Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Rooibos je grm iz Južne Afrike, v Evropi je poznan šele 100 let. Njeni listi se predelajo kot čajni listi in se uporabljajo kot poparek za pitje. Rooibos čaj ima blag sladek okus in jantarno barvo. V medicinske namene se pogosto uporablja predvsem zaradi prisotnosti antioksidantov.

Rooibosali afriški rdeči grm (Aspalathus linearis) je rastlina, ki raste v Južni Afriki v gorovju Cederberg, ki se nahaja približno 300 km od Cape Towna. Naravni habitat rastline je bil uporabljen za organizacijo obsežne pridelave, danes pa so na tem območju nasadi rooibosa. Za druge rastline je neprijazno območje, zanj so značilna peščena tla in zelo suho poletje. Ker je rooibos tam vedno rasel, ni potrebe po gnojilih ali zaščiti pred paraziti. Običajno se imenuje čaj rooibos, vendar ta grm ni povezan s čajnimi rastlinami. Rastlina doseže višino 1-1,5 m. Listi rooibosa so ozki in podolgovati, v obliki iglic. Običajno jih nabiramo sredi poletja, torej v januarju, nato pa jih narežemo na 2-3 mm iglice.

Kako se naredi rooibos?

Tako kot čaj je rooibos mogoče fermentirati. V ta namen navlažene liste zložimo v 20 cm velike kupčke in pustimo nekaj dni na toplem. V tem času se rooibos obarva rdečerjavo. Nato liste posušimo na soncu do vsebnosti vlage 10%.

Rdeči fermentirani rooibos je bolj znan v svetu, vendar se pije tudi zeleni rooibo.

Rooibos je v Južni Afriki znan že več generacij. V Evropo je prišel šele leta 1904 po zaslugi ruskega trgovca Benjamina Ginsberga, čigar družina je prodajala čaj. V Afriki so rooibos pili tudi nizozemski naseljenci, ki so zvarek obravnavali kot nadomestek za dragi črni čaj. Priljubljenost rooibosa se je povečala po letu 1930, ko je dr. Peter Le Fras Nortier, kirurg in botanik, začel eksperimentirati z gojenjem rastline.

Rooibos - kuhanje in serviranje

RooibosKuhajte 4-5 minut z vodo pri 95 stopinjah Celzija. Za eno skodelico vode porabizvrhano čajno žličko čaja. Rooibos lahko kupite v listih in vrečkah.

Liste je najbolje kuhati s papirnatim filtrom, ko preidejo skozi sita, ko so drobno sesekljani. Poparek rdečega rooibosa je rjave barve in sladkastega okusa, značilna je aroma, opisana kot sadna in zemeljska. Zeleni rooibos ima travnati priokus.

Z rooibosom si lahko pripravite ledeni čaj. 3 žlice posušene vode prelijte z litrom vrele vode, filtrirajte, ohladite, dodajte žlico medu in sok polovice limone, nato pa za nekaj ur postavite v hladilnik.

Čaj vsebuje malo taninov, tako da v njegovem okusu ne čutite grenkobe. Kot vsi zeliščni čaji je tudi rooibos brez kofeina, zato nima stimulativnega učinka in ga lahko pijemo tik pred spanjem. Rooibos se pogosto uporablja v čajnih mešanicah. Uporablja se z drugimi zelišči kot osnova ali dodatna sestavina. Kupite lahko rooibos z okusom jagode in vanilije, redkeje z bergamotko ali dodatkom pekočih začimb. Najdemo ga tudi v mešanicah s črnim in zelenim čajem. Rooibos je dobrega okusa, če ga postrežemo z mlekom in sladkorjem. Poparek lahko pijete hladno in toplo, z dodatkom sadnih sokov, ki dajejo osvežilni učinek, in medu, ki poudari naravno aromo poparka.

Vredno vedeti

Rooibos ekipa

Sveži listi rooibosa so bogati z vitaminom C. Čaj je brez kofeina in ima malo taninov, ki ovirajo absorpcijo mikro in makro elementov. 200 ml kozarec rooibosove infuzije vsebuje kalij (7,12 mg), natrij (6,16 mg), magnezij (1,57 mg), kalcij (1,09 mg), pa tudi fluor, baker, železo, mangan in cink.

