Jetrna dieta - meni in pravila. Kaj jesti in čemu se izogibati?

• Jetrna dieta - splošna pravila
• Jetrna dieta - kaj lahko jeste in česa ne? Tabela 1
• Jetrna dieta - stopnje jetrne diete
• Spoznajte zgradbo jeter
• Jetrna dieta - izdelki priporočeni in kontraindicirani. Tabela 2
• Jetrna dieta - meni v prehrani jeter

Jetrna dieta je dieta, katere jedilnik mora vsebovati lahko prebavljive izdelke z majhno količino maščobe. Jetrna dieta se uporablja pri preprečevanju in podpornem zdravljenju različnih bolezni jeter. Ugotovite, kakšna naj bo prehrana za težave z jetri. Kakšna so pravila prehrane jeter? Kaj lahko jeste? Kateri izdelki so indicirani in kontraindicirani?

Jetrna dietaje dieta, kateremeniin njeni recepti so spremenjeni glede na bolnikovo stanje in učinkovitost jeter, in ne glede na bolezenski subjekt. Vendar pa je vedno različica lahko prebavljive prehrane z zmanjšano vsebnostjo maščob. Prav ta model prehranskega upravljanja najpogosteje uporabljajo bolniki.

Obstajajo pa tudi druge stopnje jetrne diete, ki se uporabljajo v primeru poslabšanja ali izboljšanja bolnikovega stanja. Pri prehranskem zdravljenju bolezni jeter je zelo pomembno spremljanje bolnikovega počutja in spreminjanje prehrane. Ustrezno ravnanje s prehrano in dobro sestavljen jedilnik sta odgovorna za ohranjanje delovanja jeter, omogočata pa tudi hitrejše okrevanje in vzdrževanje delovanja organa pri kroničnih boleznih. Zato je poleg farmakološkega zdravljenja priporočljiva jetrna dieta.

Vsebina:

1. Jetrna dieta - splošna pravila
2. Jetrna dieta - kaj lahko jeste in česa ne?
3. Jetrna dieta - stopnje jetrne diete
4. Dieta z jetri - izdelki priporočeni, kontraindicirani
5. Jetrna dieta - meni v prehrani jeter

Jetrna dieta - splošna pravila

Pri prehrani jeter je priporočljivo zaužiti 5-6 manjših obrokov namesto 3 večjih. To razbremeni jetra in upočasni tempo njihovega dela. Obroke je treba jesti v rednih presledkih, vsake 2-3 ure. Zajtrk je treba zaužiti v eni uri po prebujanju, večerjo pa 2-3 ure pred spanjem.

Priporočljivo je piti mineralno vodo in šibke poparke čaja brez sladkorja v količini 1,5 litra tekočine na dan. Pijače je treba piti med obroki. Ne smete ga piti med jedjo.

Obroki naj bodo sveže pripravljeni, po možnosti še isti dan. Odsvetujemo uživanje jedi, ki so bile dalj časa pogrete in shranjene v hladilniku. Izključiti je treba naslednje jedi:

• ocvrte, zlasti vgloboka maščoba in drobtine
• odsmażane
• dušeno v težkih omakah

Pomembne sestavine prehrane so metionin, holin, vitamini B2, C in E. Zmanjšujejo odlaganje lipidov v jetrih, zmanjšujejo maščobno tkivo in pospešujejo čiščenje organov.

Juhe in odvarki na kosteh in mastnem mesu ter dodatek k jedem iz rumenjakov, majoneze in smetane niso priporočljivi. Najbolje je popolnoma izključiti visoko predelano hrano, ki vsebuje konzervanse in druge dodatke, na primer pripravljene jedi, nakupovanje sladkarij.

Priporočene kulinarične tehnike so:

• kuhanje v pari in vodi
• peka v foliji ali pergamentu
• dušenje brez dodajanja maščobe in brez porjavitve

Vso hrano temeljito prežvečite, jejte počasi, brez naglice, izogibajte se stresu med jedjo. Izogibati se je treba hitremu požiranju velikih ugrizov, saj ovira prebavo. Hrana in pijača morata biti primerne temperature – ne zelo vroča ali zelo hladna.

Visokokakovostne maščobe, na primer olivno olje, laneno olje, maslo, je treba gotovim jedem dodajati surove v količini, ki je odvisna od vrste uporabljene jetrne diete.

Priporočljivo je uporabljati začimbe, ki podpirajo delo jeter, ki imajo holeretični učinek in sproščajo žolčne kanale, npr.

• timijan
• majaron
• semena kumine
• kovnica
• origano
• brin

Dovoljena zelenjava naj bo v najmanj 3 obrokih na dan, sadje pa v največ 2 obrokih. V zadnjem obroku ne smete jesti sadja. Količina vlaknin v prehrani je odvisna od individualne tolerance bolnika.

