Vegetarijanska prehrana postaja vse bolj priljubljena. Nič čudnega, da po njem posegajo vedno mlajši. "Ne jem mesa" - takšno izjavo vse pogosteje slišijo starši mladostnikov. Ali je vegetarijanska prehrana zdrava v adolescenci? Kdaj se je treba o vegetarijanski prehrani posvetovati z zdravnikom? Odpravljamo dvome.
Vegetarijanska prehrana pri najstnikulahko vzbudi zaskrbljenost med starši. Njihova glavna skrb je, ali bo otroku po prenehanju uživanja mesnih izdelkov zmanjkalo pomembnih hranil, kar lahko negativno vpliva na njegovo zdravje in razvoj, na primer zavira rast ali oslabi imuniteto.
Zdravniki in nutricionisti pa te dvome razblinijo.Dobro uravnotežena vegetarijanska prehrana je popolnoma varna in zagotavlja pravilen razvoj mlade osebe . To potrjujejo raziskave Children's Memorial He alth Institute, ki so pokazale, da je telesni razvoj otrok vegetarijancev skladen in v mejah normale.
Kot trdi Nacionalni center za izobraževanje o prehrani: »Otroci na vegetarijanski dieti imajo lahko počasnejšo rast, njihova telesna teža pa je na spodnji meji normalnega območja. S starostjo postanejo enakovredni svojim vrstnikom ali celo višji, a še vedno vitki. Pri otrocih, ki so sledili vegetarijanski in standardni dieti, ni bilo razlik med kostno gostoto in tveganjem za zlome. V večini primerov so ravni železa in hemoglobina v krvi v mejah normale.' Zato je vredno k zadevi pristopiti mirno, saj ima dobro uravnotežena vegetarijanska prehrana številne prednosti.
Vegetarijanska prehrana pozitivno vpliva na zdravje
Pravilno uravnotežena vegetarijanska prehrana vsebuje vse hranilne snovi, ki jih telo potrebuje:
- ogljikovi hidrati,
- beljakovine,
- maščobe,
- vitamini,
- mineralov.
Poleg tega so deleži teh snovi še posebej koristni za zdravje. Vegetarijanci za razliko od mesojedcev jedo več kot mesojedi:
- zelenjava,
- sadje,
- polnozrnati kruh in testenine,
- debel zdrob,
- seme,
- oreh
- in rastlinske maščobe.
Sadje in zelenjava sta bogata z vitamini, minerali in prehranskimi vlakninami, ki podpirajo pravilno prebavo.
Izdelki iz polnozrnatih žit so najsodobnejšiodličen vir kompleksnih ogljikovih hidratov, ki zagotavljajo zdrav del energije, potrebne za mlado telo. Semena in oreščki so bogati z zdravimi maščobami, vitamini, minerali in antioksidanti.
Rastlinske maščobe pa vsebujejo polinenasičene maščobne kisline omega-3, ki so izjemno dragocene za telo. Posledično pravilno uravnoteženo zmanjša tveganje za razvoj v odrasli dobi:
- debelost,
- sladkorna bolezen tipa 2,
- hipertenzija,
- ateroskleroza,
- ishemična srčna bolezen
- in druge bolezni.
Vegetarijanska prehrana spodbuja vitko postavo
Na Poljskem je vsak peti najstnik predebel ali debel . To negativno vpliva na zdravje in kakovost življenja mladega človeka. Povzroča lahko tudi težave pri soočanju z vrstniki, komplekse, slabo samopodobo in celo depresijo. Zato je treba preprečiti prekomerno telesno težo.
Zaradi visoke vsebnosti lahko prebavljive in nizkokalorične zelenjave je vegetarijanska prehrana ugodna za ohranjanje zdrave telesne teže. Pomagajo mu tudi polnozrnati žitni izdelki, ki jih vsebuje, ki zagotavljajo prehranske vlaknine, ki podpirajo dobro prebavo in nasitijo za dolgo časa.
Poleg tega začne mlad človek s prehodom na vegetarijansko prehrano paziti na to, kaj poje. Išče informacije o zdravi prehrani, bere oznake na živilih in brska po spletnih dnevnikih z recepti za zdravo in hranljivo zelenjavo.
Najstniki, ki se odrečejo mesu, običajno poskušajo zavestno izbrati sestavine svojega jedilnika in pravilno sestaviti svoje obroke. Pridobijo zdrave prehranjevalne navade. Ti pa prispevajo k zdravi teži in vitki postavi.
Zaradi vegetarijanske prehrane se počutite bolje
Za mlade, ki so še posebej ranljivi za živali in se zavedajo uničujočih učinkov podnebnih sprememb, je izjemnega pomena, da je vegetarijanska prehrana dobra za okolje. Z njegovo uporabo prispevajo k njeni zaščiti. Zahvaljujoč temu čutijo, da je nekaj odvisno od njih.
