Recepte za marinirane gobe naj uporabljajo ljudje, ki želijo narediti okus svojih jedi bolj privlačen. Marinirane gobe med drugim dodajo edinstven okus meso, narezke in solate. Brez njih pri pripravi tatarja ne gre. So tudi nenadomestljiv dodatek božičnim jedem. Izvedite, kako narediti marinirane gobe.

Receptizamarinirane gobenaj uporabljajo ljudje, ki iščejo dodatke, ki izostrijo okus jedi.Marinirane gobeso odličen dodatek k narezkom, perutnini, ribam in omakam. Lahko so tudi dekorativni element različnih jedi, npr. solate, hladne ribe itd.

Za vlaganje lahko uporabimo tako rekoč vse vrste gob – vendar le tiste mlade, majhne in sveže. Najboljše marinade pa dobimo iz gob rdečega bora, jurčkov in medenih gob. Treba je opozoriti, da te vrstegobovih konzervne smemo jesti pogosto zaradi vsebnosti zdravju škodljivega kisa (majhni otroci jih sploh ne smejo jesti). Namesto ocetne kisline lahko uporabite citronsko, mlečno ali vinsko kislino.

Marinirane gobe in njihove zdravstvene koristi

Marinirane gobe so vir hranilne vrednosti, kot je vitamin A v obliki betakarotena (največ jih imajo lisičke, zato so oranžne), pa tudi znatne količine vitaminov B1 in B2. Druge vitamine, vključno s C, najdemo v sledovih.

Marinirane gobe so tudi vir beljakovin (vmesni med živalskimi in rastlinskimi beljakovinami). Gobe ​​so nizkokalorične, dobre za hujšanje – še posebej marinirane gobe.

Zahvaljujoč tej obdelavi so gobe okusnejše in bolj raznolike, kar pomeni, da se hrepenenje po hrani pojavlja manj pogosto. Ne smemo pozabiti, da imajo sestavine kisle kumarice tudi številne dragocene lastnosti, zato jih je vredno vključiti v svojo prehrano.

Marinirane gobe - recept za marinirane jurčke

Sestavine:

  • 1 kg majhnih in sveže nabranih jurčkov,
  • 3 čajne žličke soli,
  • 20 gramov čebule (drobne šalotke),
  • nekaj zrn pimenta,
  • ducat poprovih zrn,
  • 2 lovorjev list,
  • 2 žlici sladkorja,
  • 3/4 skodelice sadnega kisa.

Marinirane gobe so okusne, aromatične, imajo sestavinehranljivo, vendar zaradi vsebnosti kislin pogosto uživanje ni priporočljivo.

Način priprave:

1. Očistite jurčke in preverite, da niso črvi, tako da od spodaj odrežete trak peclja. Nato jih operemo pod tekočo vodo in posušimo. Nato ga damo v ponev, potresemo s soljo in sladkorjem ter na koncu rahlo poškropimo z vročo vodo.

2. Gobe ​​dušite na majhnem ognju približno 30 minut. Medtem olupimo šalotko (lahko jo nadomestimo z obrobljeno čebulo). Na polovici dušenja jih dodamo gobam. Na koncu dušenja dodajte lovorjev list, rahlo strt poper z pimento in kisom.

3. Ko zavre z vročo marinado, napolnite predhodno kuhane, vroče, majhne zvite kozarce. Nato jih zaprite z oreščki, obloženimi z dvojnimi pergamentnimi diski.

4. Kozarce damo v lonec z vročo vodo, zavremo in pustimo pri tej temperaturi 15 minut. Nato jih vzamemo iz vode in ohladimo. Vložene gobe hranite v temnem in hladnem prostoru.

Ne zamudite:

  • Kako narediti GOBE? Gobove jedi in konzerve
  • Kako jesti gobe, da jih ni težko prebaviti?
  • Gobe - jedi s svežimi gobami

Marinirane gobe - recept za jurčke v pikantni marinadi

  • 1 kg jurčkov,
  • 3 čajne žličke soli,
  • 10 gramov čebule,
  • 1 žlica sladkorja,
  • 1 in 1/2 skodelice kisa (6%),
  • lovorjev list,
  • ducat poprovih zrn,
  • 3 žlice olivnega ali sončničnega olja.

Marinirane gobe priporočamo uživanje raje kot dodatek k jedem, ki podpirajo izločanje želodčnih sokov in povečujejo apetit.

Način priprave:

1. Očistite jurčke in preverite, da niso črvi, tako da odrežete trak na dnu stebla. Nato jih operite in posušite. Nato v ponvi zavremo kozarec vode, solimo in damo gobe v vrelo vodo. Čebulo olupimo in narežemo na kocke.

2. Pokrite gobe kuhamo približno 30 minut. Nekaj ​​minut po začetku kuhanja dodajte sesekljano čebulo.

3. Ločeno zavrite kis z žličko soli, sladkorja, popra in lovorjevega lista.

4. Kuhane, vroče jurčke damo v vroče, prekuhane (v pločevinkah) kozarce, nato po površini prelijemo vroč kis z začimbami in prelijemo z olivom ali oljem. Nato kozarce zaprite s pokrovi, jih zatesnite z gumijastim trakom in jih pritrdite z vzmetjo. Tako pripravljene gobe hranite v temnem in hladnem prostoru.

Marinirane gobe - recept za lisičke v sladki marinadi

Sestavine:

  • 1 kg finega petelina,
  • 1in 1/2 žlice soli,
  • 10 gramov sladkorja,
  • 8 nageljnov,
  • kos cimeta,
  • 1/2 žlice zdrobljenega popra,
  • 2-3 lovorjev list,
  • 3/4 skodelice sadnega kisa.

Način priprave:

1. Lisičke očistite, obrežite spodnji del gredi in čim hitreje operite (vendar ne namakajte).

2. Odcejene gobe damo v ponev, solimo in dušimo v lastnem soku približno 30 minut. Na koncu dušenja gobe potresemo z vsemi začimbami, dodamo kis, zavremo in takoj prelijemo v vroče, prevrete kozarčke.

3. Zaprite kozarce s pokrovčki, obloženimi z dvojnim krogom pergamenta. Damo jih v lonec s segreto vodo, zavremo in pustimo tam 15 minut. Nato ga vzamemo iz vode in pustimo, da se ohladi. Marinirane gobe hranite na hladnem in temnem mestu.

Marinirane gobe - recept za gobe, marinirane v medu

Sestavine:

  • 1 kg majhnih gob,
  • 20 gramov čebule,
  • čajna žlička poprovih zrn,
  • 2-3 lovorjev list,
  • 2 čajni žlički soli,
  • kozarec vinskega kisa,
  • 5 žlic medu,
  • 2 žlici sladkorja.

Način priprave:

1. Vzemite Rigo, zavrzite poškodovane in malo obrežite gredi. Nato jih operemo in dobro odcedimo. Nato ga damo v ponev in solimo.

2. Čebulo olupimo, oplaknemo in narežemo na rezine, narežemo na kolobarje in dodamo šampinjonom. Vse skupaj dušite na majhnem ognju, pogosto mešajte. Ko polovica tekočine izhlapi, dodajte poper, kis in med ter kuhajte 1-2 minuti.

3. Kozarce napolnite z vročo marinado. Nato jih zaprite s pokrovčki, obloženimi z dvojnim krogom pergamenta. Damo jih v lonec s segreto vodo, zavremo in pustimo tam 15 minut. Nato ga vzamemo iz vode in pustimo, da se ohladi. Vložene gobe hranite v temnem in hladnem prostoru.

Kategorija:

Kaj ješ