Mandlji imajo številne hranilne vrednosti in s tem - lastnosti, ki krepijo zdravje. Mandlji so dokazano zdravilo za slabost in zgago v nosečnosti. Priporočamo jih lahko tudi za hujšanje, saj preprečujejo bolečino lakote. Poleg tega lajšajo stres in pomirjajo živce ter znižujejo holesterol in sladkor v krvi ter tako preprečujejo aterosklerozo in sladkorno bolezen. Preverite, kakšne druge učinke imajo mandlji.

Mandljiso mandljeva semena, ne oreščki, vendar jih pogosto napačno imenujemo tako. Imajo celo naziv "kralj oreščkov". Sladke mandlje ( A. Communisvar.sativa ) z Bližnjega vzhoda odlikujejolastnostiinhranilne vrednosti- imajo veliko vitamina B2 (1,138 mg / 100 g), vitamina E (25,63 / 100 g) in vlaknin (12,5 g / 100 g). Vsebujejo tudi esencialne nenasičene maščobne kisline (EFA) in mineralne elemente (zlasti kalij). Samo med drugim zahvaljujoč tem snovem lahko mandlji preprečijo bolezni srca in sladkorno bolezen, kar je znanstveno dokazano. Priporočajo jih tudi pri slabosti in zgagi v nosečnosti. Poleg tega se bodo dobro obnesli v prehrani vegetarijancev, ljudi, ki hujšajo in tistih, ki živijo v nenehnem stresu.

Koristno vam bo

Hranilna vrednost mandljev (v 100 g) - surovi oreščki / blanširaniEnergijska vrednost - 579/590 kalorij Skupne beljakovine - 21,15 / 21,40 g Maščobe - 49,92 g ogljikovih hidratov - 21,55 g (vključno s preprostimi sladkorji 4,35 g) / 18,67 g (vključno s preprostimi sladkorji 4,63 g) Vlaknine - 12,5 / 9,9 gVitamini

Tiamin - 0,205 / 0,191 mg Riboflavin - 1,138 / 0,711 mg Niacin - 3,618 / 3,500 mg Vitamin B6 - 0,137 / 0,115 mg Folna kislina - 44/49 E2 - 7 μg Vitamin A6 / 7 μg IUMineraliKalcij - 269/236 mg Železo - 3,71 / 3,28 mg Magnezij - 270/268 mg Fosfor - 481/481 mgKalij - 736 93 mg Natrij - 1/19 mg cink - 3,12 / 2,97 mgVir podatkov: USDA National Nutrient Database

mandlji in sladkorna bolezen

Mandlji izboljšajo raven inzulinskega odziva in znižajo raven "slabega" LDL holesterola pri ljudeh s prediabetesom ter tako zmanjšajo tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 2, trdijo znanstveniki z ameriške univerze Loma Linda v Journal of American College of Nutrition" leta 2010. V njihovi raziskavi je sodelovalo 65 ljudi s to boleznijopreddiabetes (tj. raven sladkorja med 100 in 125 mg%). Polovica ljudi je bila razporejena v kontrolno skupino, ki je bila na uravnoteženi prehrani, drugi pa so prejeli mandlje, ki so predstavljali 20 odstotkov. dnevne kalorije. Po 4 mesecih se je izkazalo, da sta se pri ljudeh, ki so uživali te sladke oreščke, zmanjšala LDL holesterol in odpornost na inzulin. O tem med drugim prepričujejo znanstveniki zahvaljujoč nenasičenim maščobnim kislinam, beljakovinam, vitaminom in mineralom, ki jih vsebujejo mandlji.

Diabetiki lahko varno posežejo po mandljih, ker je njihov glikemični indeks nizek (IG=15).

Pomembno

Ali je amigdalin v mandljih strupen?

Na trgu lahko poleg splošno dostopnih sladkih mandljev najdete tudi grenke ( A. Communisvar. AmaraFocke), ki vsebuje amigdalin - snov v telesu, ki sprošča potencialno smrtonosni vodikov cianid (prusična kislina). Ali lahko uživanje grenkih mandljev povzroči zastrupitev s cianidom? Po mnenju znanstvenikov uživanje grenkih mandljev v zmernih količinah ne predstavlja tveganja za zdravje.

