseben oddelek, imenovan ampeloterapija, torej zdravljenje z grozdjem, grozdnim sokom in celo vinom. Nič čudnega – grozdje je zakladnica vitaminov in mineralov. Vsebujejo vitamina C in A, vitamine B, kalij, fosfor, pa tudi kalcij, magnezij, cink, baker in železo. Poleg tega so eno redkih sadežev, ki vsebujejo jod – bistvenega pomena za delovanje ščitnice. So tudi alkalne, kar pomaga pri odstranjevanju kislin, ki so se nabrale v telesu.

Grozdje za ubijanje rakavih celic

Svoje lastnosti proti raku grozdje dolguje flavonoidom, ki jih najdemo v semenih, lupinah in pecljih grozdja, pa tudi vitaminoma C in A. Flavonoidi, pa tudi vitamina C in A, so naravni antioksidanti (tudi znani kot antioksidanti), ki odstranjujejo telesne proste radikale, odgovorne za npr. za razvoj neoplastičnih bolezni. Glede na raziskave, ki so jih do sedaj izvedli znanstveniki, ekstrakt grozdnih pečk učinkovito uničuje rakave celice v kulturi, vključno z rak kože, bradavice, črevesja, pljuč, želodca, prostate.

Ameriški znanstveniki na straneh revije "Clinical Cancer Research" trdijo, da izvleček grozdnih pečk prispeva k smrti rakavih celic, ki so odgovorne tudi za levkemijo. Xianglin Shi z Univerze v Kentuckyju in sodelavci iz raziskave ekipa je ocenila učinke različnih odmerkov izvlečka grozdnih pečk na normalne nerakaste celice in celice levkemije (v laboratoriju). Opazili so, da 75 % celic levkemije razvije apoptozo (programirana celična smrt) 24 ur po dajanju ekstrakta grozdnih semen. zdrave celice Znanstvenikidokazal tudi, da izvleček grozdnih pečk aktivira protein JNK v rakavih celicah, ki usmerja celice v apoptozo. Toda to ne pomeni, da bo uživanje grozdja nekaterim ljudem pomagalo premagati raka, so dejali raziskovalci. Vendar pa bo uživanje grozdja in drugega sadja ter zelenjave zagotovo pomagalo preprečiti razvoj raka.

Vredno vedeti

Hranilna vrednost grozdja (v 100 g) ¹Energijska vrednost - 69 kcal Skupne beljakovine - 0,72 g Maščobe - 0,16 g Ogljikovi hidrati - 18,10 g (vključno s preprostimi sladkorji 48) Vlaknine 15. - 0,9 gVitaminiVitamin C - 3,2 mg tiamin - 0,069 mg riboflavin - 0,070 mg niacin - 0,188 mg Vitamin B6 - 0,086 mg folna kislina - 2 µg U1 Vitamin A - - 66 I0 Vitamin A. mg Vitamin K - 14,6 µgMineraliKalcij - 10 mg Železo - 0,36 mg Magnezij - 7 mg Fosfor - 20 mg Kalij - 191 mg Natrij - 2 mg Cink - 0,07 mg Selen - Mangan071 - 0,1 µg Fluor - 7,8 µg Vir podatkov: USDA National Nutrient Database za standardno referenčno številko

1. Rdeče ali zelene, evropske sorte, kot so sultanke.

Grozdje ščiti organe pred metaboličnim sindromom

Belo, rdeče in črno grozdje lahko zaradi polifenolov, ki jih vsebujejo, ščiti pred poškodbami organov med razvojem metaboličnega sindroma. Po mnenju znanstvenikov z Univerze v Michiganu, ki so leta 2013 na konferenci Experimental Biology v Bostonu (ZDA) predstavili rezultate svojih raziskav. V njihovem poskusu je sodelovala skupina podgan, ki je prešla na prehrano z veliko maščobami. Nekateri med njimi so 90 dni dodatno uživali liofilizirano belo, rdeče in črno grozdje. Pri glodalcih, ki so uživali grozdje, so ugotovili znatno zmanjšanje označevalcev vnetja po vsem telesu, zlasti v maščobnem tkivu, ki obdaja jetra in trebuh. Hkrati so raziskovalci opazili povečanje antioksidativne obrambe (zlasti v jetrih in ledvicah).

Koristno vam bo

Grozdje - katero je najbolj zdravo?

Temno vijolično grozdje je najbolj dragoceno, ker vsebuje največ flavonoidov – naravnih antioksidantov, ki nevtralizirajo proste radikale in tako ščitijo pred rakom in boleznimi srca. Temne sorte so tudi bogatejše z železom.

