Beta-glukan je vrsta topnih prehranskih vlaknin. Ne kaže le zdravilnega učinka, ampak tudi negovalnega, zato ga uporabljajo v kozmetiki. Beta-glukan znižuje raven holesterola in sladkorja v krvi, krepi imuniteto in zmanjšuje gube. Preverite, katere druge lastnosti ima beta-glukan.

Beta-glukanje sestavina topne frakcije prehranskih vlaknin, ki jo najdemo med drugim v v žitih (kot sta oves in ječmen). Njegovzdravilni učinek je znanstveno dokazan, zato je priznan kot sestavina funkcionalnih živil. Poleg tega ima negovalne lastnosti, zato je bil uporabljenv kozmetiki .

Beta-glukan znižuje holesterol

Beta glukan znižuje holesterol, kar je znanstveno dokazano. Leta 2006 so strokovnjaki z Univerze v Minnesoti izvedli študijo na skupini 75 ljudi – moških in žensk s hiperholesterolemijo.

Terapija, sestavljena iz dajanja dnevnega odmerka približno 2 g β-glukanov, zmanjša raven holesterola za 9,5%.

Dobili so 6 g/d dekstroze in 6 g/d ovsenega β-glukana v obdobju 42 dni. Prišlo je do znatnega zmanjšanja skupnega holesterola in njegove "slabe" frakcije LDL.

Še vedno pa ni jasno, kako lahko pozitivno vpliva na presnovo lipidov v telesu. Menijo, da beta glukan veže žolčne kisline, kar zavira njihovo absorpcijo v prebavilih. To poveča njihovo izločanje iz telesa, kar pomeni zmanjšanje "slabega" holesterola LDL. Poleg tega beta gluten tvori tanko zaščitno plast na notranji strani črevesja, ki omejuje absorpcijo holesterola.

Beta-glukan znižuje krvni sladkor

Beta glukan poveča viskoznost hrane, v želodcu tvori lepljivo raztopino, zahvaljujoč kateri se glukoza postopoma absorbira in po obroku ni velikih nihanj krvnega sladkorja.

1 g beta glukanov v 50 g ogljikovih hidratov lahko zniža glikemični indeks živila za 4 enote.

Znanstveno je dokazano, da ovseni beta-glukan znatno znižuje postprandialno glikemijo. Spremembe ravni sladkorja v krvi vodijo tudi do zmanjšanja občutka lakote, ki ga povzročahiter padec krvnega sladkorja. Beta glukan torej lahko štejemo za sestavino, ki zmanjšuje apetit in zmanjšuje količino zaužite hrane. Zato ga priporočajo ljudem, ki trpijo za sladkorno boleznijo, pa tudi zdravim ljudem – za preprečevanje njenega pojava.

Beta-glukan lahko prepreči debelost

Občutek sitosti traja dlje po zaužitju hrane, ki vsebuje beta-glukan. Občutek polnosti upočasni praznjenje želodca in prehod vsebine v tanko črevo, zahvaljujoč že omenjeni lastnosti prehranskih vlaknin - viskoznosti. Poleg tega ima beta glukan sposobnost povečanja koncentracije holecistokinina po obroku – gastrointestinalnega hormona, ki zavira apetit. Zahvaljujoč temu lahko beta glukan prepreči debelost. V kliničnih preskušanjih so japonski znanstveniki opazili, da uživanje β-glukana iz pšenice poleg zniževanja holesterola zmanjša tudi obseg pasu in vsebnost trebušne maščobe.

Vredno vedeti

Beta glukan - uporaba v kozmetiki

Beta glukan nima le zdravilnega učinka, ampak tudi nego. Poveča stopnjo hidracije kože, izboljša njeno elastičnost in zmanjša gube. Zato se priporoča za nego suhe, razdražene, poškodovane in občutljive kože, vključno s kožo z znaki staranja, ki zahteva regeneracijo.

