Brusnice imajo številne zdravilne lastnosti in hranilne vrednosti - in so znane že dolgo, saj je bila povezava med uživanjem brusnic in okužbami sečil prvič dokazana leta 1840. Sodobne znanstvene raziskave soglasno potrjujejo, da ima brusnica antibakterijske in protiglivične lastnosti, zaradi katerih je učinkovita, vklj. v boju proti okužbam mehurja, določenim kožnim boleznim in želodčnim razjedam. Za kaj je brusnica dobra? Kakšne zdravilne lastnosti ima brusnica in kako jo uporabiti?

Brusnicaima številnezdravilne lastnosti, ki so znane že dolgo časa. Ljudska medicina priporoča uporabo brusnice pri prehladih, angini pektoris, revmatskih obolenjih, težavah z mehurjem, oslabelosti želodca, črevesja in trebušne slinavke, pa tudi pri avitaminozi in utrujenosti.

Pomembno je, da danes veliko zdravil temelji na brusnicah. Naravno okolje zabrusniceso barja, ki so spremenjena v vodne zbiralnike, porasle z vegetacijo.

Ta specifičen substrat pomeni, da se v plodovih brusnic v visoki koncentraciji kopičijo snovi z edinstvenimi zdravstvenimi lastnostmi - proantocianidini, ki med drugim zaščitijo jetra, znižajo raven sladkorja v krvi, povečajo moč krčenja srčne mišice. Najbolj pa so znani blagodejni učinki brusnic na sečni sistem. Poleg aseptičnih lastnosti imajo brusnice tudi prehranske prednosti. Obstajajo med drugim bogat vir vitaminov A, C in vitaminov B. Sveže sadje vsebuje največ hranilnih in zdravilnih snovi (na voljo od oktobra do januarja).

Tesno zapakirano, lahko ga hranite v hladilniku do tri mesece. Posušene ohranijo svoje lastnosti več let. Brusnica dobro prenaša visoke temperature, kuhanje ne uniči baktericidnih spojin, ki jih vsebuje.

Zdravilne lastnosti brusnice

Brusnica ima številne lastnosti, ki spodbujajo zdravje.

  • deluje pri okužbah sečilŽenske so najbolj izpostavljene okužbam sečil (moški imajo osemkrat manj verjetnosti, da bodo zboleli za okužbami sečil). Raziskave kažejo, da skoraj 30 odst. ženske v svojem življenju trpijo zaradi cistitisa. Okužbesečil najpogosteje povzroča Escherichia coli (E. coli). Odlagajo se v sečilih, kjer povzročajo vnetje. Študije so pokazale, da brusnica zmanjša oprijem bakterij E.coli na stene sečil, hkrati pa zmanjša količino teh bakterij v urinu. Zato lahko brusnice zaradi svojih lastnosti izpiranja bakterij E. coli zmanjšajo dovzetnost za vnetje sečil.
  • pomaga preprečevati okužbe mehurjapri ljudeh, ki imajo težave s popolnim praznjenjem mehurja (kot so moški s povečano prostato), s katetrom ali z nevrološkimi motnjami (npr. možganska kap, možganska kap ali poškodba hrbtenice), torej v primerih, ko je tveganje za okužbo zelo veliko.
  • preprečuje razjedo na želodcuSnovi, ki jih vsebujejo brusnice, preprečujejo, da bi se nekatere bakterije, ki povzročajo želodčne razjede, naselile na stenah prebavnega sistema, npr. želodčna sluznica.
  • zmanjša tveganje za bolezni dlesni.Izvleček brusnice zmanjša za 60 odstotkov. odlaganje najpogostejših bakterij v ustih na dlesni. To zmanjša količino patogenih bakterij v ustih in zmanjša pojavnost parodontalne bolezni in bolezni dlesni.
  • zmanjšuje tveganje za bolezni srcaFlavonoidi v brusnicah so zelo podobni tistim v rdečem vinu, zato je njihova poraba odlična pri preprečevanju bolezni srca. Spojine, ki jih vsebujejo brusnice, zavirajo nastajanje krvnih strdkov in ugodno vplivajo na širjenje krvnih žil.
  • zmanjša učinke kapi ali krvnega strdkaIma sposobnost zaščite možganskih celic pred poškodbami, ki nastanejo med možgansko kapjo ali krvnim strdkom.
  • preprečuje oksidacijo holesterola , kar zmanjšuje tveganje za arteriosklerozo in zamašitev krvnih žil.

jagode - zakaj bi jih morali jesti

Oglejte si galerijo 7 fotografijVredno vedeti

Brusnica - hranilna vrednost in kalorična vrednost

  • Energijska vrednost - 46 kcal / 100 g
  • Skupne beljakovine - 0,46 g
  • Maščoba - 0,13 g
  • ogljikovi hidrati - 11,97 g (vključno s preprostimi sladkorji 4,27)
  • Vlaknine - 3,6 g
  • Vitamin C - 14,0 mg
  • tiamin - 0,012 mg
  • riboflavin - 0,020 mg
  • niacin - 0,101 mg
  • Vitamin B6 - 0,057 mg
  • folna kislina - 1 µg
  • Vitamin A - 63 ie
  • Vitamin E - 1,32 mg
  • vitamin K - 5,0 µg
  • Kalcij - 8 mg
  • železo - 0,23 mg
  • magnezij - 6 mg
  • Fosfor - 11 mg
  • Kalij - 80 mg
  • natrij - 2 mg
  • cink - 0,09 mg

Vir podatkov:Nacionalna baza podatkov o hranilih USDA za standardno referenco

Brusnica - kontraindikacije. Kdo ne more jesti brusnic?

