Ostrige so gobe, ki imajo izredne hranilne vrednosti in zdravstvene lastnosti. Ostrige znižujejo sladkor in holesterol ter uničujejo tudi rakave celice. Poleg tega so vir beljakovin, vitaminov in mineralnih soli. Če se želite boriti proti prezgodnjemu staranju, jih je dobro vključiti v svojo prehrano.

Vsebina:

  1. Ostrige - kje rastejo? Kako izgledajo?
  2. Ostrige - hranilne vrednosti in lastnosti
  3. Ostrige lahko nadomestijo meso
  4. Ostrige - kako pripraviti?

Ostrigeso gobe, zelo priljubljene v poljski kuhinji. Nič čudnega, saj imajo izjemne hranilne vrednosti in lastnosti. Ostrige so gobe, ki vsebujejo veliko količino vitaminov in mineralov, poleg tega pa vsebujejo snov, ki ima potencialni učinek proti raku.

Ostrige - kje rastejo? Kako izgledajo?

Ostrige rastejo na deblih listavcev, ne le v gozdovih, ampak tudi v parkih in vrtovih. Oblikujejo skupine in se razporedijo po vzorcu, podobnem ploščicam.

Njihovi klobuki (5-15 cm v premeru) so v obliki školjke, sive do temno sive barve.

Steblo raste asimetrično ob strani gobe.

Nabirat gobe se lahko odpravite od novembra in celo do februarja, če je zima mila. Ostrige pa je običajno najlažje kupiti na oddelku z zelenjavo, poleg gob.

Ostrige - hranilne vrednosti in lastnosti

Ostrige vsebujejo 70 odstotkov beljakovin. prebavljive in veliko nenasičenih maščobnih kislin. Za razliko od gozdnih gob so bogate z vitamini in mineralnimi solmi.

Imajo celoten nabor vitaminov B, vitamin C (porcija 100 g pokriva 15 % dnevne potrebe). Bogate so tudi s kalcijem, železom, magnezijem, fosforjem, kalijem, selenom, natrijem in cinkom.

Japonski znanstveniki so dokazali, da lahko izvleček ostrige, ki vsebuje aktivno snov pleuran, zmanjša neoplastične tumorje.

Najbolj priljubljeni sta dve vrsti: ostriga in limonina ostriga.

Slovaški raziskovalci so iz ostrig izolirali beta-glukan - spojino, ki izboljšuje odpornost telesa in se bori proti nekaterim vrstam raka.

Z rednim uživanjem ostrig se raven holesterola zniža, sladkorna bolezen pa se zmanjšasladkorja, se stanje krvnih žil izboljša pri ljudeh z aterosklerozo.

Šanti vsebujejo ergotionein, antioksidant, ki ščiti celice pred poškodbami in staranjem. Te sestavine ne izgubijo niti med kuhanjem.

Zaradi teh izjemnih prehranskih koristi in blagodejnih učinkov na telo jih uvrščamo med zdravilne gobe.

Ostrige lahko nadomestijo meso

Te gobe so lahko odlična imitacija mesa. Ostrige so dobro poznan in priljubljen nadomestek za … vampi. Uporabljajo se lahko za pripravo (po mariniranju in peki) tudi burger kotletov.

Ostrige - kako pripraviti?

Žal ostrige niso tako aromatične kot gozdne gobe. Najbolj okusni so ne zelo veliki klobuki, starejše ostrige so nitkaste. Po kuhanju jih lahko uporabimo za solate, juhe, kot nadev za palačinke ali cmoke ali dodamo omleti.

Ostrige lahko zamrznete, posušite in vložite. Posušene grede lahko uporabimo za obogatitev okusa mletega mesa ali omake. So izredno občutljive gobe, zato jih morate skrbno oprati (hitro, ker se vpijejo).

Če želite, da so vaši klobuki celi, jih je najbolje kupiti v košari ali na pladnju - so krhki in krhki.

"Zdrowie" mesečno

Kategorija:

Kaj ješ