Plodovi sliv imajo veliko dragocenih lastnosti. Uravnavajo prebavo, ščitijo pred prostimi radikali in celo izboljšujejo razpoloženje. Slive so bogatejše s hranilnimi vrednostmi, vitamini in vlakninami, vendar imajo petkrat več kalorij kot surove slive. Katere druge lastnosti imajo slive in preizkusite recepte s temi sadeži?

Sliveizboljšajo apetit in ugodno vplivajo na prebavo. Preprečujejo zaprtje in s tem zmanjšujejo tveganje za raka na debelem črevesu. Blagodejne lastnosti sliv priznavajo celo zdravniki. Nič čudnega torej, da se izvleček teh sadežev uporablja pri proizvodnji zdravil, med drugim vključuje v sestavi številnih pripravkov proti zaprtju.

Odvajalne lastnosti sliv

Koristen je za prebavni sistemLastnosti slivso posledica visoke vsebnosti pektinov (vrsta vlaknin). Pektini skupaj z organsko, vinsko in jabolčno kislino delujejo kot metla na prebavnem traktu in kopičijo maščobe in holesterol v celicah. Najbolj dragoceni v tem pogledu so Madžari in rastlinjaki. Slive vsebujejo 5-krat več vlaknin (7,1 g na 100 g) kot surove slive (1,4 g).

Slive: hranilna vrednost in kalorična vrednost

Vse slive imajo podobne hranilne vrednosti, vendar se razlikujejo po kalorični količini. Sveže slive imajo približno46 kcal v 100 g . Povprečna količina ogljikovih hidratov v takšni porciji sadja je 12-14,6 g. Čeprav slive niso bogate z vitaminom C, pa zaradi hkratne vsebnosti vitamina A in vitamina E, ki je v sadju redek, veljajo za dragocene antioksidante. Še toliko bolj učinkoviti, ker vsebujejo tudi tako pomembne minerale, kot so kalij, železo, magnezij, kalcij in fosfor. Slive vsebujejo veliko vitaminov B, zato že stoletja veljajo za sadež, ki pomirja živčni sistem in izboljšuje počutje. Polifenoli, vključno s katehini in klorogensko kislino, povečajo antioksidativno aktivnost slivah, zlasti v njihovih temnih sortah. Zahvaljujoč tem spojinam ima prehrana, bogata s slivami, proti raku in proti aterosklerotičnemu učinku.

Vredno vedeti

Hranilna vrednost sliv (v 100 g)Energijska vrednost - 46 kcal Skupne beljakovine - 0,70 g Maščobe -0,28 g Ogljikovi hidrati - 11,42 g (vključno s preprostimi sladkorji 9,92) Vlaknine - 1,4 gVitaminiVitamin C - 9,5 mg Tiamin - 0,028 mg Riboflavin - 0,026 mg Vitamin B6 19 mg 0,026 mg Niacin. kislina - 5 µg Vitamin A - 345 IU Vitamin E - 0,26 mg Vitamin K - 6,4 µgMineraliKalcij - 6 mg Železo - 0,17 mg Magnezij - 7 mg Fosfor - 16 mg7 Kalij - Sod 15 mg - 0 mg cinka - 0,10 mgVir podatkov: Nacionalna baza podatkov o hranilih USDA za standardno referenco

Koristno vam bo

Zdravilne lastnosti slivovega lubja

Dragocene niso samo slive same, ampak celo lubje dreves. Izvleček lubja afriške slive se že dolgo uporablja pri zdravljenju bolezni prostate (hiperplazije prostate). Najnovejše znanstvene raziskave so pokazale, da ima podobne lastnosti tudi lubje naših poljskih sliv. Japonska sliva, imenovana umeboshi, je znana po svojih drugih prednostih. Njegov izvleček mesa zakisa urin, kar preprečuje bakterijske okužbe mehurja. Koncentrat sliv lahko kupite v trgovinah z zdravo hrano.

