Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Oglejte si galerijo 3 fotografij

Shiitake gobe imajo edinstvene lastnosti. Pomirjajo živce, krepijo imuniteto, znižujejo krvni tlak in raven holesterola ter tako preprečujejo aterosklerozo. Najpomembneje pa je, da imajo gobe šitake lastnosti proti raku. Preverite, kakšne druge lastnosti imajo šitake gobe, kje jih lahko kupite in kako jih pripravite?

šitake(Lentinus edodes) , na Poljskem poznani tudi kot japonski črv, imajo izjemnelastnosti zdravje, ki se že stoletja uporablja v medicini Daljnega vzhoda. Na teh območjih gobe šitake imenujejo celo "eliksir življenja", saj verjamejo, da zagotavljajo zdravje ljudi in celo dolgoživost. Nič čudnega – te rjave in mesnate gobe z zavihanim klobukom so zakladnica sestavin, ki pozitivno vplivajo na delovanje telesa. Prvič, zanje je značilna rekordna vsebnost kalija, ki znižuje kalij, in niacina, ki pomirja živce (vitamin B3), predvsem posušene .Vsebujejo tudi vitamin D, kalcij in fosfor, ki krepijo kosti. A šitake gobe odlikuje predvsem vsebnost snovi, imenovane lentinan, ki krepi imunski sistem in deluje protirakavo.

šitake gobe in rak

Kot lahko izveste na spletnem mestu American Cancer Society, raziskave o lastnostih gob šitake proti raku potekajo že od šestdesetih let prejšnjega stoletja. Do danes so številne laboratorijske študije na živalih in na ljudeh , potrjujejo, da imajo gobe shittake, zlasti spojina, ki jo vsebujejo, imenovana lentinan, lastnosti proti raku.

Shiitake gobe so druge najbolj priljubljene gojene gobe na svetu, takoj za gobami.

Lentinan je beta glukan, organska kemična spojina iz skupine polisaharidov. Verjetno stimulira imunski sistem in aktivira določene celice in beljakovine, ki napadajo tumorje – vključno z makrofagi, limfociti T in NK celicami (naravni ubijalec). Poleg tega je bilo izoliranih več drugih snovi, ki se lahko borijo proti raku. Študije na ljudeh kažejo, da lentinanvklj. podaljšuje življenje bolnikov z napredovalim in ponavljajočim se rakom želodca in debelega črevesa in danke (ki so prejeli tudi kemoterapijo).

Na žalost se gobe šitake ne morejo boriti proti vsem vrstam raka in zagotovo ne proti raku prostate. Pri 62 moških s tem rakom, ki so jemali izvleček gob šitake 3-krat na dan 6 mesecev, niso opazili izboljšanja. Po koncu poskusa niso opazili bistvenega padca njihove ravni specifičnega antigena prostate: PSA, beljakovine, ki se nagiba k dvigu, ko se razvije rak prostate. Še več, pri četrtini moških se je raven PSA zvišala.

Zato so potrebne nadaljnje raziskave, da se pokaže, katere posebne snovi, ki jih vsebujejo te gobe, delujejo proti raku in na katere tumorje lahko delujejo.

Koristno vam bo

Hranilna vrednost surovih / kuhanih / posušenih gob shiitake (na 100 g)Energijska vrednost - 34/56/296 kcal Skupne beljakovine - 2,24 / 1,56 / 9, 58 g Maščobe - 0,49 / 0,22 / 0,99 g Ogljikovi hidrati - 6,79 g / 14,39 / 75,37 (vključno s preprostimi sladkorji 2,38 / 3,84 / 2,21) Vlaknine - 2,5 / 2,1 g / 11,5 g / 11,5 Vitamin Vitamin0,3 / 3,5 mg tiamina - 0,015 / 0,037 / 0,300 mg riboflavina - 0,217 / 0,170 / 1,270 mg niacina - 3,877 / 1,500 / 14,100 mg vitamin B6 / 10/16 vitamin B6 / 10/19 mg - 0,215 mg /28/154 ie

MineraliKalcij - 2/3/11 mg Železo - 0,41 / 0,44 / 1,72 mg Magnezij - 20/14/132 mg Fosfor - 112/29 294 mg Kalij - 304/117/1534 mgNatrij - 9/4/13 mg cink - 1,03 / 1,33 / 7,66 mg Vir podatkov: USDANational Nutrient Database

šitake gobe bodo okrepile imuniteto

Vključitev ene ali dveh obrokov gob šitake na dan bo okrepila imunski sistem telesa, trdijo znanstveniki Univerze na Floridi. Njihove raziskave kažejo, da te glive delujejo imunomodulatorno, torej spodbujajo in krepijo imunski sistem. V primeru pretiranega imunskega odziva lahko celo preprečijo njegovo delovanje. Poleg tega uravnavajo samoobnavljajoče aktivnosti telesa. Vse zahvaljujoč zgoraj omenjeni snovi, imenovani lentinan, ki jo vsebujejo.

