- Korenje je zakladnica beta-karotena
- Korenje za sončenje in še več
- Korenje - lastnosti proti raku
- Korenje za aterosklerozo
- Korenje pri prebavnih motnjah pri dojenčkih
- Korenje v prehrani diabetikov. Da, vendar samo surovo
- Korenje poveča tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 1?
- Korenje z avitaminozo, podhranjenostjo in anemijo
- Korenje proti glistam in drugim parazitom
- korenje za starejše
Korenje je zelenjava, katere zdravilne lastnosti in hranilne vrednosti določajo vitamini, minerali in antioksidanti. Med slednjimi je eden najpomembnejših betakaroten, ki ne le krepi porjavelost, temveč zagotavlja tudi pravilno delovanje vida, krepi imuniteto in lahko ščiti pred razvojem raka. Preverite, kakšne druge učinke ima korenje.
Korenčekje zelenjava, katerelastnostiinhranilne vrednostiso bile že cenjene v starodavna Kitajska. Vendar je bila takrat najbolj znana bela sorta. Oranžnega korenja so Nizozemci vzgojili šele v 17. stoletju. Prav ona do danes uživa največjo popularnost, kljub temu, da so na trgu na voljo tudi rumeni, rdeči, celo temno vijolični in črni primerki. Oranžna sorta korenja je še posebej všeč ljubiteljem sončenja, ki verjamejo, da redno poseganje po tej pisani zelenjavi omogoča podaljšanje zagorelosti. Vendar bi morali korenje ceniti tudi ljudje, ki imajo težave, npr. srce, z vidom in kožo.
Korenje je zakladnica beta-karotena
Korenje je bogat vir karotenoidov – spojin, ki so tudi barvila, ki so odgovorna za oranžno barvo korenja in antioksidantov. V korenju najdete vse vrste karotenoidov - alfa-karoten (0,53-4,96 mg / 100 g), lutein in zeaksantin (0,30-0,51 mg / 100 g) ter majhne količine likopena (0,015 mg / 100 g). . Vsebuje pa največ betakarotena (6,15-9,02 mg/100 g) – provitamina A, iz katerega v človeškem telesu nastaja vitamin A. Vedeti je treba, da je korenje eden najbogatejših virov betakarotena. Najdemo ga (čeprav ne v takih količinah) v špinači (3,25–5,60 mg/100 g) in ohrovtu (2,84–43,80 mg/100 g) – v katerih je beta-karoten prikrit s klorofilom – ter v buči ( 2,974 mg / 100 g) in rdeča paprika (2,38-3,25 mg / 100 g).
Korenje za sončenje in še več
Beta-karoten zagotavlja pravilno delovanje vida, krepi imuniteto, podpira pa tudi zdravljenje aken in odloži pojav gub. Najbolj pa je znan po tem, da pospešuje porjavitev in podaljšuje učinke sončenja. Splošno mnenje je, da bi morali piti 2 na dankozarce korenčkovega soka za uživanje na soncu obsijani koži. Vendar ne pretiravajte, saj tako ne boste dosegli lepe zagorelosti, ampak bo koža sčasoma pridobila korenčkovo barvo (t.i. karotenoza ali karotenemija). Poleg tega prekomerno uživanje betakarotena pomeni, da telo prekomerno proizvaja vitamin A, kar ni dobro za vaše zdravje. Vitamin A v prevelikih količinah je strupen in lahko povzroči povečanje jeter, prekomerno razdražljivost, kožne bolezni in očesne motnje.
Koristno vam boHranilna vrednost korenja (v 100 g)Energijska vrednost - 41 kcal Skupne beljakovine - 0,93 g Maščobe - 0,24 g Ogljikovi hidrati - 9,58 g (vključno s preprostimi sladkorji 4,74) Vlaknine - 4,74 2,8 g VitaminiVitamin C - 5,9 mg Tiamin - 0,066 mg Riboflavin - 0,058 mg Niacin - 0,983 mg Vitamin B6 - 0,138 mg Folna kislina - 19 µg 1 µg Vitamin E - 0.MineraliKalcij - 33 mg železo - 0,30 mg magnezij - 12 mg fosfor - 35 mg kalij - 320 mg natrij - 69 mg cink - 0,24 mg Vir podatkov: USDA National Nutrient Reference Database for Standard Nutrient Database
Korenje - lastnosti proti raku
Beta-karoten je antioksidant, kar pomeni, da lahko prepreči razvoj raka. Dokazano je, da lahko zmanjša pojavnost rakavih obolenj, kot so rak ust, grla, požiralnika in mehurja.
