Pistacije (pistacije) se v primerjavi z drugimi oreščki odlikujejo po svojih lastnostih in hranilni vrednosti. Najprej so edini, ki vsebujejo karotenoide – lutein in zeaksantin – ki podpirata delo oči in zmanjšujeta tveganje za degeneracijo rumene pege. Poleg tega pistacije od vseh oreščkov vsebujejo največ kalija, ki znižuje krvni tlak. Preverite, kakšne druge hranilne lastnosti imajo pistacije.

Pistacije , znane tudi kot zeleni mandlji ali srečni oreščki, so semena drevesa pistacije, skrita v sivkasti lupini, ki vsebuje veliko hranilnih snovi.

Prvič, to so edini oreščki, ki vsebujejo karotenoide: lutein in zeaksantin. Poleg tega pistacije vsebujejo največ kalija od vseh oreščkov.

Poleg tega oreščki iz Irana in ZDA vsebujejo veliko vlaknin, beljakovin, kalcija in fosforja, ki krepijo kosti, vitamine B, ki pomirjajo živce, vitamin E, imenovan vitamin "mladosti", in antioksidante.

Pistacije zamenjujejo tveganje za nastanek raka (zlasti raka pljuč in prostate)

Tako pravijo znanstveniki iz Teksasa (ZDA). Vsak dan morate pojesti le 60-70 gramov pistacij. Ti zeleni oreščki dolgujejo svoje lastnosti proti raku gama-tokoferolu – derivatu vitamina E, ki ščiti pred razvojem nekaterih vrst raka.

Raziskovalci so ugotovili, da so ljudje, ki so redno uživali pistacije, zvišali raven gama-tokoferola v krvi in ​​s tem zmanjšali tveganje za nastanek tumorjev.

Pistacije znižujejo holesterol, krvni tlak in sladkor

Redno uživanje peščice pistacij bo izboljšalo delovanje srčno-žilnega sistema, trdijo znanstveniki z univerze Loma Linda v Kaliforniji (ZDA).

Izboljšujejo delo žil, uravnavajo raven sladkorja v krvi in ​​pravilno telesno težo – tako vplivajo na dejavnike, ki so bistveni za pravilno delovanje srca. Enako pomembno pa pistacije znižujejo holesterol in trigliceride.

Raziskave ameriških znanstvenikov kažejo, da se je pri ljudeh, ki so zaužili povprečno 67 gramov pistacij na dan, raven trigliceridov zmanjšala za več kot 10 odstotkov. (testiranja so potekala 15 let).

Pistacije imajo nizek indeksglikemični (IG=15), zato jih lahko diabetiki brez strahu vključijo v prehrano

Rezultati raziskav znanstvenikov iz Kalifornije (ZDA) delno sovpadajo s tistimi, ki so jih izvedli znanstveniki s Pennsylvania State University (ZDA).

Njihove raziskave kažejo, da uživanje dveh obrokov teh zelenih oreščkov na dan podpira srce odraslih diabetikov (tip 2), tako da izboljša aktivnost vagusnega živca, ki je del parasimpatičnega sistema, in zmanjša krčenje krvnih žil v stresnih situacijah.

Vse po zaslugi nenasičenih, zdravih maščobnih kislin, vlaknin, kalija in antioksidantov, ki jih vsebujejo pistacije, ki nevtralizirajo proste radikale v telesu.

Koristno vam bo

Hranilna vrednost pistacij (v 100 g)Energijska vrednost - 562 kcal Skupne beljakovine - 20,27 g Maščobe - 45,39 g Ogljikovi hidrati - 27,51 g (vključno s 6 enostavnimi sladkorji) 7 Vlaknine. 10,3 g VitaminiVitamin C - 5,6 mg Tiamin - 0,870 mg Riboflavin - 0,160 mg Niacin - 1,300 mg Vitamin B6 - 1,700 mg Folna kislina - 51 µg - 12 µg Vitamin A - 4 mgMineraliKalcij - 105 mg Železo - 3,92 mg Magnezij - 121 mg Fosfor - 490 mg Kalij - 1025 mg Natrij - 1 mg Cink - 2,20 mgAVir podatkov: Nacionalni vir podatkov: USD Baza podatkov za standardno referenco

Pistacije za zdrave oči

Pistacije – kot edini oreščki – vsebujejo karotenoide: lutein in zeaksantin, ki sta sestavini makule in hkrati antioksidanta, ki ščitita mrežnico pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali. Tako bodo zmanjšali tveganje za razvoj makularne degeneracije.

Poleg tega se pistacije od drugih oreščkov ločijo po vsebnosti vitamina A (415 ie), ki je prisoten v obliki betakarotena. Zato ščitijo tudi pred razvojem nočne slepote in sindroma suhega očesa.

pistacije za anemijo

Pistacije vsebujejo veliko železa (3,92 mg / 100 g), zato jih lahko vključimo v prehrano ljudi, ki trpijo za anemijo. Priporočljive so tudi za ženske, ki se spopadajo s hudo menstruacijo.