Beta-glukan krepi imuniteto

Beta glukan krepi imuniteto telesa z aktiviranjem celic imunskega sistema - makrofagov, T limfocitov - odgovornih za izločanje tujih snovi in ​​celic iz telesa.

Poročajo tudi o možnosti uporabe β-glukanov pri zdravljenju neoplastičnih bolezni, sladkorne bolezni, hitrejšem celjenju ran in lajšanju kožnih vnetij.

Leta 2002 je ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA) izdala izjavo, v kateri pravi, da: "3 g β-glukana na dan v kombinaciji s 30-35 g prehranskih vlaknin prinaša prehranske učinke in povečuje aktivnost telesa imunski sistem ". Ta odmerek je veljal za najmanjši za dosego pričakovanega zdravstvenega učinka. Te količine ustrezajo: 2/3 skodelice ovsenih kosmičev, 1/3 skodelice pšeničnih otrobov, manj kot 1/2 skodelice ovsenih drobtin³

Beta glukan naj uživajo vsi ljudje z oslabljenim imunskim sistemom - starejši, ljudje med ali po hudih boleznih (operacije, rak), slabo prehranjeni in delavci v ekstremnih razmerah (športniki, poklicni tekmovalci, težki delo) fizično), ali izpostavljeni sevanju, poljemelektromagnetno sevanje, UV sevanje.

Beta-glukan uravnava delo črevesja

Za ugodne učinke beta-glukana na delovanje črevesja je lahko odgovornih več mehanizmov. Večina se jih osredotoča na njegovo fermentacijo v debelem črevesu. Poleg povečanja mase blata vpliva na gibljivost prebavnega trakta in konsistenco fekalnih mas, skrajša tudi čas črevesnega prehoda in poveča pogostost odvajanja. Poleg tega poveča skupno vsebnost vode v blatu in ga naredi mehkejše. Večja pogostost odvajanja pomaga nevtralizirati strupene spojine v telesu.

Pomembno

Zaužitje beta-glukana lahko povzroči - v mnogih primerih - želen - odvajalni učinek, vendar lahko preveč te hranilne snovi prispeva k driski in drugim gastrointestinalnim simptomom, kot so napihnjenost, bruhanje in nelagodje v trebuhu.

Beta-glukan - kje je?

Njegovi glavni viri so: žita (oves, ječmen), kvas, glive in alge. Vsebnost β-glukana v izbranih živilih (v 100 g suhe snovi) je prikazana v spodnji tabeli:

Lentinan (šitake gobe)220 mg
Pleurotus (gobe iz rodu ostrig)414 mg
ječmen2-20 g
ovseni otrobi3-8 g
rž1,3-2,7 g
Sorgo1,1-6,2 g
koruza0,8-1,7 g
pšenica0,5-1 g
tritikale0,3-1,2 g
riž0,13 g
Vredno vedeti

Beta glukanske tablete - kakšna je cena? Kje kupiti?

Beta glukan je na voljo tudi v obliki prehranskega dopolnila, ki se uporablja kot dodatek za krepitev imunosti telesa. Cena tovrstnih pripravkov je odvisna predvsem od količine beta glukana v tableti. Na primer, paket 30 tablet, ki vsebuje 10 mg beta glukana, stane približno 20 PLN. Vendar pa morate za paket tablet s 300 mg beta glukana plačati približno 40 PLN.

Bibliografija:

1. Gibiński M .: ovseni β-glukani kot sestavine funkcionalne hrane, "HRANA. Znanost. Tehnologija. Kakovost" 2008, 2 (57) 2. Gibiński M., Gumul D., Korus J., Pro-zdravstvene lastnosti ovsa in ovsenih izdelkov, "HRANA. Znanost. Tehnologija. Kakovost" 20053. Krupińska P, Zegan M. ,, β-glukan – izbrane zdravstvene koristi s posebnimi poudarek na njegovem vplivu na presnovo lipidov, "Bromatology and Toxicological Chemistry" 2013

Kategorija:

Zdravje