Zelena je osnova mnogih shujševalnih in očiščevalnih diet za mnoge ljudi. Korenina zelene doda okus juhi in lahko nadomesti sol. Po drugi strani pa se zelena odlično obnese kot sestavina različnih vrst solat. Vsa zelenjava je nizkokalorična, vendar je zelena vodilna. Katere druge lastnosti ima zelena?

Zelenadobro poznajo ljudje na dieti in ne samo. Katere vitamine in minerale vsebuje zelena?Američani in Japonci, ki so obsedeni s prehrano in zdravljenjem zelene, so v njej našli 86 dragocenih sestavin.

Čeprav okus tega ne nakazuje,zelena ima dvakrat več vitamina C kot citrusi . Glede na letni čas in način shranjevanja lahko vsebuje do 150 mg v 100 g. Zelena vsebuje tudi naravni kompleks vitaminov B, vključno s folno kislino in vitaminom PP. Gomolji in svetli listi imajo malo betakarotena, vendar bodo temno zelena stebla sorte zelene odlično dopolnila njene pomanjkljivosti v našem telesu.

Podobno kot vitamin E, imenovan vitamin mladosti. Svojo slavo dolguje tudi mineralnim elementom, katerih sestava jih telo lažje absorbira. Zelena ima med korenovkami največ fosforja, veliko kalcija, kalija in cinka ter nekaj magnezija in železa.

Zdravilne lastnosti zelene

Sodobne sorte izvirajo iz divje zelene, ki so jo stari prebivalci sredozemskega bazena cenili kot zdravilno rastlino. Že od Hipokratovih časov se zelena uporablja kot pomirjevalo. Mojstrom so ga priporočali kot afrodiziak. V Rimljanih je bila podoba zelene na kovanih kovancih zamenljiva z lovorjem.

zelena za sklepe

Danes vemo, dadieta z zelenoočisti telo toksinov, ki jih med drugim vsebuje v hrani. Spodbuja presnovo, hkrati pa odstranjuje škodljive stranske produkte tega procesa (npr. sečno kislino, ki se v sklepih spremeni v kristale, kar povzroča protin in hude bolečine).

Zato lahko uživanje zelene v kakršni koli obliki ter pitje sokov in osnovnih zalog olajša boleče sklepe.

zelena za prebavni sistem

Zelena poveča nastajanje žolča, a hkrati preprečuje njegovo zastajanje v vrečki (kar povzroča nastanek kamnov).Pospešuje prebavo in odpravlja zaprtje, ki je posledica slabih prehranjevalnih navad.

zelena za srčno-žilni sistem

Prehrana, bogata z zeleno, se priporoča tudi za ljudi, ki trpijo za hipertenzijo. Ta bolezen je običajno posledica celo več razlogov:

  • slaba prehrana,
  • stres,
  • ledvična disfunkcija,
  • srčna obremenitev
  • in celoten cirkulacijski sistem.

Medtem zelena:

  • razstruplja telo,
  • vam pomaga prebaviti maščobe,
  • ima diuretični učinek, izboljšuje delovanje ledvic in srca
  • in pomirja obremenjene živce.

Hranilne vrednosti zelene. Koliko kalorij ima zelena?

hranilav 100 g
Energijska vrednost14 kcal
beljakovine0,69 g
maščobe0,17 g
nasičene maščobne kisline0,042 g
enkrat nenasičene maščobne kisline0,032 g
večkrat nenasičene maščobne kisline0,079 g
ogljikovi hidrati2,97 g
vlakna1,6 g
Minerali
fosfor24 mg
kalij260 mg
natrij80 mg
kalcij40 mg
železo0,20 mg
magnezij11 mg
cink0,13 mg
Vitamini
vitamin B10,021 mg
vitamin B20,057 mg
vitamin B30,320 mg
lističi36 µg
vitamin C3,1 mg
vitamin A449 ie
vitamin E0,27 mg
vitamin K29,3 µg

Vir: USDA

zelena za hujšanje

Vse prednosti zelene dobro delujejo pri dietah za hujšanje. To še posebej velja zarebrasto zeleno . Je najmlajša sorta te zelenjave, vzgojena v Utahu v ZDA v zadnjem stoletju.

