Recept za tibetanske gobe, posebej za tibetanski kefir iz teh gob, je zelo preprost. Kefir iz tibetanskih kefirnih zrn je pripravljen na enak način kot tradicionalni kefir. Preverite, kako narediti kefir iz tibetanskih gob in kako jih vzgojiti.

Tibetanska goba(kefirjeva goba, tibetanska kefirjeva zrna) so bakterijske kulture, ki spominjajo na cvetače cvetače, ki se uporabljajo za fermentacijo mleka. Končni izdelek je tibetanski kefir, ki ima številne potencialno zdravilne lastnosti-krepi imuniteto, izboljša prebavo in blaži vnetja.Receptza kefir iz teh tibetanske gobe, je zelo preprosto.

tibetanska goba (kefir goba, tibetanska kefirna zrna) - recept za tibetanski kefir

  • Sestavine:

Potrebovali boste 1 žlico zrn za 0,5 l mleka. Strokovna literatura kaže, da je kefir najbolje fermentirati z vsebnostjo zrn okoli 5%.

Kefir vsebuje alkohol, katerega vsebnost lahko preseže mejo 0,5 % za brezalkoholne pijače.

Za pripravo napitka je priporočljivo uporabiti polnomastno mleko in po možnosti surovo mleko (nepredelano, nepasterizirano, naravnost iz kravjega). Kefir je možno izdelati tudi iz posnetega mleka, pasteriziranega in celo pasteriziranega mleka po UHT metodi, kozjega, kravjega, pa tudi homogeniziranega mleka.

Kefirjeva zrna ne smejo priti v stik s kovino. Dolgotrajen stik s kovinsko površino lahko povzroči korozijo, kot je to v primeru katere koli kisle fermentacije. Nekateri pa verjamejo, da lahko že trenutni dotik kovine (npr. cedilo) uniči kefirjeva zrna.

  • Način priprave:

1. Tibetanske gobe dajte v kozarec.

2. Kefirna zrna prelijemo z mlekom. Kozarca ne napolnite do konca, saj lahko proizvodnja ogljikovega dioksida povzroči povečanje prostornine. Ni potrebe po ogrevanju ali regulaciji temperature (čeprav kefir hitreje fermentira, če mleko, vzeto iz hladilnika, nekoliko segrejemo na temperaturo okolice).

Sledite navodilom, ne pozabite, da se kefirna zrna namnožijo v 20-24 urah, potopljena v sveže mleko (najprej morate gobe sprati na hladnemvoda). Postopek je treba ponavljati vsak dan - posodo in gobo očistite.

3. Kozarec lahko tesno zaprete (takrat se bo povečal pritisk) ali pa samo ohlapno zaprite pokrov na kozarec. Drugi svetujejo, da kozarec pokrijete z gazo in ga pritrdite z gumijastim trakom.

4. Kozarec odstavimo za 24 ur. Kefir naj fermentira pri sobni temperaturi, stran od neposredne sončne svetlobe.

5. Kozarec pogosto stresajte ali mešajte mleko (vendar z leseno, ne kovinsko žlico). Dejavnost mikroorganizmov se osredotoča na površino zrn, zato je mešanje raztopine, da se mleko in zrna porazdelijo po posodi in tako pospešijo njihovo delovanje.

6. Kefir bo pripravljen, ko se zgosti. Običajno se to zgodi po 24 urah, če je sobna temperatura nižja (ali če imate raje kisli kefir), traja dlje. Preden odstranite fižol, lahko kozarec še enkrat pretresete. Fižol vzemite ven z žlico, še posebej, če je velik, ali pa ga precedite v cedilo.

7. Po tem času zmešamo kefir in gobe precedimo v cedilo.

Tibetanske (kefirjeve) gobe - kje kupiti? Kakšna je cena?

Tibetansko gobo lahko kupite v spletnih trgovinah ali na spletnih dražbah (cena se giblje od 5 do 20 PLN) ali pri prijateljih, ki so jo gojili - hitro raste, tako da jo lahko delite.

Tibetanske gobe - kako gojiti kefirjeva zrna?

Ko kefir iz fižola precedimo, ga damo v čist kozarec, prilijemo sveže mleko in nadaljujemo s proizvodnjo. Dodatna zrna lahko shranite za kasnejšo uporabo brez potrebe po rednem hranjenju. Samo posušite jih.

To storite tako, da fižol sperite, posušite na vpojnem papirju in posušite na soncu ali v sušilniku, nastavljenem na nizko temperaturo. Presnovo fižola lahko upočasnite tako, da ga postavite v hladilnik, po enem tednu pa ga boste vseeno morali hraniti ali pa prezimiti tako, da ga postavite v zamrzovalnik. Ne pozabite pa, da kefirjeva zrna delujejo najbolje in so najbolj zdrava, če nenehno delajo in se redno hranijo.

Za zdrava kefirjeva zrna je značilno, da hitro rastejo in se razmnožujejo. Ko se njihov delež v mleku poveča, bo kefir fermentiral hitreje in hitreje. Odvečna zrna je treba odstraniti tako, da njihova količina v mleku ne presega 10 %. Posledično ima vsak, ki goji kefirna zrna in redno proizvaja kefir, na koncu presežek zrn. Lahko jih delite z drugimi ljudmi.

Najtežje je dobiti produkcijski ritem. Po ločitvi dozorelkefir iz zrn je najbolje uporabiti za proizvodnjo naslednje serije. Gojenje kefirnih zrn zahteva stalno pozornost. Če zrn ne hranite - bodo umrla - se bodo raztopila v nakisanem kefirju.

Odmrla kefirjeva zrna so osnova za popolnoma drugačne oblike življenja: takrat opazimo umazano kašo nepomembnih gliv in bakterij, ki še vedno presnavljajo hranila, se hranijo z ostanki starih struktur, vendar nimajo več integrirane oblike.

  • KOMBUCHA - RECEPT za pijačo kombucha. Kako narediti napitek kombucha?
  • VODNI KEFIR - RECEPT. Kako narediti pijačo iz japonskih kristalov?
  • Kefir: hranilne vrednosti in zdravstvene lastnosti. Kako nastane kefir?

Kategorija:

Drugo