Ta občutek za posredovanje jim pogosto daje zadovoljstvo in pozitivno vpliva na samozavest, vendar ima izboljšanje razpoloženja tudi … kemični vir. Vegetarijanska prehrana je bogata z omega-3 maščobnimi kislinami (zagotovijo jih zdrave rastlinske maščobe, predvsem olivno olje in repično olje), ki pozitivno vplivajo na živčni sistem, s tem pa tudi - dobro počutje.
Temu dodaja užitek ob odkrivanju novih, zanimivih okusov in zadovoljstvo, ki izhaja iz zavestne, zdrave prehrane.
Vegetarijanska prehrana - različne sorte vegetarijanskega menija
Strokovnjaki razlikujejo vsaj nekajsorte vegetarijanske prehrane. Torej, če nam otrok pove, da je zelenjava, se je vredno vprašati, kaj točno misli.
Nekateri najstniki izberejopolvegetarijanstvo , ki temelji na zelenjavi, sadju in žitih, uživa pa tudi mleko in mlečne izdelke, jajca, ribe in včasih belo meso (piščanec, puran, zajec).
Ta dieta se včasih imenujepsevdo-vegetarijanska . Ne glede na ime je taki izbiri mogoče le ploskati. Ker je to jedilnik, ki ga nutricionisti menijo, da je najbolj zdrav in vreden priporočil.
Najpogosteje pa se mladi odločijo za popolno izključitev mesa z jedilnika. Nato lahko izberejo bolj ali manj radikalno varianto vegetarijanske prehrane. Najpomembnejši med njimi so:
- lactoowowegetarianizm- poleg izdelkov rastlinskega izvora so na meniju mleko in izdelki iz njega ter jajca,
- lakto-vegetarijanstvo- v prehrani so prisotni samo zelenjava, sadje, žitni izdelki ter mleko in izdelki iz njega,
- owowegetarianiam- poleg izdelkov rastlinskega izvora so na meniju tudi jajca,
- veganstvo- veganska prehrana omogoča uživanje samo rastlinskih izdelkov.
Vegetarijanska prehrana - dobro uravnotežena, kaj je kaj?
Pravilno uravnotežena prehrana je tista, ki telesu zagotovi vsa potrebna hranila. Torej mora vsebovati pravilno izbrane izdelke v pravih razmerjih.
Za vegetarijance v vaši standardni prehrani nadomestite meso, ki je dober vir beljakovin, železa in vitamina B12. Na srečo lahko prvi dve sestavini najdemo tudi v izdelkih, ki so dovoljeni v vegetarijanski prehrani.
Beljakovine visoke vrednosti zagotavljajo predvsem stročnice:
- soja,
- leča,
- čičerika,
- fižol,
- zeleni fižol,
- grah,
- zeleni grah,
- fižol.
Zato je zelo pomembno, da jih vključimo v dnevni jedilnik mladega vegetarijanca. Beljakovine najdemo tudi v jajcih in mlečnih izdelkih, ki jih uživajo nekateri vegetarijanci.
Vir železa za ljudi na vegetarijanski prehrani je lahko med drugim:
- bučna semena,
- oreščki,
- sezam,
- otrobi,
- stročnice,
- peteršilj,
- ohrovt,
- rumenjaki.
Vendar pa morate za popolno izpolnjevanje potreb telesa jesti izdelke, bogate z dragocenimi sestavinami, v pravih količinah.
Ker se vam na začetku morda zdi težko pravilno uravnotežiti svoj jedilnik, je najboljepoiščite nasvet dietetika, ki nam bo pomagal razviti zdrav jedilnik.
Vegetarijanska prehrana - kdaj se posvetovati z zdravnikom?
Če se vaš mladostnik ni odločil za blago, a bolj restriktivno polvegetarijansko prehrano, se je priporočljivo posvetovati z zdravnikom. Popolna izločitev živalskih proizvodov lahko povzroči pomanjkanje vitamina B12.
Specialist bo verjetno priporočil njegovo dopolnitev.
Prav tako je vredno iti k zdravniku, če:
- kljub nasvetu dietetika dvomimo, ali se otrok zdravo prehranjuje,
- otrok trpi za alergijo na hrano in ne more jesti veliko izdelkov,
- mlad vegetarijanec je šibek, zaspan, razdražljiv ali ima druge zdravstvene težave.
Specialist lahko vašega najstnika napoti na krvni test, da ugotovi, ali manjka pomembna sestavina. Če rezultat pokaže pomanjkanje, bo priporočil ustrezno dopolnilo ali spremembo prehrane.
- Veganstvo - načela veganske prehrane. Kaj lahko jedo vegani?
- Nasveti za vegetarijance: 12 nasvetov za tiste, ki ne želijo jesti MESA
- VEGETARIJANSKA PREHRANA - način za dobro in dolgo življenje