Oglejte si galerijo 6 fotografij

Če želite zablesteti pred družino in pripraviti res izvirno, zanimivo in predvsem zdravo jed, uporabite divja zelišča, nabrana na travniku. Priporočamo recepte za regratovo solato, umešana jajčka z lisičkami in kebab s koprivo. Zakaj ne bi postregli koščka mesa v omaki iz marjetice?

Recepti za jedi z zeliščirušijo rekorde priljubljenosti: regratova solata, umešana jajca z lisičkami, koprivna nabodala ali kos mesa v omaki iz marjetice so hiti poletnih zabav . Za njihovo pripravo lahko uporabite zelišča, nabrana med sprehodom po gozdu in travniku. Vse, kar potrebujete, je dobra, preverjena ideja.

mlečna solata

Regrat , popularno znan kotregrat(Taraxacum officinale), vsi poznamo. Vendar vsi ne cenimo okusa te rastline. Kot nalašč je za spomladansko solato. Če pa je vaše gospodinjstvo prehransko konzervativno, jih je za začetek vredno preslepiti tako, da svoji navadni solati dodate sveže regratove liste. In ko bodo okusili to rastlino, jim pripravi mlečno solato.

Recept:Nabirajte cele rastline blizu tal. Mlade regrat je najbolje nabirati še preden zacveti, saj potem postane nekoliko grenak. Lahko pa se tudi s tem spopadete – liste starejših rastlin le za pol ure namočite v slano vodo, pa se bodo znebili ostrega okusa. Vse kar morate storiti je, da jih pokapate z vinaigrette omako (lahko jo naredite z olivnim oljem, vinskim kisom, poprom in granuliranim česnom), posolite po okusu in postrežite na vikend mizi ali čičeriko in sir (feta ali na kocke modri sir) ali trdo kuhano sesekljano jajce.

Koristno vam bo

Listi zajčje kislice so tudi odličen dodatek solatam

Hare oxalis (Oxalis acetosella) raste v gozdovih, pogosto nad majhnimi potoki. Njeni listi nekoliko spominjajo na deteljo in so vsekakor kiselkasti. Lahko jih grizljate med potepanjem na izletu, poškodovanemu turistu dajo občutek osvežitve. Vendar pa ne smete pretiravati, saj podobno kot kislica, ki jo običajno uporabljamo v kuhinji, vsebuje oksalate, ki škodijo predvsem ljudem, ki imajo težave zledvice.

umešana jajca z lisičkami

Bluszczyk kurdybanek (Glechoma hederacea) je pogosta rastlina po vsej državi. Pojavi se spomladi, cveti od aprila do maja, junija pa izgine v goščavi drugih rastlin. Nabirajte mlade sočne liste ali celo cele mlade rastline.

Recept:Naredite umešana jajca samo z maslom. Dodajanje na primer klobase ali slanine zaradi prevladujočega okusa bo uničilo edinstvenost zeliščnih umešanih jajc. Na zadnji stopnji cvrtja jajcem dodamo drobno sesekljane skute liste. Sol po okusu.

Palačinke s torto

Trpotec (Plantago) raste na travnikih, obcestnih ledinah, na robovih gozdov. Njegove lastnosti tradicionalno uporabljamo za preprečevanje krvi pri manjših urezninah, vendar je kot nalašč tudi za turistično kuhinjo.

Recept:Pripravite torto za palačinke kot špinačo: drobno sesekljajte, prekuhajte, po okusu začinite s soljo in veliko granuliranega česna. Dodajte blag sir, na primer parmezan, in pustite, da se ohladi. Popečemo palačinke, jih zavijemo z nadevom za piškote. Preden postrežete, nežno prepražite v ponvi.

šašlik s koprivo

Nosite rokavice, preden greste na spravilo (Urtica dioica). Odtrgajte samo zgornje dele poganjkov, odtrgajte liste.

Recept:Filete piščančjih prsi narežite na majhne kocke in jih nadenite na nabodala ter obilno razporedite z zvitimi listi koprive. Liste koprive lahko pred tem prelijete z vrelo vodo, ni pa nujno. Nabodala naj bodo samo slana, drugih začimb ne dodajajte, da ne ubijejo nežnega okusa koprive. Postrezite z mladim krompirjem.

Kos mesa v omaki iz marjetice

Marjetice (Bellis perennis) najdemo na vsakem travniku. V stari poljski kuhinji, kot se le redko kdo spomni, so bili cvetni brsti marjetice nadomestek za drage kapre, uvožene iz sredozemskih držav. Marinirali so jih v mešanici olivnega olja in kisa ter dodali omakam, s katerimi smo prelivali kuhano perutninsko in ribje meso. In lahko jih uporabite kot kapre.

Recept:Pripravite omako kot enolončnico: na žlici masla prepražite žlico moke, dodajte kozarec juhe, limonin sok, malo soli in sladkorja . Dodamo rumenjak in dodamo popke marjetice, posute s kisom ter zavremo. Kuhano meso (ribe, perutnino) prelijte z marjetico in okrasite z mladimi (tudi užitnimi) listi te rastline.

Kategorija:

Kaj ješ