Curry je zelo aromatična začimba, natančneje mešanica začimb, ki prihaja iz indijske kuhinje. Najbolj priljubljena jed z njim je verjetno piščančji curry. Ta eksotična začimba se bo izkazala ne le v kuhinji, ko bodo znanstvene raziskave pokazale, da ima tudi številne zdravilne lastnosti, med drugim ima zaščitni učinek na cirkulacijski sistem, zmanjšuje bolečine v sklepih, deluje protibakterijsko, zmanjšuje tveganje za nastanek raka. Preverite, katere druge lastnosti ima curry.

Curryje pikantnazačimba , natančneje mešanica začimb, rumene ali rdeče barve. Curry prihaja iz južne Azije in se je prvotno uporabljal v kuhinjah Daljnega vzhoda, zdaj pa ga vse pogosteje najdemo v evropskih kuhinjah. Najbolj priljubljena jed z njim je verjetnopiščančji curry.Sestava curryja se nekoliko razlikuje glede na regijo in želje.

Vsebina:

  1. Curry - sestava
  2. Curry preprečuje raka
  3. Curry pomaga pri anemiji
  4. Curry preprečuje bolezni srca in ožilja
  5. Curry in njegove hranilne vrednosti
  6. Curry znižuje raven glukoze
  7. Curry pri Alzheimerjevi bolezni
  8. Curry podpira skeletni sistem
  9. Curry se bori proti bakterijam
  10. Curry protivnetni učinek
  11. Curry - stranski učinki
  12. Curry - uporabite v kuhinji
  13. Curry - kako narediti curry doma?

Curry - sestava

Najpogosteje uporabljene sestavine v curryju so:

  • kurkuma
  • piskavica
  • koriander
  • rimska kumina
  • cimet
  • nageljnov
  • muškatni orešček
  • janež
  • ingver
  • kajenski poper in črni poper
  • kardamom
  • česen
  • gorčica
  • čili

Curry preprečuje raka

Redno uživanje curryja je lahko koristno pri preprečevanju raka, saj ustavi njegovo rast v eni od zgodnjih faz, ko je DNK poškodovana. Poleg tega kurkumin zmanjša izražanje PSA v človeških rakavih celicah prostate.

Curry pomaga pri anemiji

Curry je odličen vir železa, njegova vsebnost v 100 g te začimbe je skoraj dvakrat višja od dnevne potrebe odrasle osebe. Železo je glavna sestavina hemoglobinasodeluje pri transportu kisika.

Curry preprečuje bolezni srca in ožilja

Curry ugodno vpliva na lipidni profil, zaradi vsebnosti piskavice lahko znižuje holesterol v krvi. Poleg tega, zahvaljujoč prisotnosti kardamoma, curry širi krvne žile, zmanjšuje napetost v krvnih žilah, kar znižuje krvni tlak in s tem zmanjšuje tveganje za srčni infarkt in možgansko kap.

Vredno vedeti

Curry - hranilne vrednosti (v 100 g / 1 g)

Kalorična vrednost - 325 kcal Beljakovine - 14,29 g Maščobe - 14,01 g

- nasičene maščobne kisline 1,648 g - enkrat nenasičene maščobne kisline 8,78 g - večkrat nenasičene maščobne kisline 3,056 g

ogljikovi hidrati 55,83 g vlaknine 53,2 g

Minerali(% RDA za odraslo osebo)

Fosfor - 367,0 mg (52%) / 3,67 mg (0,52%) Kalij - 1170 mg (33%) / 11,70 mg (0,33%) Natrij - 52,0 mg (3%) / 0,52 mg (0,03%) Kalcij - 525,0 mg (53%) / 5,25 mg (0,53%) Železo - 19,10 mg (191%) / 0,191 mg (1,91%) Magnezij - 255,0 mg (64%) / 2,55 mg (0,64%) Cink - 4,7 mg ( 43%) / 0,047 mg (0,43%) Baker - 1,2 mg (133%) / 0,012 mg (1,33%) Selen - 40,3 µg (73%) / 4,03 µg (0,73%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,176 mg (14%) / 0,00176 mg (0,14%) Vitamin B2 - 0,200 mg (15%) / 0,002 mg (0,15%) Niacin - 3,260 mg (20%) / 0,020 mg (0. %) Vitamin B6 - 0,105 mg (8%) / 0,00105 mg (0,08%) Vitamin B12 - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0 %) Vitamin C - 0,7 mg (9%) / 0,077 mg (0,09%) Vitamin A - 1,0 µg (0,1%) / 0,01 µg (0,001%) Vitamin D - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%) Vitamin E - 25,24 mg (252%) / 0,2524 mg / (2,52%) Folati - 56,0 µg (14%) / 0, 56 µg (0,14%)