Hrustljava, osvežujoča stebla so brez žilav. Odlični so za uživanje surove – ne izgubljajo dragocenih vitaminov. Dodate jih lahko solatam, juham, solatam in jih sokate.

  • Več zelenjavna dieta - hujšanje in čiščenje. Koliko lahkoizgubiti težo z uživanjem zelenjave?
  • Učinkovito hujšanje - 10 zapovedi, kako učinkovito shujšati

Kako jesti zeleno? Kaj je glikemični indeks?

Tako zelena kot zelena imata malo kalorij, toda ko gre za glikemični indeks – na primer ključni kazalnik pri dieti Montignac – se bistveno razlikujeta.

Glikemični indeks vas obvesti o ravni glukoze v krvi 2-3 ure po jedi - če želite shujšati, se izogibajte izdelkom z GI nad 50.

Na količino GI hrane med drugim vpliva toplotna obdelava, zato imasurova zelena GI=35, kuhana pa kar 85 . Ljudje, ki hujšajo, naj zato jedo surovo zeleno, ne pa v obliki sicer zdrave kremne juhe.

Enako velja za zeleno - najbolje jo jemo v obliki sveže solate ali preprosto kot prigrizek.

  • koreninska zelena- 21 kcal v 100 g, 1,8 g vlaknin v 100 g, glikemični indeks 35 (surova korenina), 85 (kuhana korenina).
  • Rebrasta zelena- 14 kcal v 100 g, 1,6 g vlaknin v 100 g, glikemični indeks 15.

zelena in jabolčni sok

Sok zelene, kombiniran v enakih razmerjih z jabolčnim sokom, daje pijačo, brez katere noben hollywoodski zvezdnik ne more začeti dneva.

Kozarec tega "eliksirja", popitega na tešče, očisti telo, odpravi zabuhlost, navlaži kožo, okrepi lase in naredi kožo žametno.

Zahvaljujoč antioksidantom, to je vitaminoma C in E, ščiti kožo in celotno telo pred prostimi radikali in s tem pred rakom. Vsebuje tudi vitamine B.

Sorte in shranjevanje zelene

Zelena mora biti sveža in dobro shranjena. V hladilniku lahko hranimo folijo do enega tedna. Ne operite ga predhodno, samo ga zavijte v plastično vrečko.

Dve najbolj priljubljeni stasorte zelenepascal:

  • težka, temno zelena, včasih tekstura žil in zeleni listi
  • in zlata s svetlejšimi stebli in rumenkastimi listi.

Pri obeh sortah morajo biti stebla čvrsta, nepoškodovana in se zlahka zlomijo. Brezalkoholna pijača pomeni, da je datum porabe potekel.

Bolj odporna je koreninska zelena, ki so jo verjetno v Italiji vzgojili za kuhanje šele v 17. stoletju.

Meso zdrave zelene je čvrsto, brez praznin ali madežev rje.

Pri predelavi se najpogosteje uporabljajo naslednje sorte:

  • odrzański,
  • globus
  • in makar.

Sorta gol je najboljša za solate.

  • Črnarepa - vir dragocenih hranil in zdravilnih snovi
  • Koleraba - lastnosti in hranilne vrednosti. Koliko kalorij ima koleraba?
  • 10 podcenjenih zelenjav: ohrovt, scorzonera, pastinak, rutabaga, buče

"Zdrowie" mesečno

Oglejte si galerijo 10 fotografijPomembno
  • Infuzija semen zelene močno zniža krvni tlak in pomirja živčni sistem. Vendar ne smete uporabljati semen, namenjenih za gojenje, kupljenih v vrtnih trgovinah. Lahko jih poškropimo z zaščitnimi kemikalijami. Za terapevtske namene uporabljamo samo semena, kupljena v trgovinah z zdravo hrano.
  • Meso zelene ponavadi postane modro. Zato pri pripravi solate ali solate zelenjavo najprej narežite na dele, nato jo olupite, dobro operite in pokapajte z limoninim sokom.

Kategorija:

Kaj ješ