Shiitake gobe bodo okrepile živčni sistem

Za gobe šitake je značilna rekordna vsebnost niacina, to je vitamina B3. 100 posušenih gob vsebuje kar 14.100 mg tega vitamina.

Shiitake gobe lahko povzročijo alergije - njihovo uživanje lahko povzroči težave z dihali ali izpuščaj.

Zato 100 g posušenih gob pokriva več kot 100 % dnevna potreba po vitaminu B3 pri odraslih (14 mg / dan). Niacin je znan po podporidelo živčnega sistema - pomirja, pomaga pri obvladovanju stresa, olajša zaspanje itd. Zato lahko psihično utrujeni ljudje te gobe vključijo v svojo prehrano.

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem Zdravstvenega vodnika. Izbirajte med tisočimi recepti za zdrave in okusne jedi z uporabo prednosti narave. Uživajte v individualno izbranem jedilniku, stalnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi že danes!

Izvedi večKoristno vam bo

Shiitake gobe - kje jih lahko kupite? Kakšna je njihova cena?

Sveže ali posušene gobe šitake so na voljo v trgovinah z zdravo hrano. Cena 50 g posušenih gob je približno 13 PLN. Po drugi strani pa 200 g svežih gob stane približno 8 PLN.

Nasprotno pa se izvlečki gob šitake prodajajo v obliki kapsul (kot dopolnila), tudi v trgovinah z zdravo hrano. Vendar so v tem primeru cene veliko višje - 60 tablet stane približno 90 PLN.

Shiitake gobe bodo preprečile aterosklerozo, krvne strdke in znižali krvni tlak

Raziskave na Švedskem so pokazale, da gobe šitake znižujejo holesterol zaradi prisotnosti spojine, znane kot eritadenin. To potrjujejo znanstveniki z Univerze za kmetijstvo in veterinarstvo Obihiro na Japonskem. Tako preprečujejo aterosklerozo in s tem številne povezane bolezni, na primer srčni infarkt ali možgansko kap. Poleg tega so gobe šitake, zlasti posušene, zakladnica niacina, ki ima tudi antiaterosklerotične lastnosti. Vitamin B3 v velikih odmerkih - več kot 1 g / dan - se uporablja celo za zdravljenje arterioskleroze.

Omenjeni lentinan pa preprečuje agregacijo, torej združevanje trombocitov in s tem nastanek krvnih strdkov.

Gobe šitake vsebujejo tudi veliko kalija. 100 g posušenih gob vsebuje kar 1534 mg tega elementa. Njegova visoka vsebnost vam omogoča vzdrževanje normalnega krvnega tlaka in ščiti pred arterijsko hipertenzijo.

šitake gobe za močne kosti

Za gobe šitake, predvsem posušene, je značilna visoka vsebnost vitamina D (154 ie / 100 g), kalcija (11 mg / 100 g) in fosforja (294 mg / 100 g), tj. .in krepi kosti in zobe.

Pomembno

Shiitake gobe - kontraindikacije

Ljudje z ledvičnimi kamni ali protinom bi se morali odpovedati gobam šitake. Poleg tega jih ne smete jesti preveč, saj lahko povzročijo drisko in napenjanje v trebuhu.

Shiitake gob ne smete dajati otrokom, mlajšim od 12 let.

Shitake gobe - kako jih narediti?

Shiitake gobe so zelo krhke in jih lahko jeste tudi surove. Vendar pa je vredno uporabiti njihov rahlo mesen okus, da nekaterim jedem dajo izrazito in aromo. Na osnovi gob šitake lahko pripravite juhe, omake, solate in jih dodate zelenjavnim jedem. Poleg tega se odlično podajo k testeninam, rižu in jedem na njegovi osnovi. Poleg tega lahko gobe shiitake posušite in marinirate.

Ne pozabite, da mora biti toplotna obdelava čim krajša. Če gobe predolgo segrevamo, postanejo trde. Pred kuhanjem gobe je bolje, da jih dobro namočite.

Koristno vam bo

Shiitake gobe - recept za gobovo juhoshiitake (za 4 osebe)

Sestavine: približno 100 g šitak (po možnosti svežih, lahko pa tudi posušenih), 1 čebula, 2 žlici masla, 1 žlica moke (ali kisle smetane), 1 liter juhe, poper, sol 4 zvitki za krutone

Kako narediti juho? Gobe ​​očistimo in čebulo drobno sesekljamo. Nato gobe narežemo na tanke rezine in jih skupaj s sesekljano čebulo dušimo na maslu do mehkega. Na koncu gobam dodamo žlico moke (ali kisle smetane), dobro premešamo (da ni grudic) in dušimo še eno minuto.

Gobam dodajte pol skodelice juhe, dobro premešajte, nato pa vsebino ponve vlijte v jušno posodo in začinite s poprom in soljo. Vse premešamo in zavremo.

Pripravite krutone - zvitke narežite na majhne kocke in jih v ponvi prepražite do zlato rjave barve. Krutone na krožnik potresemo s pripravljeno juho.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Kaj ješ