Muffini in mafini so kolački z različnimi prelivi. Najbolj priljubljeni so mafini s čokolado, borovnicami ali bananami. Lahko pa mafine pripravimo tudi zelenjavno – z zelenjavo in jih jemo tople. Preverite, katere vrste mafinov so in koliko kalorij imajo.

Muffiniso kolački, katerih sladek okus je bil splošno znan okoli 18. stoletja, čeprav se njihova zgodovina začne na prelomu iz 10. v 11. stoletje. Sprva so bili mafini prigrizek. nižji sloji, kasneje pa je britanska aristokracija ugotovila, da so kolački odličen dodatek k popoldanskemu čaju. Trenutno so mafini zelo priljubljeni po vsem svetu.

Mafini - čokoladni mafini in še več

Obstajata dve vrsti mafinov. Eden izmed njih prihaja iz Evrope na začetku 18. stoletja. Ti mafini so pečeni iz kvašenega testa in imajo obliko žemljic. Popečemo jih v ponvi, zapečemo na obeh straneh, zaradi česar so ovalni, sploščeni. Pogosto jih postrežemo v obliki prepečencev, namazanih z maslom ali margarino z dodatkom marmelade, medu ali jajc, sira in slanine. V Ameriki so znani kot "angleški kolački".

Druga vrsta mafinov prihaja iz Združenih držav Amerike, iz sredine devetnajstega stoletja. Ti mafini imajo obliko kolačka in so pripravljeni iz testa (na osnovi moke, sode bikarbone ali pecilnega praška, masla, jajc). Pečene so v pečici v sladki različici z borovnicami, čokolado, banano ali limono ter v suhi različici z zelenjavo. Ta vrsta mafinov se je v Veliki Britaniji razširila šele v 20. stoletju po zaslugi priljubljene verige kavarn.

Vredno vedeti

Čokoladni mafini - kalorije (kcal), hranilne vrednosti (na 100 g)

Kalorična vrednost 388 kcal

Beljakovine - 6,4 g
Maščobe - 22,1 g

Nasičene maščobe - 4,969 g
Mononenasičene maščobe - 10,933 g
Polinenasičene maščobe - 5,08 g

Holesterol - 71,0 g
Ogljikovi hidrati - 42,0 g
Vlaknine - 1,0 g

Minerali(% RDA za odraslo osebo)

Kalcij - 40,0 mg (4%)
Natrij - 26,0 mg (2%)
Fosfor - 107,0 mg (15%)
Kalij - 193,0 mg (6 %)
Železo - 1,1 mg (11%)
Magnezij - 38,0 mg (10%)
Cink - 0,91 mg (8%)
Baker - 0,14 mg (16%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,056 mg (4%)
Vitamin B2 - 0,120 mg (9%)
Vitamin B6 - 0,034 mg (3%)
Niacin - 0 , 42 mg (3%)
Vitamin B12 - 0,3 µg (13%)
Folat - 27,01 µg (7%)
Vitamin C - 0,2 mg (0,2%) Vitamin A - 37,0 µg (4%)
Vitamin D - 0,207 µg (1%)
Vitamin E - 4,27 mg (43 %)

Prehranska vrednost: lastna študija, % priporočenega dnevnega vnosa na podlagi IŻŻ prehranskih standardov, 2022

Muffini - so mafini zdravi?

Mafini se pečejo s kalorijami. Za borovničeve mafine je značilna najnižja kalorična vrednost, medtem ko so čokoladni mafini najbolj kalorični. Suhi mafini z zelenjavo bodo manj kalorični.

100 g kolačkov pokriva dnevno potrebo odrasle osebe po vitaminih in mineralih od nekaj do več kot deset odstotkov. Vsebnost hranil je odvisna od dodatka, na primer čokoladni mafini so bogatejši z magnezijem, železom in bakrom.

Svetovni dan muffinov praznujemo 30. marca.

Mafini s svežim sadjem ali pravo temno čokolado bodo bogatejši z nekaterimi hranili. Kljub temu so še vedno visoko kalorični, zato jih ne smemo uživati ​​v prevelikih količinah. Prepogosto uživanje tradicionalnih kolačkov lahko prispeva k povečanemu tveganju za prekomerno telesno težo in debelost, bolezni srca in zvišanje ravni glukoze v krvi.

