Jajčevec je … sadje, ki ima številne lastnosti in hranilno vrednost. Velja tudi za afrodiziak – Španci so jajčevce poimenovali »jabolka ljubezni«. Preverite, kakšne lastnosti ima jajčevec in kakšna je njegova uporaba v kuhinji.

Jajčevcipripada družini velebilje. Običajno velja, da je zelenjava, vendar je z botaničnega vidika 100%. sadje in še več - jagode.

V Evropi se je pojavil prek Mavrov, ki so pripotovali iz Indije - domovine jajčevcev. Na Poljskem solastnostiinhranilne vrednostijajčevci poznani že od 16. stoletja, vendar so bili gojeni kot okrasna rastlina.

Njihov okus in hranilne lastnosti so cenili šele v 19. stoletju. Gojenje jajčevcev v Evropi so popularizirali Italijani, ki so zelenjavo promovirali kot ekskluzivno poslastico.

Jajčevci - zdravstvene koristi

Prednost jajčevcev je nizka kalorična vrednost-100 g te zelenjave vsebuje le nekaj več kot 20 kcal. V 90 odstotkih. sestoji iz vode in le 2 odstotka. so sladkorji.

Uživanje jajčevcev bo telesu zagotovilo kalij, kalcij in magnezij. Je tudi dober vir vlaknin. V 100 gramih jajčevcev ga bo dvakrat več kot v jabolkih ali breskvah.

Učinki jajčevcev na zdravje

  • ima razstrupljevalne lastnosti
  • izboljša presnovo
  • preprečuje bolezni srca in ožilja
  • znižuje holesterol

Lupina jajčevcev vsebuje fenolne spojine, ki izboljšujejo delovanje telesa. Med temi spojinami so med drugim antocianini, ki imajo močan antioksidativni učinek in so odgovorni za vijolično-modro modro barvo kože.

Učinek jajčevca proti raku so potrdili znanstveniki, ki so iz njega izolirali spojino, imenovano nasunina. Študije kažejo, da ta snov zmanjšuje rast rakavih celic.

Vredno vedeti

Jajčevci - hranilne vrednosti, kalorije

W 100 g Energija - 25 kcal Skupne beljakovine - 0,98 g Maščobe - 0,18 g Ogljikovi hidrati - 5,88 g (vključno s preprostimi sladkorji 3,53 g) Vlaknine - 3,0 gVitamini2,2 mg tiamina - 0,039 mg riboflavina - 0,037 mg niacina - 0,649 mg vitamina B6 - 0,084 mg folne kisline - 22 µg vitamina A - 23 ie vitamina E - 0,30 mg vitamina K - 3,5 µgKalcij - 9 mg Železo - 0,23 mg Magnezij - 14 mg Fosfor - 24 mg Kalij - 229 mg Natrij - 2 mg Cink - 0,16 mgVir podatkov: USDA NationalBaza hranilnih snovi za standardno referenco

Jajčevci - kontraindikacije

Glede na to, da so jajčevci težko prebavljivi, jim ne smete dajati:

  • za otroke
  • za nosečnice
  • ljudi, ki trpijo za revmo
  • protin
  • s težavami z ledvicami in prebavo
  • BUČKE - hranilne vrednosti in recepti za jedi iz bučk
  • Zeleni fižol - lastnosti in hranilne vrednosti, kalorije
  • KALAFIOR - lastnosti in hranilne vrednosti. Kako kuhati cvetačo?
Koristno vam bo

Jajčevec: dolga nočna senca, jajčevec, ljubezenska hruška - to je le nekaj izrazov za vijolično zelenjavo z vzmetno lupino in značilnim okusom mesa.

Druge rastline nočne sence poleg jajčevcev so paradižnik in krompir.

V skladu s pravili makrobiotične prehrane je treba jajčevce in druge nočne sence izključiti z jedilnika, ker veljajo za izjemno Yin. Po japonski makrobiotični filozofiji sta bila krompir in paradižnik, ki sta stoletja veljala za strupena, zaradi gospodarskih razlogov razširjena v Evropi in Ameriki. To zelenjavo torej identificiramo z intelektualnim razvojem in materializmom, kar ni v skladu z duhovnim svetovnim nazorom filozofije makrobiotične prehrane.

Ali ste vedeli, da … jajčevci veljajo za afrodiziak, od tod tudi "hruška ljubezni" - eno od imen jajčevcev.

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem Zdravstvenega vodnika. Izbirajte med tisočimi recepti za zdrave in okusne jedi z uporabo prednosti narave. Uživajte v individualno izbranem jedilniku, stalnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi že danes!

Izvedi več

Jajčevci - izbira in shranjevanje

Izberite sadje z prožno, sijočo, gladko kožo in temno vijolično barvo. Izogibajte se razpokanim, nagubanim, rjavim, modrim ali rumenim barvam.

Jajčevce je najbolje uporabiti takoj, lahko pa jih shranite do en teden v hladilniku v predelu za sadje in zelenjavo.

Jajčevci - uporabite v kuhinji

Jajčevce lahko olupite, vendar ne nujno z lupilcem zelenjave. Bolje je izbrati nož.

Da se jajčevci zmehčajo in izgubijo grenkobo, ga solimo, pustimo pol ure, nato speremo.

Jajčevce lahko pečemo, pečemo na žaru, kuhamo na pari, cvremo in dušimo. Pripravljen je, ko vanj zdrsnejo vilicevstopi.

Jajčevca (z koščicami) lahko izdolbemo, sadje pa nadevamo z zelenjavnim in sirnim nadevom ter spečemo.

Jajčevce lahko dodate enolončnicam, lazanjam in drugim jedem iz testenin.

Pasta iz jajčevcev z dodatkom limoninega soka, česna in olivnega olja je odličen dodatek sendvičem. To pasto lahko uporabite tudi kot zelenjavni namaz.

Posebne ponudbe jajčevcev Anne Starmach in Jarosława Falkowskega

Vir: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Kategorija:

Kaj ješ