Dobro je vedeti, da nekateri trgovci na drobno izkoriščajo strupene lastnosti amigdalina (vitamina B17), ki oglašujejo grenke mandlje kot zdravilo proti raku.

DOBRO VEDETI>>Vitamin B17 v boju proti raku. Ali je amigdalin varno zdravilo za raka?

mandlji proti slabosti (slabosti) med nosečnostjo

Mandlje je treba vključiti v materino prehrano. Ne le zaradi vsebnosti folne kisline, ki je nujna za otrokov razvoj. Mandlji so tudi zdravilo proti slabosti v nosečnosti, pogosta pa je v drugem in tretjem trimesečju zgage. Mandlji nevtralizirajo želodčno kislino in tako pomirijo nadležen pekoč občutek.

Mandlji in hujšanje

Mandlji kljub temu, da vsebujejo veliko maščob in so kalorični, spodbujajo hujšanje. EFA, ki jih vsebujejo, uravnavajo presnovo in preprečujejo kopičenje nepotrebnega maščobnega tkiva. Poleg tega mandlji vsebujejo veliko vlaknin (12,5 g / 100 g), ki hitro in dolgo časa napolnijo želodec, zaradi česar se počutite siti. Seveda bodo mandlji dali želeni učinek, če jih jemo zmerno, po možnosti le pest nekajkrat na teden, namesto druge hrane (in ne kot dodaten prigrizek). Če jih zaužijemo prekomerno, lahko prispevajo ne le k pridobivanju telesne teže, ampak tudi k zaprtju (zaradi visoke vsebnosti maščob).

Poleg tega je dolgo žvečenje dveh ali treh mandljev preizkušen način za spopadanje z bolečinami lakote.

Pomembno

Kupite mandljev pakiranjih in ne teh po masi, da lahko preverimo, ali jim ni potekel rok uporabnosti. Poleg tega mandlji, ki se prodajajo na maso, zelo hitro oksidirajo EFA, zaradi česar oreščki izgubijo svoje zdravstvene lastnosti - to je še en argument za nakup pakiranih oreščkov.

Mandljev ne izpostavljajte toplotni obdelavi (kuhanje, pečenje ali praženje). Pri visokih temperaturah esencialne maščobne kisline, ki jih vsebujejo, izgubijo svoje lastnosti, ki spodbujajo zdravje.

Pazite na plesen v mandljih, ki lahko povzroči resne prebavne težave. Torej, če imajo mandlji plesniv, plesniv ali drug nespecifičen okus, jih raje ne jejte.

Mandlji za živce in stres

Mandlji vsebujejo veliko magnezija, vitaminov B (predvsem niacina, to je vitamin B3) in EFA, zahvaljujoč katerim podpirajo delovanje živčnega sistema, izboljšujejo spomin in koncentracijo ter delujejo tudi antidepresivno. Zato bi jih morali doseči ljudje, ki so izpostavljeni nenehnemu stresu, ki so v stanju duševne izčrpanosti.

mandlji za vegetarijance in športnike

Mandlji so drugi (za arašidi) in najbogatejši vir beljakovin med oreščki. Celo več kot nekatere stročnice, kot je beli fižol, ga vsebujejo. Zato jih je treba vključiti v prehrano vegetarijancev. Poleg tega je za mandlje značilna visoka vsebnost arginina – aminokisline, ki izboljša mišično zmogljivost, zato lahko športniki uporabljajo tudi mandlje.

mandlji za bolezni sečil in dihal

Sodobna fitoterapija priporoča uporabo mandljev pri boleznih sečil (vključno z ledvičnimi kamni in zožitvijo sečnice), pri boleznih žolčevodov in kot ekspektorans pri bronhialnih boleznih, pa tudi pri hripavosti in suhosti kašelj.

mandlji za lomljive nohte

Mandlje je treba vključiti v prehrano za močne lase in nohte, saj so zakladnica vitaminov B, katerih pomanjkanje prispeva k krhkosti nohtov in deformaciji nohtne plošče. Vitamini B tudi spodbujajo rast nohtov in las.