  • Medenjaki - ali so medenjaki zdravi? Koliko kalorij imajo?
  • Brownie - kalorije (kcal) in hranilna vrednost brownieja
  • Borovnice - kvas, drobljenec in še več. Kalorije, hranilne vrednosti
  • Vaflji - hrustljava poslastica. Kalorije, hranilne vrednosti
Vredno vedeti

Borovničevi mafini - kalorije (kcal), hranilne vrednosti (na 100 g)

Kalorična vrednost - 292 kcal

Beljakovine - 4,6 g
Maščobe - 14,9 g

Nasičene maščobe - 1,518 g
Mononenasičene maščobe - 8,236 g
Polinenasičene maščobe - 4,364 g

Holesterol - 39,1 g
Ogljikovi hidrati - 36,0 g
Vlaknine - 1,3 g

Minerali(% RDA za odraslo osebo)

Kalcij - 30,7 mg (3%)
Natrij - 22,8 mg (2%)
Fosfor - 55,3 mg (8%)
Kalij - 78,0 mg (2 %)
Železo - 0,7 mg (7%)
Magnezij - 6,1 mg (2%)
Cink - 0,48 mg (4%)
Baker - 0,061 mg (7%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,046 mg (4%)
Vitamin B2 - 0,100 mg (8%)
Vitamin B6 - 0,0368 mg (3%)
Niacin - 0,325 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,263 µg (11%)
Folat - 23,11 µg(6%)
Vitamin C - 3,33 mg (4%)
Vitamin A - 33,3 µg (4%)
Vitamin E - 4,12 mg (41 %)
Vitamin D - 0,182 µg (1%)

Prehranska vrednost: lastna študija, % priporočenega dnevnega vnosa na podlagi IŻŻ prehranskih standardov, 2022

Oglejte si galerijo 6 fotografijVredno vedeti

Bananini mafini – koliko kalorij imajo? (na 100 g)

Kalorična vrednost 285 kcal

Beljakovine - 4,4 g
Maščobe - 13,6 g

Nasičene maščobe - 1,414 g
Mononenasičene maščobe - 7,506 g
Polinenasičene maščobe - 3,919 g

Holesterol - 35,7 g
Ogljikovi hidrati - 37,2 g
Vlaknine - 1,04 g

(% priporočenega dnevnega vnosa za odrasle)

Minerali

Kalcij - 27,2 mg (3%)
Natrij - 20,8 mg (1%)
Fosfor - 52,8 mg (8%)
Kalij - 172,0 mg (5 %)
Železo - 0,64 mg (6%)
Magnezij - 14,4 mg (4%)
Cink - 0,4 mg (4%)
Baker - 0,06 mg (7%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,050 mg (4%)
Vitamin B2 - 0,116 mg (9%)
Vitamin B6 - 0,125 mg (10%)
Niacin - 0,384 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,24 µg (10%)
Folati - 26,2 µg (7%)
Vitamin C - 2,72 mg (3 %)
Vitamin E - 3,46 mg (35%)
Vitamin A - 32,0 µg (4%)
Vitamin D - 0,166 µg (1%)

Prehranska vrednost: lastna študija, % priporočenega dnevnega vnosa na podlagi IŻŻ prehranskih standardov, 2022

Mafini - recept za čokoladne mafine

Mafini - dietni mafini

Mafine lahko pripravite tudi v dietni različici. So odlična zamenjava za sladek prigrizek. Poleg tega jih lahko pripravimo suhe z zelenjavo.

Namesto pšenične moke se bo dobro obnesla polnozrnata moka ali ajdova moka. Posledično bodo mafini bogatejši z minerali in vlakninami. Poleg tega lahko v testo dodamo proseno ali ovseno kašo.

Sladkor je treba nadomestiti z manj medu, mleko z visoko vsebnostjo maščob pa z mlekom z nizko vsebnostjo maščob. Repično olje je dobra alternativa maslu.

Mafine lahko pripravite tudi brez jajc! To je odlična možnost za vegane. Namesto jajc lahko uporabite laneno seme ali banane. Kravje mleko lahko uspešno nadomestimo tudi s kokosovim, mandljevim ali sojinim mlekom.

Muffini - mafini brez glutena

Mafine lahko pripravite tudi brez glutena. Kot osnova za testo se bo odlično obnesla ajdova moka, prosena moka, koruzna moka ali čičerikova moka. Uporabite lahko tudi kombinacijo ajdove moke, koruzne moke in krompirjevega škroba ali uporabite prosobodi ajdova.

O avtorjuMarzena Masna, dietetik SOS Diet, dietetično gostinstvo, VaršavaDiplomirala iz dietetike na Varšavski univerzi za naravoslovje. Strokovne izkušnje je pridobivala v dietetičnih klinikah, kompleksu otroških vrtcev glavnega mesta Varšave in varšavskih bolnišnicah za odrasle in otroke. Svoje znanje nenehno poglablja z udeležbo na konferencah o pravilni prehrani ter dietetični preventivi in ​​dietoterapiji bolezni. Trenutno je dietetik v SOS Diet, dietetično gostinstvo, kjer se ukvarja s prehranskim svetovanjem za stranke, kreiranjem receptur, pripravo jedilnika in nadzorom kakovosti obrokov.

Kategorija:

Kaj ješ