Gyros in gyros solata so jedi, ki so zelo priljubljene na Poljskem. Posebno mesto v poljski kuhinji je solata gyros, ki je obvezna na zabavnem meniju. Kakšne hranilne vrednosti imata žiroskop in giro solata? Koliko kalorij (kcal) zagotavljata gyros in gyros solata?

GyrosinGyros solataso jedi, katerih hranilno vrednost so najprej cenili Grki.Gyrosje tradicionalna grška jed, ki je sestavljena iz tankih rezin mesa, pečenega na navpičnem ražnju, paradižnika, čebule in omake tzatziki, postreženih s pita kruhom. Giros solata pa je večplastna solata, ki jo najpogosteje sestavljajo piščanec in številna zelenjava - koruza, poper, kitajsko zelje in majoneza.

Imegirosizvira iz grške besede γύρος, kar pomeni obrniti. Izgovarja se "jiros". Vrtljivo meso na ražnju ima starodavni izvor in je bilo zelo priljubljeno na vzhodni obali Sredozemlja. Vendar pa se giros, ki ga poznamo v sedanji obliki, proizvaja že od 19. stoletja in je bil izposojen od Turkov, ki so v mestu Bursa prvi začeli v pijači streči tanko narezano meso. Gyros se je pojavil zunaj Grčije kot posledica preseljevanja avtohtonega grškega ljudstva. Zelo priljubljen je postal v ZDA, kjer je okoli leta 1965 v Chicagu George Apostolou odprl prvo restavracijo z žiroskopi, 9 let pozneje pa tovarno za proizvodnjo bal mesa za giroskop.

Gyros in gyros solata

Gyros je tradicionalna grška jed. Pripravljen je v obliki velikih bal mesa, težkih od 70 do 120 kg, nameščenih na navpičnem ražnju, ki jih počasi vrtimo okoli svoje osi in popečemo. Po kuhanju meso razrežemo od zgoraj navzdol in naredimo tanke rezine, dolge več centimetrov.

Če meso ni dovolj mastno, se kosi mesa pri oblikovanju bale dajo na koščke maščobe, tako da je nastali izdelek dovolj sočen in hrustljav. Gyros v Grčiji se običajno pripravlja iz svinjine. V drugih državah strežejo piščančje, jagnječje in telečje girose. Gyro meso je začinjeno z mešanico začimb, ki običajno vključuje sol, sladko in pekočo papriko, beli in črni poper, peteršilj, česen in grški origano (rigani). Nekatere mešanice vključujejo cimet, mericomuškatni orešček, kumina, janež, komarček, koriander, piment in sumak.

Gyros je pripravljen v dveh različicah - s seboj in restavracija. Gyros to go je postrežen v pijači – ploski, okrogli, pšenični kolač, ki med peko nabrekne in ustvari naravni žep za nadev. Tradicionalna mesna priloga vključuje paradižnik, čebulo in jogurtovo tzatziki omako z 10 % maščobe ter naribane sveže kumare. V restavracijski različici je na krožniku meso s pomfritom in vaška solata ("choriatiki salata"), ki ji zunaj Grčije pravijo grška solata. Celotno zadevo lahko pospremite s pita, ki je bolj popečena in hrustljava od tiste za jemanje, saj ni nujno, da je tako prilagodljiva.

Kako lahko uživanje gyrosov vpliva na vaše zdravje?

Vir: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Gyros in gyros solata - hranilne vrednosti in kalorije (kcal)

Povprečna porcija giros sendviča vsebuje 150 g mesa, kar zagotavlja približno 220 kcal. Različica s perutninsko žiro je manj kalorična, jagnječja pa bolj, ker ima jagnječje meso več maščobe.

Gyros zagotavlja približno 17 g beljakovin in približno 10 g maščobe, od tega je skoraj polovica nasičenih maščob. Njegova količina je odvisna od vrste mesa.

Gyros je postrežen v pita kruhu, ki tehta približno 70 g in vsebuje približno 190 kcal. To so kalorije predvsem iz ogljikovih hidratov. 70-gramska pijača vsebuje 38,5 g ogljikovih hidratov, 6,2 g beljakovin, 0,9 g maščob in 1,8 g vlaknin.

Dodatek 3 žlic tzatziki omake doda še 85 kcal, 3 g beljakovin, 5,7 g maščob in 5,9 g ogljikovih hidratov.

Celotengyros sendvič z zelenjavo zagotavlja približno 550 kcal , 48 g ogljikovih hidratov, 20 g beljakovin in 16 g maščob.

100 g gyros solate zagotavlja približno 126 kcal

Poleg tega 100 g gyros solate vsebuje:

  • 6,7 g beljakovin
  • 8,2 g maščobe
  • 7,4 g ogljikovih hidratov

Zato ena porcija giros solate (200 g) zagotavlja približno 252 kcal , poleg tega pa:

  • 13,4 g beljakovin
  • 16,4 g maščobe
  • 14,8 g ogljikovih hidratov

Naredi sam: tortilja [TOWIDEO]

Vredno vedeti

Grški giros in turški doner kebap sta dve enaki jedi. Verjetno žiroskop prihaja iz turške različice. Glavna razlika med njima je, da tradicionalni kebap nikoli ni narejen iz svinjine. Lahko se postreže tudi z dodatki, ki niso gyros.

Viri: 1. https://www.thespruce.com/how-greek-gyro-is-made-41218902. K.F. Kiple et al., Cambridge World History of Food, 2000, ISBN 0-521-40216-63. http://www.dianekochilas.com/gyro-ancient-street-food-zgodovina / 4. http://greekonwheels.ca/a-brief-history-of-the-gyro/5. http://www.nytimes.com/2009/07/15/dining/15gyro.html?_r=06. https://livewell.jillianmichaels.com/gyro-meat-nutritional-information-4819.html7. http://www.ilewazy.pl/pita-pszenna-natural8. http://www.ilewazy.pl/porcja-sosu-tzatziki

Kategorija:

Kaj ješ