Pomembno

Ali je mogoče jesti pistacije med nosečnostjo?

Trenutno znanstveniki niti ne priporočajo niti ne priporočajo uživanja oreščkov med nosečnostjo. Morda zato, ker so rezultati študij o učinkih oreščkov na nosečnice in njihove otroke protislovni.

Nekatere od njih kažejo, da uživanje oreščkov pri bodočih materah vodi do alergij ali pa nima vpliva na pojav alergij pri njihovih otrocih.

Znanstveniki iz ekipe dr. Lindsay Frazier iz centra Dana-Faber Children's Cancer v Bostonu trdijo, da otroci, katerih matere so jedli oreščke (vključno zpistacije) med nosečnostjo, je manj verjetno, da bodo alergični na oreščke.

Zato se morajo nosečnice posvetovati s svojim zdravnikom, ki je zadolžen za uvedbo pistacij v svojo prehrano. Znano je le, da jih ženske, alergične na oreščke, nikoli ne bi smele jesti.

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem Zdravstvenega vodnika. Izbirajte med tisočimi recepti za zdrave in okusne jedi z uporabo prednosti narave. Uživajte v individualno izbranem jedilniku, stalnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi že danes!

Izvedi več

Pistacije za močne živce

Pistacije odlikuje tudi vsebnost vitaminov B, ki predvsem izboljšajo delovanje živčnega sistema, povečajo odpornost na stres in pomirijo.

Največ vitamina B6, kar 1.700 mg / 100 g vsebujejo pistacije, torej vsebujejo veliko več tega vitamina kot goveja jetra (1.083 mg / 100 g), ki veljajo za posebej bogat vir tega vitamina.

Velja vedeti, da pest pistacij (brez lupin), torej približno 20 g, pokriva 20 odstotkov. dnevne potrebe po tem vitaminu. Poleg vitamina B6 pistacije vsebujejo tudi vitamin B1 (pest teh oreščkov pokriva 15 % dnevne potrebe).

Vsebujejo tudi druge vitamine B v manjših količinah: riboflavin (vitamin B2) in niacin (vitamin B3). Ta odmerek vitaminov za krepitev živcev bo med drugim koristen ženske, ki se borijo s PMS.

PREVERITE>>Zdravi PRIgrizki med hujšanjem, PMS, menstruacijo, stresom, športom

Pomembno

Pazi na plesen v pistacijah

Ne jejte pistacij, ki imajo plesniv, plesniv ali drug nespecifičen okus. Slabo shranjena hrana proizvaja aflatoksine (strupene spojine, ki jih proizvajajo glive – predvsem iz rodu Aspergillus), ki lahko povzročijo resne prebavne težave.

>>>Opomba o PLESENI v oreščkih <<<

Pistacije za hujšanje. Koliko kalorij imajo pistacije?

Pistacije so precej kalorične (562 kcal v 100 g), vendar jih lahko vključite v svojo shujševalno dieto. Svoje shujševalne lastnosti pistacije dolgujejo veliki količini vlaknin (kar 10,3 g/100 g), ki se hitro in dolgo nasitijo ter tako preprečujejo prigrizke, ter zdravim, nenasičenim maščobnim kislinam, ki uravnavajo presnovo in preprečujejo kopičenje nepotrebno maščobno tkivo.

Ima samo ena pistacijanekaj kalorij.

Zato bodo zagotovo pripomogli k izgubi teže, vendar le, če jih jemo v zmernih količinah in namesto popoldanskega čaja ali kosila, ne kot dodaten prigrizek. Če jih zaužijemo prekomerno, lahko prispevajo ne le k pridobivanju telesne teže, ampak tudi k zaprtju (zaradi visoke vsebnosti maščob).

DOBRO VEDETI>>Oreščki za pomoč pri izgubi teže Koristno vam bo

Pistacije - uporabite v kuhinji

Pistacije lahko jeste ne samo naravnost iz lupine. Te zelene arašide lahko uporabite za pripravo najrazličnejših sladkarij, kot je baklava.

Ta sladica, priljubljena v turški in armenski kuhinji, je sestavljena iz plasti testa, obloženega s sesekljanimi oreščki - večinoma indijskimi oreščki, mandlji in pistacijami - in medom. Vrh baklave prelijemo z glazuro in potresemo z nesoljenimi pistacijami.

Druga sladica na osnovi pistacije je Künefe, ki je sestavljena iz dveh plasti niti, namočenih v sirup, imenovan kadayif, ter sira in zdrobljenih pistacij.

Uporabljajo se tudi v prehrambeni in slaščičarski industriji - za izdelavo sladoleda, sladic, pudingov, nadevov za sladkarije, marcipana, peciva.

Kategorija:

Kaj ješ