Grozdje lahko prepreči bolezni srca in sladkorno bolezen

Znanstveniki z Univerze v Michiganu na spletni strani EurekAlert trdijo, da zeleno, rdeče in črno grozdje pomaga pri zniževanju krvnega tlaka in zmanjšanju odpornosti proti insulinu ter s tem – zmanjšanju tveganja za razvoj bolezni srca in sladkorne bolezni. Po mnenju raziskovalcev je to posledica fitokemikalije, ki jih vsebuje grozdje, t.j.aktivne snovi rastlinskega izvora, ki kažejo antioksidativno delovanje. Čeprav je bila raziskava opravljena na podganah, so znanstveniki domnevali, da ima uživanje grozdja podoben ugoden učinek na ljudi.

Drugi znanstveniki pravijo, da je temno vijolično grozdje najučinkovitejše pri zaščiti pred razvojem srčno-žilnih bolezni, ker vsebuje največ flavonoidov. To so snovi, ki zvišujejo raven "dobrega" HDL holesterola in zavirajo oksidacijo "slabega" LDL holesterola ter tako preprečujejo aterosklerozo in nadaljnji razvoj bolezni, kot sta možganska kap in srčni infarkt.

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem Zdravstvenega vodnika. Izbirajte med tisočimi recepti za zdrave in okusne jedi z uporabo prednosti narave. Uživajte v individualno izbranem jedilniku, stalnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi že danes!

Izvedi več

grozdje in hujšanje

Grozdje lahko podpira proces hujšanja, saj resveratrol, ki ga vsebuje, podpira zmanjšanje telesne teže. Znanstveniki trdijo, da resveratrol pospešuje razgradnjo telesne maščobe. Poleg tega je dokazano, da uporaba resveratrola izboljša občutljivost celic na inzulin, zaradi česar je mogoče uravnavati raven glukoze in inzulina, kar posredno pozitivno vpliva na zmanjšanje telesne mase in količino maščobnega tkiva v telesu. telo. Lupina črnega grozdja vsebuje največjo količino resveratrola.

Ljudje na shujševalni dieti naj uživajo grozdje v zmernih količinah, ker je precej kalorično sadje: porcija 100 g je 69 kcal.

grozdje in sladkorna bolezen

Grozdjeima nizekglikemični indeks(IG=45), vendar se ga je treba pri sladkorni bolezni izogibati. Vsebujejo veliko (12-25%) sladkorja, predvsem lahko prebavljivo glukozo in fruktozo. Vedeti je treba, da grozd vsebuje približno 5 kock sladkorja.

Grozdje - uporaba v kozmetiki

Grozdje vsebuje veliko bakra, kroma in cinka – elementov, ki vplivajo na elastičnost kože. Po drugi strani pa kalij, ki ga vsebujejo, določa njegovo trdnost. In mangan in železo, ki ju je prav tako veliko v teh sladkih sadežih, dajeta koži lepo, zdravo barvo. Vedeti je treba, da ti elementi v kombinaciji z vitaminom C delujejo kot zdravilo: pomirjajo vnetja in draženje povrhnjice. Poleg tega grozdje zmanjšuje prekomerno izločanje sebuma, zato je pogosta sestavina kozmetike za nego mastne kože.

Znanstveniki so dokazali peščicosveži listi vinske trte, dodani v vrelo vodo, razstruplja in čisti kožo. Takšna kopel je še posebej priporočljiva zvečer, saj vas sprosti in izboljša vaše počutje.

Koristno vam bo

Grozdje - kaj se lahko naredi iz njega?

Grozdje je primerno za sok, zaradi velike količine pektina pa tudi za žele in druge konzerve. Odlično se podajo tudi k mesu (npr. puran, svinjina) in siru - tako rumenemu kot modremu. Grozdje je odlično za sadne solate, torte in sladice. Lahko jih dodate tudi začinjenim solatam.

Uporaba v kuhinjinajdemo tudi liste vinske trte za pripravo ohrovt. Vložene liste lahko kupite v dobrih trgovinah z živili.

Fermentirano grozdje se spremeni v vino. Po drugi strani jegrozdno semestisnjeno volje . Zaradi prisotnosti zelo velikih količin omega-6 maščobnih kislin in neugodnega razmerja med omega-6 in omega-3 se to olje ne priporoča v uravnoteženi, zdravju koristni prehrani. Prekomerno uživanje omega-6 maščobnih kislin prispeva k kroničnemu vnetju in poveča tveganje za številne bolezni. Posušene grozdne jagode sorozine . Preden jih dodate v testo, jih je vredno namočiti v rumu ali sladkem vinu – najbolje iz grozdja.

Izberite grozde z jagodami enake velikosti, brez znakov modric, in jih pred zaužitjem temeljito sperite pod tekočo vodo. Najbolje jih je uživati ​​s koščicami in lupinami, saj pozitivno vplivajo na črevesno perist altiko.

Kategorija:

Kaj ješ