Najpomembneje pa je, da so mandlji zakladnica vitamina E, imenovanega "vitamin mladosti", ki ščiti pred škodljivimi učinki prostih radikalov in upočasni proces staranja kože.

Koristno vam bo

Mandlji - uporabite v kuhinji

Zdrobljene mandlje lahko potresemo s sladoledom ali pečenimi hruškami ali jabolki. Po drugi strani pa lahko zmlete uporabimo kot sestavino crumble za testo. Mlete mandlje lahko zmešate tudi s sladkorjem v prahu in beljakovinami, da naredite marcipan. Po drugi strani bodo v obliki tankih cvetnih listov preverilikot okraski za torte ali torte.

Vendar se ti sladki oreščki dobro podajo ne le k sladicam. Odlično se prilegajo tudi solati, ob postrežbi s piščancem pa mu dajo eksotično noto. Zamikajte vas tudi majhen kulinarični eksperiment in kombinirajte mandlje s cvetačo in sirom. Poleg tega so mandlji v kosmičih popolni kot premaz za ribe.

Sestavina procesije so tudi mandlji - sladka hladilna pijača, običajno narejena iz mandljev, pa tudi iz sladkorja in rožne ali pomarančne vode.

Velja vedeti, da je mandljevo mleko, torej mandlji, pomešani z vodo, lahko nadomestek za tradicionalno mleko (zlasti v prehrani brez mlečnih izdelkov in soje). Po drugi strani pa je mandljeva moka (tj. mleti mandlji), za katero je značilen občutljiv sladek okus, lahko alternativa tradicionalni moki za peko peciva in kruha, pa tudi za zgoščevanje juh in omak.

Recept za čokoladne piškote s karamelnimi mandlji

Vir: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Koristno vam bo

Mandlji - uporaba v kozmetiki

Sladki oreščki se uporabljajo za proizvodnjo mandljevega olja z vlažilnim in regeneracijskim učinkom, zato ga priporočamo za nego suhe in občutljive kože. Po drugi strani pa grenke mandlje uporabljamo za pridobivanje mandljeve kisline, ki je ena najdragocenejših AHA kislin, ki se uporablja pri zdravljenju estetske medicine. Piling z mandljevo kislino se uporablja pri zdravljenju aken, fotostaranju ali odstranjevanju razbarvanja, ker ima antibakterijske, razbarvajoče in proti staranju lastnosti.

Oglejte si galerijo 8 fotografij

Mandlji zmanjšajo tveganje za razvoj bolezni srca

To je glede na raziskavo, ki so jo izvedli znanstveniki z univerze Aston v Veliki Britaniji. Pri mladih moških z debelostjo in hipertenzijo (t.i. dejavniki tveganja za nastanek bolezni srca), ki so zaužili 50 g mandljev na dan v enem mesecu, so opazili zvišanje ravni vitamina E v krvi, pa tudi zmanjšanje krvni tlak in izboljšanje krvnega obtoka (v primerjavi s kontrolno skupino). Vse zahvaljujoč koristnim snovem, ki jih vsebujejo mandlji, kot so vitamin E, esencialne maščobne kisline, vlaknine in flavonoidi.

Vitamin E otežuje zadrževanje "slabega" holesterola LDL v žilnih stenah, EFA imajo antikoagulantne lastnosti in znižujejo raven slabega holesterola v krvi, tako kot vlaknine. Flavonoidi pa imajo antioksidativne lastnosti, torej zavirajo oksidacijo LDL holesterola s prostimi radikali in preprečujejo zlaganje trombocitov in s tem nastanek krvnih strdkov. Poleg tega flavonoidi uravnavajo napetoststene krvnih žil in stopnjo krčenja majhnih žil ter tako prispevajo k pravilni regulaciji arterijskega tlaka – podobno kot kalij, ki ga v velikih količinah vsebujejo mandlji (kar 733 mg/100 g).

Vedeti je treba, da mandlje priporoča dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), torej dieta za zdravljenje in preprečevanje hipertenzije, ki jo priporočata ameriški nacionalni inštitut za zdravje in American Heart Association.

Kategorija:

Kaj ješ