Rooibos je predvsem vir antioksidantov: polifenolov, flavonolov, dihidrohalkonov, aspalatina in nothofagina. Obdelani listi vsebujejo cimetovo in benzojsko kislino, ki delujeta baktericidno in fungicidno.

Rooibos - zdravilne lastnosti

Rooibos je v ljudskem zdravilstvu cenjen že več generacij, zdaj pa njegove zdravstvene lastnosti potrjujejo znanstvene raziskave. Uporablja se lahko na številnih področjih zdravljenja in je priporočljiva za vse, ki skrbite za zdravje in dobro kondicijo.

  • Ščiti pred napadi prostih radikalov . Rooibos poparek je bogat z antioksidanti, ki zavirajo delovanje oksidativnih snovi, ki vstopajo v telo iz okolja in jih celice proizvajajo s fiziološkimi procesi. Antioksidanti ščitijo DNK in beljakovine celic ter preprečujejo škodljive spremembe in mutacije.
  • Znižuje krvni tlak . Rooibos je znan kot zdravilolajšanje stresa in živčne napetosti ter s tem povezanega povišanega krvnega tlaka.
  • Ugodno vpliva na cirkulacijski sistem . Boljše delovanje srčno-žilnega sistema pri ljudeh, ki redno pijejo rooibos, je posledica prisotnosti antioksidantov, pa tudi zaviranja encima angiotenzinske konvertaze, ki je dejavnik tveganja za bolezni srca. Med temi ljudmi je bila tudi umrljivost zaradi srčno-žilnih dogodkov nižja, vendar natančen mehanizem pojava ni znan.
  • Pomaga pri sladkorni bolezni tipa II . Antioksidant aspalatin v infuziji rooibosa ugodno vpliva pri sladkorni bolezni tipa II. Uravnoveša raven sladkorja v krvi, poveča občutljivost tkiv na inzulin, izboljša porabo glukoze v mišicah in vpliva na izločanje inzulina s strani trebušne slinavke. Rooibos se lahko uporablja pri preprečevanju sladkorne bolezni tipa II in pri ljudeh z boleznijo, da se izboljša njihovo stanje in prepreči porast glukoze v krvi. Toleranca za glukozo se je pri osebah s sladkorno boleznijo tipa II izboljšala po 5 tednih rednega pitja rooibosa.
  • Podpira regeneracijo jeter . Študije na miših so pokazale, da vsakodnevna uporaba rooibosa v količinah, ki jih ljudje običajno lahko pijejo, pospešuje okrevanje jeter.
  • Lajša kolike pri otrocih in bolečine v trebuhu . Infuzijo rooibosa tradicionalno dajemo majhnim otrokom za kolike. Za izboljšanje okusa so ga zmešali z malo mleka. Rooibos se lahko uporablja tudi pri odraslih za bolečine v želodcu in želodčne težave. Ena skodelica že pomirja tegobe. Za ta učinek je verjetno odgovoren protivnetni kvercetin v rooibosu. Poleg tega ima čaj antispazmodične lastnosti, preprečuje drisko in druge črevesne bolezni.
  • Ima učinek proti raku . Pitje rooibosa zmanjšuje tveganje za raka zaradi vsebnosti antioksidantov. Izvlečke tega čaja lahko uporabljate skupaj z zdravili v primeru raka.
  • Podpira zdravljenje kožnih težav . Rooibos je koristen za izpuščaje, ekceme, akne, draženje, suho kožo in sončne opekline ter drgnjenje pri majhnih otrocih. Kožo ščiti pred prezgodnjim staranjem in gubami. Lahko se uporablja kot obkladek. Koristne lastnosti rooibosa so posledica prisotnosti alfa-hidroksi kislin in cinka.
  • Ugodno vpliva na dihala . V ljudskem zdravilstvu se rooibos uporablja za bolezni dihal, kot sta astma in bronhitis. Študije na podganah so pokazale bronhodilatacijski in podporni učinekizkašljevanje z utrujajočim kašljem, zaradi česar je primeren za uporabo pri boleznih dihal.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Kaj ješ