Ko greste na tržnico ali kupujete zelenjavo ali sadje na uličnih stojnicah, si zapomnite nekaj pravil. Najprej, če je zunanja temperatura visoka, je bolje razmisliti o nakupu. Zakaj?
Toplota škoduje rastlinam – tako kot sončni žarki. Vse vrste ne potrebujejo sonca, vendar vse vrste potrebujejo svetlobo. V rastlinah potekajo življenjski procesi – dihajo, fotosinteza, rast, zorenje in drugo. Toplota in sončni žarki povečajo intenzivnost procesov in s tem - rastlina se lahko hitreje stara in oveni. Lahko tudi gnije (pri visoki vlažnosti) ali razvije bolezni.
Na kaj iskati pri nakupovanju?
Izdelki morajo biti zaščiteni pred soncem in po možnosti v vodi. Nikoli ne bi smeli kupiti nečesa, kar je zavito v nepredušno folijo. Pomanjkanje kisika povzroči fermentacijo izdelka. Bodite pozorni predvsem na stročji fižol.
Če na tržnici kupujemo izdelke, izpostavljene soncu, se bodo hitreje pokvarili ali gnili. Lahko so tudi posušene in brez intenzivnega okusa. In to ni razlog, zakaj teoretično kupujemo svežo zelenjavo ali sadje.
Ne pozabite, da kumare, paradižnik, paprika, pa tudi bučke ali buče bolje prenašajo višje temperature. Ne bodo se hitro pokvarile, vendar jih ta temperatura dolgo ne postreže dobro.
gnili primerki?
Če v košarici opazite gnile jagode, je bolje, da je ne izberete. Razlog je preprost - proces gnitja bi lahko vključeval več jagod. To tudi pomeni, da so bile vse jagode morda nepravilno shranjene.
Od nakupa bi vas moral odvrniti tudi vonj – to je opazno, še posebej pri fižolu.
Bazarek?
Bolje je kupiti v trgovini ali na trgu pri zaupanja vrednih prodajalcih. Svetujemo vam, da se izogibate obcestnim stojnicam – težko bo izslediti prodajalca oziroma vir izdelkov.