Koruzna moka je priljubljena in pogosto uporabljena moka brez glutena, zato je treba njene lastnosti in hranilne vrednosti med drugim ceniti ljudi, ki trpijo za celiakijo ali alergijo na gluten. Poleg tega je koruzna moka bogata s karotenoidi – naravnimi pigmenti z antioksidativnimi lastnostmi, ki ščitijo telo pred prostimi radikali. Poleg tega je koruzna moka dober vir železa, magnezija, cinka in folata. Katere druge lastnosti ima koruzna moka in kako jo narediti sami doma?

Koruzna mokadobimo z mletjem koruznih zrn.Koruzna mokaje rumene barve, zato daje jedem to barvo. V živilski industriji se uporablja za proizvodnjo kruha, testenin, piškotov, tort in tortil. Odlično se obnese tudi v kuhinji kot nadomestek za pšenično moko.

Koruzna moka - hranilne vrednosti in zdravstvene lastnosti

Koruzna moka je vir beljakovin, vlaknin, vitaminov B1, B6, folatov in mineralov, vklj. je dober vir železa, magnezija in cinka. Poleg tega koruzna moka vsebuje karotenoide – naravne pigmente z antioksidativnimi lastnostmi, ki določajo barvo moke in ščitijo telo pred prostimi radikali. Ne vsebuje glutena.

koruzna moka:

  • znižuje holesterol v krvi in ​​izboljšuje občutljivost tkiv na inzulin zaradi visoke vsebnosti vlaknin
  • podpira imunski sistem zahvaljujoč vsebnosti cinka
  • preprečuje starostne očesne bolezni zaradi prisotnosti karotenoidov: lutein in zeaksantin,
  • poveča proizvodnjo rdečih krvnih celic
  • podpira rast celic zahvaljujoč vsebnosti vitamina A, katerega dober vir je koruzna moka
  • ščiti DNK pred poškodbami
  • uravnava aktivnost encimov

Poglejte, katero moko uporabiti [TOWIDEO]

Vredno vedeti

Koruzna moka - hranilna vrednost v 100 g izdelka

Kalorična vrednost - 361 kcal Beljakovine - 6,9 g Maščobe - 3,9 g

- nasičene maščobne kisline - 0,54 g - enkrat nenasičene maščobne kisline 1,02 g - večkrat nenasičene maščobne kisline 1,76 g

ogljikovi hidrati 76,9 g vlaknine 7,3 g

Minerali(% RDA za odraslo osebo)

Fosfor 272,0 mg (39%) Kalij 315,0 mg (7%) Natrij 5,0 mg (0,3%) Kalcij 7,0 mg (0,7%) Železo 2,38 mg (24%) Magnezij 93,0 mg (23%) Cink 1,73 mg (16%) Baker 0,23 mg (26%) Selen 15,4 µg (28%)

Vitamini

Vitamin C 0,0 mg (0%) Vitamin B1 0,25 mg (19%) Vitamin B2 0,08 mg (6%) Niacin 1,9 mg (12%) Vitamin B6 0,37 mg (28%) Pantotenska kislina 0,66 mg (13 %) Vitamin B12 0,0 µg (0%) Folat 25,0 µg Vitamin A 214,0 IU (0%) Vitamin E 0,42 mg (4%) Vitamin K 0,3 µg (0,5%) Lutein in zeaksantin 1355 µg

Nacionalna baza podatkov o hranilih USDA za standardno referenco, prehranski standardi, sprememba IŻŻ, 2012

Vredno vedeti

Koruzna moka in koruzni škrob

Koruzno moko dobimo z mletjem koruznih zrn v nasprotju s koruznim škrobom, ki se pridobiva iz belih koruznih prašnikov. Koruzna moka je rumene barve. Škrob pa je bel prah, ki, ko ga vzamete v prste, oddaja značilen, škripajoč zvok.

Koruzna moka - uporabite v kuhinji

Koruzna moka se pogosto uporablja v kuhinji. Koruzno moko v kuhinji lahko uporabite za:

  • peka: torte, piškoti, piškoti, biskvit, mafini
  • zgoščevalne juhe, omake, smetane
  • omlete, palačinke, pite, palačinke, tortilje
  • paniranje mesa
  • priprava cmokov
Koristno vam bo

Kako narediti koruzno moko doma? Recept za domačo koruzno moko.

Priprava koruznega zdroba je zelo preprosta. Za pripravo uporabite koruzni zdrob. Zmeljemo ga v kavnem mlinčku nekaj minut. Nato presejte skozi sito, da odstranite pretirano velike kose.

Kaj je mogoče narediti iz koruzne moke?

Vir: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Koruzna moka ne samo v kuhinji

Koruzna moka ima tudi druge namene. Dobro deluje ne samo v kuhinji. Suha koruzna moka se lahko znebi atletskega stopala, ob nanosu na kožo z vodo pa bo lajšala sončne opekline. Poleg tega se bo suha koruzna moka pomagala znebiti madežev na preprogi, osvežila maskote, z raztopino moke in vode pa lahko očistite jedilni pribor ali nakit. Koruzno moko lahko uporabite tudi kot suhi šampon, jo vmasirajte v lase in jih počešite.

Kategorija:

Kaj ješ