Izberite koruzne kosmiče brez dodajanja sladkorja ali čokolade, sami pa dodajte sadje in med. Ali veste, katero žito je najboljše za praženje? Na koruznem olju ne smete cvreti, je pa super za majonezo in kuhane jedi. Poglejte, česa še ne veste o koruznih izdelkih.
Koruzo, tako kot druga žita, lahko naredimo v moko. Uporablja se tudi za proizvodnjo izdelkov, kot so:
koruzni zdrob
drobljenke - odvisno od vrste koruze so lahko navadne (bele ali zlate) in riževe (bele z rumenkastim odtenkom). Pred stoletji so Indijanci izdelovali zdrob tako, da so koruzna zrna namakali v šibko raztopino lesnega luga, da so zmehčali ovoj. Nato so ločili otrobe in kalčke od endosperma (jeder) in endosperm skuhali v gosto kašo v vodi ali mleku. V naših trgovinah lahko kupite cel, srednji, fini in koruzni zdrob.
koruzni kosmiči
Kosmiči so narejeni iz zdrobljenih in kuhanih zdrobljenih zrn bele koruze. Pogosto so vključeni v mešanice mueslija. Bolje je izbrati izdelke brez dodanega sladkorja, glazure ali čokolade ter doma dodati med, oreščke ali sadje. Z mlekom ali jogurtom so koruzni kosmiči odlični za zajtrk.
Oglejte si galerijo 5 fotografij
kokice, tj. pokovke
Pražena koruza (popcorn) je bila znana že v starih časih, kar dokazujejo stroji za pokanje koruze, ki so jih našli po vsej Ameriki. Zgodba pravi, da je med prvim zahvalnim dnevom v Ameriki brat indijanskega poglavarja podaril kokice britanskim kolonistom. Za pečenje so primerna zrna sorte cracking, ki jih je mogoče kupiti v trgovinah z živili in v trgovinah z zdravo hrano. Doma je koruzo najbolje popeči v posebnem električnem loncu, v mikrovalovni pečici ali tako, da jo damo v visok lonec z malo segretega olja, s pokrovom.
koruzno olje
Olje - sveže je oranžne barve, rafinirano je temno rumeno, prijetnega okusa in vonja, je prozorno. Ker sveže olje zelo hitro oksidira, se prodaja predvsem rafinirano olje. Primeren je za solate, omake, majonezo in kuhane jedi. Ne bi smel biti na temcvrtje.
Lastnosti koruznega olja:
Je dober vir večkrat nenasičenih maščobnih kislin, predvsem omega-6, pa tudi vitamina E in provitamina A (oskrbuje tudi nekaj omega-3). Koruzno olje zaradi prisotnosti omega-6 znižuje raven skupnega in slabega holesterola. Omega-6 maščobne kisline sodelujejo pri proizvodnji hormonov, izboljšujejo delovanje možganov, pomagajo nadzorovati krvni tlak, delovanje ledvic in srca.
"Zdrowie" mesečno