Ljudje, ki jemljejo antikoagulante, ki vsebujejo varfarin, ne smejo uživati ​​brusnic. Snovi, ki jih vsebujejo brusnice, lahko ovirajo odstranjevanje te snovi iz telesa, kar lahko prispeva k pojavu krvavitev.

Kako jesti brusnice?

Brusnice lahko jeste surove ali posušene. Surovo sadje je zaradi visoke vsebnosti antocianov zelo trpkega okusa, zato ga je nepredelano težko jesti.

Zaradi tega se posušenim brusnicam običajno doda sladkor (in včasih celo glukozno-fruktozni sirup), pa tudi sončnično olje in včasih celo konzervansi. Ti dodatki običajno sestavljajo polovico sestave.

Iz terapevtskih razlogov je najboljši sveže stisnjen sadni sok. Brusnični sok lahko kupite tudi v trgovini.

Vredno vedeti

Hranilne vrednosti posušenih brusnic

  • Energijska vrednost - 308 kcal
  • Skupne beljakovine - 0,17 g
  • Maščoba - 1,09 g
  • ogljikovi hidrati - 82,80 g (vključno s preprostimi sladkorji 72,56 g)
  • Vlaknine - 5,3 g
  • Vitamin C - 0,2 mg
  • tiamin - 0,013 mg
  • riboflavin - 0,028 mg
  • niacin - 0,548 mg
  • Vitamin B6 - 0,038 mg
  • folna kislina - 0 µg
  • Vitamin A - 46 ie
  • Vitamin E - 2,10 mg
  • Vitamin K - 7,6 µg
  • Kalcij - 9 mg
  • železo - 0,39 mg
  • Magnezij - 4 mg
  • Fosfor - 8 mg
  • Kalij - 49 mg
  • natrij - 5 mg
  • cink - 0,10 mg

Vir podatkov: USDA National Nutrient Database za standardno referenco

Protiglivične lastnosti brusnice

Bilo je veliko študij, ki so v laboratorijskih pogojih dokazale veliko širši spekter protibakterijskih in protiglivičnih lastnosti brusnic.

Njihovi rezultati bodo v pomoč pri uporabi izvlečka brusnice v boju proti bakterijam, kot so Staphylococcus aureus, Salmonella enteridis in nekatere vrste gliv, ki povzročajo kožne bolezni.

Vredno vedeti

Brusnični sok - hranilne vrednosti. Koliko kalorij ima brusnični sok?

  • Energijska vrednost - 46 kcal
  • Skupne beljakovine - 0,39 g
  • Maščoba - 0,13 g
  • ogljikovi hidrati - 12,20 g (vključno s preprostimi sladkorji 12,10)
  • Vlaknine - 0,1 g
  • Vitamin C - 9,3 mg
  • tiamin - 0,009 mg
  • riboflavin - 0,018 mg
  • niacin -0,091 mg
  • Vitamin B6 - 0,052 mg
  • folna kislina - 1 µg
  • Vitamin A - 45 ie
  • Vitamin E - 1,20 mg
  • Vitamin K - 5,1 µg
  • Kalcij - 8 mg
  • železo - 0,25 mg
  • magnezij - 6 mg
  • Fosfor - 13 mg
  • Kalij - 77 mg
  • natrij - 2 mg
  • cink - 0,10 mg

Vir podatkov: USDA National Nutrient Database za standardno referenco

Brusnica - uporabite v kuhinji

Brusnice lahko uporabite za pripravo različnih konzerv, kot so konzerve, sokovi in ​​sirupi. Brusnice lahko najdete tudi v obliki želeja, kandiranega sadja ali čajnih mešanic s sadjem brusnic.

Posušene brusnice bodo popoln dodatek k kaši ali zdrobu. Posušene brusnice lahko dodate tudi sladicam.

Brusnična marmelada se odlično poda k mesu, narezkom in sirom. Še posebej okusen camembert na žaru z brusnicami.

  • Brusnice: kako nabirati in shraniti? RECEPTI
  • Planinski pepel: zdravstvene lastnosti. Rowan ohranja
  • ROKITNIK v kuhinji in kozmetiki. Zdravilne lastnosti rakitovca
  • DIVJA VRTNICA: izjemno bogat vir vitamina C. Recepti za pripravke iz vrtnic
  • GŁÓG izboljšuje delovanje srca, znižuje krvni tlak, krepi in pomirja
  • TARNINA - zdravilne lastnosti in uporaba trnuljev
  • Užitni dren - zdravilne lastnosti in uporaba drena
  • CALINA za menstrualne bolečine. Lastnosti in uporaba skalnega viburnuma
  • BERBERYS - zdravilne lastnosti in uporaba barberry

Domača brusnična marmelada, kot nalašč za meso

Kategorija:

Zdravje