Znanstveniki z univerze v Yorku trdijo, da lahko korenje zmanjša tudi verjetnost raka prostate. Vse zahvaljujoč vsebnosti druge spojine z lastnostmi proti raku - retinojske kisline, ki je presnovek vitamina A.
Druga snov v korenju, ki lahko ščiti pred razvojem raka, je falkarinol, so zaključili znanstveniki z univerze Newcastle. Po njihovih raziskavah falkarinol zmanjša tveganje za nastanek raka za do 33%. Velja vedeti, da lahko falkarinol najdemo tudi v zeleni, peteršilju in drugi zelenjavi.
PomembnoKorenje skuhajte celo!
Ko so britanski znanstveniki preučevali vsebnost falkarinola v korenju, ki je bilo narezano pred kuhanjem, so ugotovili, da ga vsebuje približno 25 odstotkov. manj te koristne sestavine kot kuhano polno korenje. Ko korenček razrežemo, se površina, izpostavljena visokim temperaturam, poveča in zelenjava med kuhanjem izgubi več hranilnih snovi. Če ga skuhamo celega, ne bomo vsebovali le hranilnih snovi, temveč tudi okus – pravi dr. Kirsten Brandt z univerze v Newcastlu.
Korenje za aterosklerozo
Pektin, ki ga vsebuje korenje, znižuje holesterol v krvi in deluje proti njemuateroskleroza. Zato sodobna fitoterapija priporoča uporabo korenčka kot pomožnega sredstva pri nastanku ateroskleroze. Izvlečke korenčkovega sadja pa dajemo peroralno pri lahkih, kroničnih stanjih koronarne arterijske bolezni. Vendar pa v hujših primerih le kot pomožno in podporno zdravilo. Korenčkovi plodovi, ki vsebujejo kompleks flavonoidov, imajo antispazmodični učinek na koronarne žile srca 2,5-krat bolj kot teobromin (snov, ki se uporablja za zdravljenje koronarne bolezni) in poveča pretok krvi v srčno mišico.
Korenje pri prebavnih motnjah pri dojenčkih
Sveže korenine korenja in nastali sok vsebujejo specifične žveplove spojine, imenovane bifidusni faktorji. Spodbujajo rastBifidobacterium bifidum(sin.Lactobacillus bifidus)in se borijo proti prebavnim motnjam pri otrocih. Zato v naravni medicini dajejo kašo iz svežih korenin ali iztisnjen korenčkov sok dojenčkom s prebavnimi motnjami, še posebej, če se ne hranijo z materinim mlekom. Korenčkov sok - kot vitaminsko in prebavno pomoč - je priporočljivo dajati dojenčkom peroralno v količini 20-40 g na dan (vendar ga je treba razdeliti na 2 ali 3 dele). Majhnim otrokom lahko damo 40-60 g soka na dan, razdeljeno na 2 ali 3 obroke.
PomembnoOtrokom dajte samo korenje iz posevkov brez gnojil!
Pri dajanju izvlečkov korenja dojenčkom in majhnim otrokom ter celo odraslim je pomembno, da korenje izvira iz posebnih vrtov, domačih vrtov ali iz posevkov, kjer mineralna gnojila, zlasti dušikova gnojila, niso bila uporabljena, ker je korenje pridelana za ta gnojila lahko povzroči simptome nestrpnosti in celo nevarne zastrupitve.
PriporočamoAvtor: Time S.A
Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem Zdravstvenega vodnika. Izbirajte med tisočimi recepti za zdrave in okusne jedi z uporabo prednosti narave. Uživajte v individualno izbranem jedilniku, stalnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi že danes!
Izvedi večKorenje v prehrani diabetikov. Da, vendar samo surovo
Surovo korenje ima nizek glikemični indeks (IG=30), vendar bolj ko je prekuhano, bolj se povečuje njihova vrednost. GI kuhanega korenja je lahko celo 90. Zato lahko ljudje s sladkorno boleznijo tipa 2 jedo le korenje, ki ni bilo toplotno obdelano.
Korenje poveča tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 1?