Hranilna vrednost USDA, % priporočenega dnevnega vnosa: prehranski standardi, sprememba IŻŻ, 2022

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem Zdravstvenega vodnika. Izbirajte med tisočimi recepti za zdrave in okusne jedi z uporabo prednosti narave. Uživajte v individualno izbranem jedilniku, stalnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi že danes!

Izvedi več

Curry znižuje raven glukoze

Študije so pokazale, da redno uživanje curryja v kombinaciji z vadbo zmanjša glukozo na tešče pri zdravih ljudeh. Poleg tega je bilo v študijah na živalih dokazano, da aktivna spojina kurkumin, kurkumin, preprečuje skoke ravni glukoze v krvi, kar je posledica njenih protivnetnih lastnosti.

Curry pri Alzheimerjevi bolezni

Zahvaljujoč vsebini v curryjuPoročali so, da ima kurkuma ugoden učinek na curry pri ljudeh z Alzheimerjevo boleznijo. Starejši ljudje, ki so redno uživali curry, so pokazali boljše kognitivne funkcije. Kurkumin (aktivna spojina kurkume) ima nevroprotektivne, antiamiloidne in protivnetne učinke. Kurkumin spodbuja proliferacijo nevralnih matičnih celic in modulira nivoje nevrotransmiterjev serotonina in dopamina.

Curry podpira skeletni sistem

Curry pospešuje mineralizacijo kosti, zmanjšuje izgubo kosti in pospešuje regeneracijo kosti po zlomih. Ta učinek je pogojen s kurkumo, ki jo vsebuje curry, in minerali.

Curry se bori proti bakterijam

Koriander v curryju ima antibakterijske lastnosti. Ima zaviralni učinek na rast bakterij, vključno z: Escherichia coli.

Curry protivnetni učinek

Kurkuma v curryju zmanjšuje vnetje. Protivnetne lastnosti kurkume zmanjšujejo vnetje sklepov in lajšajo bolečine v sklepih, povezane z revmatoidnim artritisom.

Pomembno

Curry - stranski učinki

Curry je močan antikoagulant, zato ga ljudje, ki jemljejo zdravila za redčenje krvi, ne smejo uživati. Poleg tega kari ni priporočljiv za ljudi z žolčnimi in duktalnimi kamni, ker lahko poveča bolečino.

Curry - uporabite v kuhinji

Curry se v kulinariki uporablja kot začimba za jedi. Curry daje jedem aromatičen vonj in rumeno barvo. Uporabljajo se za začimbo riževih in mesnih jedi ter kot dodatek mesnim ali ribjim omakam. Poleg tega lahko s curryjem začinite juhe in solate. Curry je popoln kot začimba za kozice in za vegetarijanske jedi, na primer za začimbo s tofujem.

Curry - kako narediti curry doma?

Mešanico curryja lahko enostavno pripravite doma. Potrebovali boste: mleti koriander (4 čajne žličke), kurkumo (2 žlički), kumino (1 čajna žlička), črni poper (1 čajna žlička), začimbo rdeče paprike (1/2 čajne žličke), kardamom (1/2 čajne žličke), cimet ( 1/4 čajne žličke) in mleti ingver (1/4 čajne žličke). Vse sestavine mešajte, dokler ne dobite prahu, shranite v tesno zaprti posodi na suhem in hladnem mestu.

pikantni curry

Vir: x-news / I love to cook

Kategorija:

Kaj ješ