Nakup pravega medu postaja vse težji, saj tudi čebelarji v majhnih čebelnjakih mešajo pravi med z umetnim. Kadar nismo prepričani, iz katerega vira prihaja med, ki ga kupimo, je lahko zelo koristna možnost preverjanja njegove kakovosti.

Želeli ste kupitipravi medin vam spet ni uspelo? Satje in nasmejane čebele na etiketah kozarcev ne pomenijo, da je v izdelku pred nami niti namigpravega medu .

Pravi med - kaj vsebuje?

Zaradi svojih zdravilnih lastnosti se med pogosto uporablja z razlogom. Ogljikovi hidrati, organske kisline, eterična olja, pridobljena iz nektarja, polifenolne spojine, beljakovine, vitamini A, B1, B2, B6, B12, C, folna kislina – v medu je okoli 300 snovi, ki blagodejno vplivajo na človeško telo. Med je bil imenovan za tekoče zlato ne le zaradi svoje barve, ampak predvsem zaradi svojih preventivnih in zdravilnih lastnosti.

Pravi med - okus sladkosti in rahlo praskanje v grlu

Veliko je odvisno od njegovega okusa. Čebelarji in poznavalci medu lahko ugotovijo njegovo starost, način shranjevanja s poskusom čebele dobrote in okus dodatnih snovi, ki jih v pravem medu ne bi smeli biti. Med brez dodatkov je sprva zelo sladek. Čez nekaj časa se sprostijo naravne arome, ki prepoznajo, iz česa je med narejen.

V ustih mora biti rahlo pekoč občutek, v grlu pa praskanje (najbolj jasno v ajdovem medu). Če je medu brez tega priokusa, je zagotovo umeten izdelek iz vode in sladkorja.

Bee Bee - kaj je to?

Pravi med - testi za pristnost medu

1. Test kapljanja.Vzemite med v čajno žličko in ga z enakomernim curkom prelijte po krožniku. Če kaplja enakomerno, ne da bi se trgal in tvoril stožec na krožniku, je naravni med. Tekstura umetnega medu bo enotna, brez grudic, med se bo razpršil po krožniku.

2. Test raztapljanjaV kozarec hladne vode nalijte čajno žličko medu. Če se v vodi raztopi neenakomerno in ustvarja proge, potem ga imategotovost, da je med dobre kakovosti. Umetni med se enakomerno in hitro raztopi.

3. Test teže.litrski kozarec ne sme vsebovati manj kot 1,4 kg medu.

4. Kristalizacija.Dobro shranjen med lahko zdrži do enega leta, vendar bi moral kristalizirati nekaj mesecev po spravilu. To je naraven proces, ki vedno poteka v pravem medu. Kristalizacija ne spremeni njenih hranilnih lastnosti ali zdravilnega učinka.

Čas, potreben za grudo, je odvisen od vrste medu. Beli akacijev med ostane najdlje tekoč, drugi naj kristalizirajo do konca leta, v katerem so bili nabrani. Umetni med ne kristalizira - to je ena od metod za preverjanje kakovosti izdelka.

Oglejte si galerijo 6 fotografij

Kako se ne zavedeti in kupiti pravi med? Uporabni namigi

x-news.pl / TVN Agency

Pomembno

Nekateri proizvajalci uporabljajo segrevanje medu na visoko temperaturo, da ohranijo pretok, vendar tak izdelek praktično nima zdravilne vrednosti.

Nezreli med. Kako določiti zrelost medu?

Čebele odlagajo kapljice medu v celice satja in ga nato začnejo zgostiti s transportom kapljic med celicami. Med z več kot 20 % vsebnostjo vode še ni zrel (razen medu iz detelje, rese in akacije).

V celicah satja, v panju, poteka proces zorenja - izhlapevanje vode in razgradnja kompleksnih sladkorjev v enostavne sladkorje. Po 4-5 dneh čebele celice zapečatijo z voskom in tako preprečijo, da bi se končni med pokvaril. Če želi čebelar pospešiti postopek in med nabira prezgodaj, iz satov, ki še niso zlepljeni, izdelek, ki ga prodaja, ne bo ustrezno zrel.

Zrelost medu je določena z njegovo gostoto. Pri temperaturi 20 stopinj C naj leno odteče in tvori stožec. Med ne sme odteči, medtem ko žlico močno vrtite okoli svoje osi.

Ali lahko pogrejem med?

Da, če je kristaliziral in želite, da postane tekoč, ga lahko segrejete tako, da kozarec medu date v lonec s toplo vodo (njegova temperatura ne sme presegati 25 stopinj C) in mešajte z lesena lopatica. Ne pozabite, da med izgubi svoje lastnosti, če se segreje na temperaturo nad 40 stopinj Celzija.

  • Propolis (čebelji kiti) - lastnosti, uporaba, cena
  • Cvetni prah - dragocen čebelji proizvod
  • Zelišča. Kako uporabljati te naravne čebelje izdelke
  • Mead - kot onnarediti?
  • Melasa - lastnosti in uporaba

Izvedite več o lastnostih medu:

  • zlata rozga med
  • repični med
  • ajdov med
  • lipov med
  • medena rosa med
  • heather honey
  • manuka med

Kategorija:

Kaj ješ