Posušene slive - več vlaknin, vitamina A in … kalorij

Posušene slive so v nekaterih pogledih veliko bolj dragocene od svežih sliv. Njihovo suho sadje je petkrat bogatejši vir vitamina A (1606 ie na 100 g) in vlaknin kot sveže sadje. Zaradi izjemnega bogastva železa in fosforja se suhe slive priporočajo vegetarijancem. Znani so tudi po svojih odvajalnih lastnostih. Sistematično uživanje 3 suhih sliv na dan ali kozarec posušenega kompota bo uredilo prebavni trakt. To je posledica visoke vsebnosti balastnih snovi, to je pektinov. Na žalost so suhe slive več kot 5-krat bolj kalorične od svežih sliv - suhe slive brez koščic vsebujejo kar267 kcal v 100 g(podatki Inštituta za hrano in prehrano). Zato jih jejmo zmerno.

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem Zdravstvenega vodnika. Izbirajte med tisočimi recepti za zdrave in okusne jedi z uporabo prednosti narave. Uživajte v individualno izbranem jedilniku, stalnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi že danes!

Izvedi več

Sorte sliv in njihova uporaba

Na svetu obstaja več kot 6000 sort domačih sliv, znanih kotPrunus domestica . Vse so hibridi divjih sliv: lubaszki (mirabelle), alech in črni trn. Prav njihovi plodovi, ki so rasli v Evropi že v neolitiku, so tako navdušili vrtnarje z Bližnjega vzhoda, da so od njih uspeli pridobiti užitne sorte. Sadje je postalovečji, slajši in okusnejši. Le v tej obliki so našle pot do evropskih miz, za kar so zaslužni Grki in Rimljani. Z Apeninskega polotoka so se hitro razširili na celotno celino in našli pot ne le na sodišču, ampak tudi na podeželskih vrtovih.

Slive so v kuhinji nenadomestljive. Poleg priljubljenih kompotov, marmelad, marmelad in marmelad, peciva, sorbetov, cmokov in cmokov lahko pripravite tudi marinade in omake za suhomesnate izdelke.

Zaradi oblike in velikosti plodov se slive delijo na slive mirabelle, zelenolistne, madžarske slive, okrogle, ovalne in ovalne slive. Druga razdelitev so sladice in tiste, ki so idealne za pripravo konzerv. Sorte sladic vključujejo zelene liste: althana, zelena in ulena ter madžarske - italijanske, navadne, Łowicz in druge sorte, kot so herman, kirka, breskev in kraljica Victoria.

Številne od teh sort, kot so madžarski ali zelenolistni, so tudi sadje, ki se lahko uporablja za pripravo okusne slivove marmelade, marmelade ali kompotov. V Franciji je izjemno priljubljena sorta, primerna samo za pripravo konzerv, pri nas pa podcenjena mirabelle.

Suhe slive se uporabljajo tudi za pripravo znanih alkoholnih pijač, kot so poljski slivovitz in tarniówka ali balkansko žganje.

Pomembno

Pazite na strupene slivove koščice!

Pri izbiri sliv za konzerve je zelo pomembno, da se meso zlahka loči od koščice. Semena vsebujejo za telo strupeni amigdalin - spojino, katere ena od sestavin je prusitna kislina. Zato so plodovi, ki zlahka oddajajo utrjena sredstva, za nas varnejši.

Slive dobre za prebavo

Če težki hrani, kot je enolončnica ali pečenka, dodajamo suhe slive, bomo izboljšali njihov okus in ne bomo imeli prebavnih motenj. To je posledica alkalnih spojin, ki jih vsebujejo ti sadeži, ki nevtralizirajo presežek prebavnih kislin.

Posušene slive - doma

Slive lahko posušite sami. Za to so primerne le zelo zrele Madžarke, katerih kožica se pri peclju rahlo naguba. Doma posušimo sadje, potem ko jih za minuto potopimo v vrelo vodo, da je kožica bolj nežna. Damo jih na sita in posušimo čez noč v pečici pri 60 stopinjah C. Nato jih sušimo v prezračevanem prostoru še 24 ur.

Slive - preveč je nezdravo

Če slive uživamo redko ali, nasprotno, preveč, imamo lahko napenjanje ali drisko. Podobno lahko deluje tudi kompot iz teh sadežev, popit v velikih količinah. Najbolje je, da vsak dan pojemo nekaj kosov, takrat se ne izpostavljamoprebavne težave.

Recept za torto s slivami po Anni Starmach

Vir: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Recept za cmoke s slivami Anne Starmach

Vir: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

"Zdrowie" mesečno

Kategorija:

Kaj ješ