Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Predvsem pozimi nam primanjkuje vitaminov in mineralov. V tem letnem času ni takšne izbire zelenjave in sadja kot poleti, tista, ki jo lahko kupite, pa so manj hranljiva. Kaj jesti pozimi, da napolnimo pomanjkanje hranil?
Kaj jesti pozimi, , da lahko telo deluje s polno zmogljivostjo? Morate mu zagotovitivitaminov in mineralov . Njihova zakladnica sta zelenjava in sadje. Vitamin C (citrusi, brokoli, peteršilj) je najpomembnejši, saj spodbuja nastajanje interferona, beljakovine, ki pomaga ubijati mikrobe, ščiti pred prehladi in gripo ter podpira zdravljenje okužb, sodeluje pa tudi pri sintezi. rdečih krvnih celic in je močan antioksidant
Tako kot vitamin E (olja, polnozrnati kruh) in beta-karoten - provitamin A (korenje, marelice, pomaranče, grenivke) nevtralizira proste radikale. Vitamin A (jetra, jajca, maslo) ohranja kožo in sluznico v dobrem stanju ter povečuje število imunskih celic. Vitamini B (banane, avokado, meso, ribe, mlečni izdelki, polnozrnate žitarice) podpirajo živčni sistem, delujejo antidepresivno in sodelujejo pri proizvodnji snovi, ki so potrebne za krepitev obrambe.
Potrebujete tudi železo (jetra, meso, brokoli, fižol, špinača), selen in cink (bučna semena, polnozrnati kruh, ajda), kalcij (mleko in izdelki iz njega). Kaj je še vredno jesti?
Kaj jesti pozimi: citrusi
Zima je za nas najboljši čas za grenivke, pomaranče, mandarine, limone – zdaj so sveže in najbolj dragocene. Zato bi morali biti vsak dan na naši mizi. Vsebujejo veliko vitamina C, vitaminov skupine B za gripo, betakarotena, kalija, kalcija in številne druge sestavine.
Sistematično uživanje ene grenivke na dan (rdeče sorte imajo največ vitamina C) preprečuje raka in bolezni srca. Limona poleg vitamina C vsebuje veliko rutine, ki preprečuje izgubo tega dragocenega vitamina in zapira krvne žile.
Ali čutite, da vas grlo praska in boli? Pijte vodo z limoninim sokom v majhnih požirkih (uživanje limone bo razdražilo obolelo sluznico). Eterična olja, ki se sproščajo pri lupljenju mandarine ali pomaranče, sprostijo in izboljšajo vaše razpoloženje. Ena pomaranča ali dve mandarini pokrijeta povpraševanjevitamin C, celuloza iz ene grenivke - 1/3 odmerka betakarotena.
Pozimi zagotovite vitamine in minerale z zamrznjeno hrano
Pozimi je vredno uporabiti zamrznjeno hrano. Ob pravilni pripravi imajo skoraj enako hranilno vrednost kot sveža zelenjava in sadje. Zagotavljajo vitamin C in druge antioksidante: beta-karoten, vitamin E, pa tudi selen in cink, ki krepijo imuniteto.
Zaradi zmrzovanja se izgubi le 10-15 odstotkov. vitamina C, medtem ko lahko pri počasnem odmrzovanju izgube dosežejo tudi do 50 %! Zato zamrznjene hrane, namenjene kuhanju, ne smete predhodno odtajati. Najbolje je, da jih damo v manjšo količino vrele vode in na kratko pokuhamo, odmrznjene pa ne zamrznemo. Ko kupujete zamrznjeno hrano, se prepričajte, da ni lepljiva in da v vrečki ni ledu.
Vložena zelenjava izboljša imuniteto
Zelo dragocena je tudi silaža - zadrži veliko vitaminov in mineralov, ki prehajajo iz izdelka v sok, zato je dragocena kot sama zelenjava. Pri nas sta najbolj priljubljena kislo zelje in kumare, lahko pa vso zelenjavo vložiš.
Tradicionalno pripravljena silaža je zelo dober vir vitamina C, kislo zelje vsebuje tudi veliko vitaminov B. Mlečna kislina, ki nastane med fermentacijo, spodbuja imuniteto in izboljšuje prebavo. Kljub blagodejnim učinkom silaže jo morate jesti zmerno, saj je v njej veliko soli.
To se morajo spomniti zlasti ljudje s hipertenzijo, ki morajo omejiti sol.
Pozimi ne pozabite na jogurte in kefirje, saj ščitijo pred okužbami
Posebej dragoceni so fermentirani mlečni izdelki, ki vsebujejo probiotike - živi organizmi, ki aktivirajo obrambni sistem in s tesnim prekrivanjem črevesnih resic preprečujejo, da se tam naselijo patogeni mikrobi in s tem ščitijo pred okužbami.
Učinkovito delujejo, če jih redno jeste. Tudi navadni jogurti in kefirji so dobri za vaše zdravje. So odličen vir kalcija, vitaminov in mikroelementov ter pozitivno vplivajo na naravno bakterijsko floro, saj tako kot silaža vsebujejo mlečnokislinske palčke.
Jejte koruzne kosmiče, polnozrnat kruh, debel zdrob, banane - izboljšajo absorpcijo vitaminov in mineralov ter vsebujejo prebiotike - dragocen medij za probiotike.
Ljudem, ki pogosto zbolijo ali jemljejo antibiotik, samo probiotični napitek ni dovolj - naj jemljejo dobre bakterije v obliki pripravka iz lekarne. Antibiotik uniči bakterije, ki so odgovorne za bolezen, pa tudi floro prebavnega trakta, ki podpira imunski sistem v boju proti patogenim mikrobom. Zato pripravaprobiotik je treba jemati med zdravljenjem z antibiotiki in še nekaj dni po prenehanju jemanja zdravila.
mesečnik "Zdrowie"