Priporočljivo je zaužiti 2-3 porcije pustih nesladkanih mlečnih izdelkov na dan. Zaužijte 3 porcije rib na teden in znatno zmanjšajte porabo mastnega mesa, mastnega mesa in prekajenih mesnih izdelkov.

Sladkarij ne smete jesti pogosteje kot 1-2 krat na teden v majhnih porcijah. Sol je treba omejiti. Alkohol je strogo prepovedan. Iz prehrane jeter je treba izključiti:

• močna kava
• cigaret
• težko prebavljiva hrana
• napete hrane
• začinjena hrana

Poslušajte "Kako se boriti proti debelosti" na Spreakerju.

Jetrna dieta - kaj lahko jeste in česa ne? Tabela 1

SKUPINA IZDELKOV	PRIPOROČANI IZDELKI	IZDELKI, PRIPOROČENI V ZMERNIH KOLIČINAH	IZDELKI, KI JIH JE NAVEDEN
žitni izdelki	pšenična moka, krompirjeva moka testeninebrez jajc beli riž drobljenci: zdrob, krakowska, ječmen, proso ovseni kosmiči, pšenični kosmiči, koruzni kosmiči pšenični kruh, dobro pripravljen mešani kruh zvitki Kaiser toast prepečenec koruzni čips	ajda rjavi riž rženi kosmiči graham in polnozrnati kruh	pšenični otrobi pšenični kalčki listnato testo maslene žemljice slaščice polnozrnati kruh rženi kruh polnozrnati pšenični kruh s sojinimi zrni in sončničnimi semeni kruh z otrobi
Mleko in mlečni izdelki	posneto mleko do 2 % maščobe pusten naravni jogurt pinjenec kefir acidofilno mleko kislo mleko		mastno mleko in mlečni izdelki (več kot 2 %) kondenzirano mleko rumeni siri modri siri topljeni sir mastni skuti sira "Fromage" in "Feta"
Jajca in jedi iz jajc	jajčni beljak umešana jajca iz beljakov omleta iz beljakov	kuhana umešana jajca mehko kuhana jajca	rumenjak trdo kuhana jajca ocvrta jajca umešana jajca z zaseko, maslom, slanino in svinjsko maščobo
Isosa juhe in dodatki za juhe	pusta piščančja juha brez kože juhe z zelenjavno osnovo, začinjene z mlekom ali naravnim jogurtom omake na zelenjavnih in perutninskih zalogah (brez kože) zelenjavna, krompirjeva, naribana sadna juha, ječmenova juha juhe, začinjene z suspenzijo moke in mleka mlečna juha blage omake: zelenjavne, sadne, zgoščene z suspenzijo moke in mleka, mlečne omake na posnetem mleku Priloge, kot so zvitek, krutoni, zdrob in ječmen, beli riž, krompir, beljakovo testo, rezanci brez jajc	listnato testo brez rumenjakov	esencialna maščobna juha juhe na osnovi kostne, gobove in mesne juhe, začinjene s smetano, ocvrte, začinjene juhe: grahova, fižolova, gobova, ohrovtova juha, kumarova juha majoneza, smetana in mastne mesne omake juhe, kuhane z rumenjakom pekoče omake: hren, gorčica, grška omakasmetana Dodatki k juham, kot so francoski rezanci, položeni, listnato testo iz celih jajc, debeli rezanci, rezanci
Meso in narezki, perutnina	teletina jagnjetino puranje in piščančje meso brez kože igra konj kunčje meso perutninsko meso šunka brez odvečne maščobe pusta pečenka teletina in perutnina v želeju	pusta svinjina (šunka, hrbet, svinjski hrbet) pusto goveje meso (reglica)	mastna svinjina (svinjski vrat, koleni) ovčetina mastno goveje meso račje in gosje meso močno sušeno meso srca, možgani, jetra, perutninske kože, jeziki fino mleto meso jetrna klobasa, črni puding, glavni sir, salama, klobase, meso za kosilo mesne konzerve kosmiči kiszka
Ribe in morski sadeži	trska, poln, iverka podplat, ščuka, linj potočna postrv ostriž, oslič, ščurka rak, bela morska plošča, ploska riba	mladi krap orada škrlatno	šarenka, sardela sled, skuša, losos jegulja, konzervirane ribe v olju kozice, školjke, raki kaviar, som, mastni krap tołpyga, modra morska plošča pikiranje
pijače	negazirana mineralna voda sadni in zeliščni čaji črni čaj (šibek čaj) zrna kava razredčeni sadni in zelenjavni sokovi mlečni napitki sadni in zelenjavni sokovi mleko in sadne pijače	šibka kava	močna kavna zrna peneča voda gazirane pijače alkohol kakav tekoča čokolada močan čaj

Jetrna dieta - stopnje jetrne diete

• Pri hudi odpovedi jeter - dieta z nizko vsebnostjo maščob in beljakovin

Pri stanjih odpovedi jeter se uporablja dieta z nizko vsebnostjo beljakovin in maščob. Njegov namen je zmanjšati proizvodnjo produktov presnove beljakovin, ki so strupeni za telo, in zaščititi prizadeti organ. Hkrati bi morali zagotoviti pravo količino energije in hranil.

