Ribo lahko pripravimo na več načinov: kuhamo cele, v zvoncih, pečemo, ocvremo ali jemo hladno. Kateri je najbolj zdrav način? Katere začimbe so primerne za ribe in s čim jih postreči?

Kako pripraviti ribe, da bodo najbolj zdrave? Najbolje je, da jih kuhamo na pari, dušimo, pečemo na žaru ali spečemo v pečici (npr. v foliji) ali pa jih popečemo na žar ponvi z malo maščobe. Tako pripravljene ribe so sočne in aromatične, lahko prebavljive in ohranijo vse hranilne snovi.

Kuhanje rib

• Ribo lahko kuhate cele, z zvončki, zvitki ali fileji. • Celotno ribo kuhamo s hrbtno stranjo navzgor na majhnem ognju, da ne razpade, temperatura vode ne sme presegati 80 °C. • Ribo v kosih je treba kuhati na močnem ognju, potem je bolj čvrsta. ) na liter vode. kuhana riba.

pečenje rib

• Pečete lahko tako filete kot cele ribe – odličnega je okusa, če jih napolnite s svežimi zelišči, gobami ali ribjo maso. • Pečena riba se odlično poda s česnom, majonezo, kapre, pikantnim paradižnikom in zeliščnim maslom. • Pripravite lahko tudi jed, ki je kombinacija filetov in mlete ribje mase – timbala, trpotec, rulade. • Ribe so primerne za mesne kroglice, pečenke, medaljone, pa tudi za pice in enolončnice.

Ribe na žaru

• Ribo lahko pečemo na žaru cele ali v obliki filetov - vendar s kožo (koža bo zaščitila ribo pred razpadom). Večje filete, na primer lososa, lahko marinirate vnaprej (v olivnem olju, limoninem ali pomarančnem soku in vaših najljubših svežih zeliščih). Če pečete filete, vam jih ni treba obračati. • Okus rib na žaru boste izboljšali z dodajanjem limoninega soka, malo masla ali kakovostnega olivnega olja.

Oglejte si videoposnetek - recept za slastnega lososa na žaru.

Vir: Dzień Dobri TVN / x-news

Ribe lahko jeste surove

• Surove ribe lahko jeste ne samo v oblikisuši - surov tatar iz lososa ali postrvi ima odličen okus. Pogoj: ribe morajo biti čim sveže.

>>Preberite tudi:

  • Toksini v ribah - preverite, katere ribe niso strupene
  • RIBE - vrste, hranilne lastnosti. Ali so ribe zdrave?

Oglejte si video - recept za solato s surovo polenovko

Vir: Dzień Dobri TVN / x-news

cvrtje rib

• Ocvrte, predvsem pa panirane, so bolj kalorične in težko prebavljive (60-70 % maščobe gre iz ponve v ribe). • Če želite ribo pripraviti tako, naredite to v olivnem ali repičnem olju, dobro segretem – tako bodo ribe vsrkale manj maščobe.

Koristno vam bo

Kako se znebiti vonja po ribah?

Morske ribe, zlasti sled, imajo značilen oster vonj, ki se ga lahko znebite:» Oprano ribo poškropite z limoninim sokom, ohladite eno uro»namočite ribe v mleku za 2 uri» surove ribe zdrgnite z zelišči ali pokrijte s sesekljano limono, zeleno ali peteršiljem in ohladite 1-2 uri.

Fantastično - hladne ribe, vložene ribe, ribja juha

• Ribe imajo odličen hladni okus. • Iz njih delajo mousse, terine, okusne so v želeju in solati. • Aromatično ribjo osnovo uporabljamo za pripravo različnih juh in omak. • Ribe lahko marinirate tudi v kisu.

Katera zelišča so primerna za ribe?

Ribe se odlično podajo timijanu, rožmarinu, pehtranu, koriandru, majaronu, kopru, česnu in peteršilju.

>>>Glej RECEPTE ZA ZDRAVE RIBE>>>

mesečnik "Zdrowie"

Kategorija:

Kaj ješ