Genetski dejavniki igrajo pomembno vlogo pri razvoju sladkorne bolezni tipa 1avtoimunski. Znanstveniki s Finske trdijo, da je tudi prehranjevanje ena izmed njih. Po njihovem mnenju lahko zgodnja (pred 4. mesecem starosti) uvedba korenja, krompirja (ali druge korenovke) v prehrano otrok z genetsko nagnjenostjo k sladkorni bolezni tipa I lahko prispeva k razvoju te bolezni. Raziskava je bila izvedena na skupini več kot 6.000 takih otrok, njihovo zdravje pa so spremljali že od rojstva. Matere so zapisale, kdaj in katere izdelke so uvedle v prehrano svojih otrok, znanstveniki pa so vsakih nekaj mesecev jemali vzorce krvi, da bi preverili prisotnost protiteles proti otočkom trebušne slinavke. Pri 265 otrocih so ugotovili prisotnost vsaj dveh vrst teh protiteles oziroma popolno sladkorno bolezen tipa 1. Analiza je pokazala, da se je vnos korenaste zelenjave v prehrano otroka pred 4. mesecem starosti povečal za več kot 70 %. tveganje za razvoj avtoimunskega procesa proti trebušni slinavki ali razvoj sladkorne bolezni tipa 1. To razmerje je bilo neodvisno od drugih živil.
Koristno vam boKorenje belo, rumeno, rdeče, vijolično, črno
Na trgu so tudi bele, rumene, rdeče, filete in črne sorte korenja. Zadnji dve sorti vsebujeta antociane – rastlinske pigmente in hkrati spojine z močnimi antioksidativnimi lastnostmi. Njihova visoka vsebnost v teh sortah korenja pozitivno vpliva na zdravstvene lastnosti te zelenjave. Unikaten je tudi rdeči korenček, njegova barva je posledica vsebnosti likopena (ta spojina je odgovorna tudi za barvo paradižnika). Rumena sorta pa vsebuje beta-karoten, čeprav ne toliko kot oranžna. Nasprotno pa belo korenje, katerega lastnosti so bile tako cenjene v starodavni Kitajski, vsebuje vse hranilne snovi, ki jih najdemo v tradicionalnem korenju, razen betakarotena.
Korenje z avitaminozo, podhranjenostjo in anemijo
Korenje ne vsebuje le betakarotena, temveč tudi druge vitamine in mineralne elemente, zaradi katerih se uporablja pri pomanjkanju vitamina A, torej pomanjkanju vitamina A. To stanje se kaže z zelo suho kožo na komolcih in kolenih , pa tudi na ramenih in stegnih (suha ostane po nanosu kreme ali losjona), slabovidnost ob mraku in ponoči ter suho zrklo.
Poleg tega lahko korenje dajemo majhnim otrokom in mladostnikom v primerih podhranjenosti, anemije in vnetja kože.
Korenje proti glistam in drugim parazitom
V naravni medicini je poznan tudi anthelmintični učinek korenja, zato se pulpa te zelenjave uporablja kot pomožno sredstvo proti glistam in listjemčlovek.
korenje za starejše
Starejšim dajejo korenje kot prehransko dopolnilo za izboljšanje črevesne perist altike in povečanje imunosti.
Koristno vam boKorenje - uporabite v kuhinji
Korenje ni le preizkušena sestavina juh, solat in solat. Pripravite lahko tudi sladice na osnovi korenja. Korenčkova torta je zelo priljubljena v Švici.
PREIZKUSITE RECEPT ZA>>Korenčkov kolač z lanenim oljem
V Združenih državah Amerike pa pečejo korenčkovo torto, ki ima okus kot nekaj med medenjakom in torto z oreščki. Na Portugalskem je nacionalni proizvod korenčkova marmelada, zaradi katere je korenje sadje. PREIZKUSITE RECEPT ZA>>Hanukkah korenčkovo-čebulne ocvrtke
Bibliografija: 1. Ożarowski A., Jaroniewski W.,Zdravilne rastline in njihova praktična uporaba , Založni inštitut sindikatov, Varšava 19872. Gryszczyńska A., Gryszczyńska B., Opala B.,Karotenoidi. Naravni viri, biosinteza, vpliv na človeško telo , "Postępy Phytoterapii" 2011, št. 23.Celo kuhano korenje je bolj zdravo , PAP Press Center, [dostop 3. novembra 2015]. Na voljo na internetu: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,362776,marchewka-gotowana-w-calosci-jest-zdrowsza.html4. Krompir in korenje lahko prispevata k sladkorni bolezni tipa 1 , PAP Press Center, [dostop 3. novembra 2015]. Dostopno na internetu: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,376028,ziemniaki-i-marchew-moga-sie-przyczyniac-sie-do-cukrzycy-typu-1.html