Na primer, v prehrani 2000 kcal najnašli boste 20-40 g beljakovin, 20-25 g maščob in 400 g ogljikovih hidratov. Zagotovljene beljakovine morajo biti 75 % živalskega izvora in razporejene na 3 obroke. Ogljikovi hidrati se večinoma strežejo kot žitni izdelki iz rafinirane moke. Jedi naj bodo samo kuhane. Prepovedano je jesti hladne jedi. Sadje in zelenjava se postreže samo v kuhani, sesekljani in naribani obliki.

• Pri različnih boleznih jeter, trebušne slinavke, žolčnika in žolčevodov - lahko prebavljiva prehrana z zmanjšano vsebnostjo maščob

Ta vrsta prehrane se uporablja po operaciji trebuha in pri boleznih jeter brez hude odpovedi organov. Prehrana omejuje količino vlaknin, predvsem pa maščobe, na 40-50 g na dan.

Zmanjšanje maščobe je potrebno v primeru zastoja žolča in zaviranja izločanja žolča, motenega izločanja prebavnih encimov in poslabšanja kroničnega hepatitisa.

Najpogostejše bolezni jeter vključujejo: hepatitis, cirozo, zamaščenost jeter, strupene poškodbe jeter in rak jeter.

Beljakovine se zaužijejo znotraj fiziološke norme ali nekoliko povečajo njihovo količino. Predpostavlja se, da se zaužije na ravni 1 - 1,2 g / kg telesne teže in najmanj 0,8 g / kg telesne mase …

Ogljikovi hidrati pokrivajo večino pacientove oskrbe z energijo. Pri dieti 2000 kcal predstavljajo maščobe 45-50 g, beljakovine 70-90 g in ogljikovi hidrati 300-350 g. Upoštevajte vsa priporočila prehrane jeter in ne uživajte kontraindiciranih izdelkov.

• Pri kroničnih boleznih jeter v obdobju kompenzacije - normotenzivna prehrana z omejenimi vlakninami

Ko je kronična bolezen jeter brez zapletov, je prehrana podobna osnovni. Vedno pa morate upoštevati priporočene kulinarične tehnike pri prehrani jeter in ne jejte izdelkov, ki povzročajo prebavne težave.

Vlaknine so omejene, odvisno od individualne tolerance pacienta. Cilj diete je nadomestiti prehranske pomanjkljivosti, ki jih povzroča bolezen, in regenerirati poškodovana jetra. Zato je priporočljivo povečati količino zaužitih beljakovin.

Beljakovine je treba zagotoviti v količini 1-1,2 g/kg telesne mase, v primeru podhranjenih ljudi pa do 1,6 g/kg telesne mase. Več kot polovica zaužitih beljakovin mora izvirati iz živalskih virov

Spoznajte zgradbo jeter

Oglejte si galerijo 4 fotografij

Priporočljivo je uživanje maščob v količini 1 g/kg telesne teže. Njegova pretirana omejitev pri kompenzaciji bolezni nipotrebno.

Ogljikovi hidrati dopolnjujejo energetske potrebe telesa. Prihajajo naj predvsem iz žit in njihovih izdelkov, veliko manj pa iz sladkorja, sadnih sokov, marmelad in marmelad. Prehrana z 2000 kcal mora vsebovati 90 g beljakovin, 70 g maščob in 250 g ogljikovih hidratov.

