Ali veste, od kod izvira čudovita barva Camparija - te zelo priljubljene pijače? To je močno rdeč aperitiv grenkega okusa iz Italije. Je osnova za številne pijače.
Camparije ena izmed najbolj priljubljenihpijač . Nestrpno postrežen kot aperitiv pred obrokom, pogosto naročen tudi v diskotekah za prijeten okus in nenavadnobarva . Ali veste, od kod prihaja?
Campari dolguje svojo nenavadno barvo barvilu, ki ga pridobivajo iz majhne žuželke – listne uši (dactylopis coccus, prejšnje ime coccus cacti), imenovane košenil. Te listne uši se hranijo z različnimi sukulentami in kaktusi. Prej so jih uporabljali za barvanje tkanin, zdaj pa se poleg barvila v živilski industriji uporabljajo tudi v proizvodnji kozmetike.
Listne uši te vrste so bile prvič pobrane za industrijske namene v Južni Ameriki. V Evropo in na Kanarske otoke, kjer so danes velike pridelave sukulentov in kaktusov (fotografije z Lanzarotea), sta prišli košenil in opuncija, košenil in opuncija sta prišli v devetnajstem stoletju. Veliki pridelki opuncij na Kanarskih otokih so izjemno dekorativni. Opuncija daje tudi sadje, ki se lahko uporablja za pripravo marmelade in želeja. Gojijo pa ga predvsem zaradi listnih uši, ki posušene dajejo kampariju, tkaninam in kozmetiki to nenavadno barvo.
Najpogosteje se campari postreže z ledom (na skalah), s sodo vodo (campari soda) in s pomarančnim sokom (campari pomaranča). Pomaranča Campari premaga priljubljenost drugih pijač. Najpreprostejši recept je: 1 pomaranča, olupljena in narezana na četrtine, 30 ml campari, 70 ml pomarančnega soka, 4 zdrobljene kocke ledu. Sestavine, ki jih vlijemo v visok kozarec, je treba ohladiti.