Jetrna dieta - izdelki priporočeni in kontraindicirani. Tabela 2

SKUPINA IZDELKOV	PRIPOROČANI IZDELKI	IZDELKI, PRIPOROČENI V ZMERNIH KOLIČINAH	IZDELKI, KI JIH JE NAVEDEN
Jedi iz moke in drobljencev	pudingi iz zdroba (ječmen, zdrob, krakovska, koruza) leni cmoki iz puste skute	cmoki iz kuhanega krompirja cmoki s sadjem, s pusto skuto, s pusto mesnimi palačinkami, ocvrti brez maščobe v teflonski ponvi	palačinke, ocvrte na maščobi z mesom krof faworki palačinke drobiti krekerji prsti cmoki
maščobe	zelenjavna skodelica margarine jogurtova smetana 9% olja: repično, sojino, koruzno, grozdno olje, olja pšeničnih kalčkov olivno olje (hladno)	maslo sončnično olje (hladno)	mast mast slanina loj prečiščeno maslo dewlap trde margarine smetana nad 10 %
zelenjava in gobe	pesa, kumare pelat zelena, ledena solata brokoli, cvetača zelena, peteršilj bučke, jajčevci mladi šparglji buče, buče krompir (kuhan, pečen, pire brez maščobe)	kislo zelje zeleni fižol špinača rabarbara korenček	čebula, česen, por belo, rdeče, italijansko zelje (zlasti v kombinaciji z mesom in čebulo) grah, fižol, soja in druge stročnice gobe, redkev, repa koleraba, zeleni grah vložena in soljena zelenjava ocvrt krompir krompirjeve jedi: pomfri, krompirjeve palačinke, čips
Sadje in sadne konzerve	jabolka (sveža, olupljena, pečena, kuhana) banane, pomaranče mandarine, grenivke jagode, maline robide, breskve več sadnih kompleksov z z malo sladkorja limonin sok	marmelade in marmelade z nizko vsebnostjo sladkorja kivi melona češnje	slive, češnje kosmulje, ribez avokado, grozdje, hruške, datlji fige, lubenica nezrelo sadje, pokvarjeno vloženo sadje kompoti in marmelade z veliko sladkorja
oreščki in semena	razmaščeno zmleto laneno seme		sončnična semena bučna semena sezamova semena laneno seme v zrnju nemastni vsi oreščki
Sladkor in sladkarije	med kvašeno testo, biskvit, sadni žele, žele puding s posnetim mlekom sorbet, mousse in sadni pire kompoti sufle	cheesecake na pusto skuto piškoti z malo maščobe in jajci	torte, lističi, cheesecake kremni sladoled, stepena smetana mastne torte, sladice s poživili čokolada, bonbone, halva sladkarije, ki vsebujejo kakav in oreščke
začimbe	janež, vanilija nageljnove žbice, cimet brinove jagode origano, peteršilj citronska kislina vodna kreša, melisa majaron, koper	sol paradižnikova mezga kečap muškatni orešček lovorjev list piment Z individualno toleranco, majhne količine česna, čebule, mlete sladke paprike in zeliščnega popra	naravna paprika pekoča paprika čili curry kis gorčica gorčica

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Individualno izbrana prehrana vam bo omogočila zdravo in okusno prehrano, tudi če vam je zdravnik predpisal terapevtsko dieto. Izkoristite JeszCoLisz, inovativni spletni prehranski sistem iz He alth Guide in poskrbite za svoje zdravje in dobro počutje. Uživajte v profesionalno sestavljenem jedilniku in stalni podpori dietetika že danes!

Izvedi več

Jetrna dieta - meni v prehrani jeter

I dan

• Zajtrk

žemljicatanek pšenični kruh z maslom, pustim perutninskim mesom in skuto, solato in pelatom

• 2. zajtrk

smoothie iz banane in mleka 2 %

• kosilo

Kuhane mesne kroglice iz puranjih prsi s koprom, kuhanim prosom, kuhanim brokolijem, prelitim z žličko olivnega olja

• popoldanski čaj

Skuta s paradižnikom, olupljen

• večerja

Solata iz testenin z dušenimi bučkami in papriko, kuhane piščančje prsi, žlička olivnega olja

dan II

• Zajtrk

Omleta iz beljakov in pšenične moke pripravljena brez maščobe v teflonski ponvi z 1 žlico jagodne marmelade 100 % sadja

• 2. zajtrk

Tanki sendviči iz pšeničnega kruha z maslom s skuto, pustim perutninskim mesom, solato, pelatom

• kosilo

pečena piščančja stegna brez kože, kuhan beli riž, kuhana naribana pesa

• popoldanski čaj

Instant žita, naribano jabolko in suhe brusnice z naravnim jogurtom

• večerja

Bučna kremna juha, kuhana v zelenjavni juhi, postrežena s pšeničnimi bagetnimi krutoni

dan III

• Zajtrk

v mleku kuhani riževi kosmiči z dodatkom medu in pest malin

• 2. zajtrk

Pšenični zavitek na tanko namazan z maslom s perutninsko klobaso, solato, kumaro brez kože. Enodnevni korenčkov sok

• kosilo

Polenovka, pečena v foliji s koprom, kuhan krompir, kuhana cvetača, prelita z žličko stopljenega masla

• popoldanski čaj

Kvašen kolač z žličko masla in žlico jagodne marmelade 100% sadje, kozarec pinjenca

• večerja

Dušena špinača v teflonski ponvi s kuhanim prosom, posušeni paradižniki po okusu, pobeljeni z naravnim jogurtom