Julij je mesec jagodičja. Žal hitro izginejo, zato jih je treba pohiteti, da jih pojeste po mili volji. Jagode so okusne in zdrave. Zdravijo oči, znižujejo raven slabega holesterola in naredijo žile bolj prožne. Posušene borovnice hitro odpravijo drisko. To sadje je odlično tudi kot dodatek sladicam.
Borovniceso veljali za čudežno zdravilo za številne bolezni, ki so morale biti doma. V času, ko antibiotiki niso bili poznani, so borovnice uporabljali za zdravljenje okužb, tifusa in celo otroške paralize. Borili so se proti stafilokoku.
Do danes zdravniki priporočajo uživanje borovnic med zdravljenjem z okroglimi črvi in glistami pri otrocih.
Borovnice - zdravstvene lastnosti
- borovnice za drisko
Poparke posušenih borovnic imajo pomirjujoč in analgetični učinek, sirupi pa zdravijo kašelj in okužbe dihal.
Med drisko je dobro piti borovničev sok ali poparek posušenih jagod. Zaradi visoke vsebnosti taninov borovničev sok in poparek zatesnita želodčno sluznico, nevtralizirata škodljive presnovne produkte in upočasnita gibanje črvov.
Borovničev sokvelja za protistrup za zastrupitve, saj zajame vse toksine iz telesa in ščiti pred pnevmokoniozo. Zato so ga priporočali ljudem, ki delajo v kamnolomih, cementarnah in rudnikih.
- borovnice uravnavajo holesterol
Jagode priporočamo tudi ljudem s povišano ravnjo holesterola, saj snovi, ki jih vsebujejo, krepijo kapilare in jih naredijo neprepustne za holesterol.
Zahvaljujoč glukokininom borovnice pomagajo uravnavati raven sladkorja v krvi, zato jih imenujemo rastlinski inzulin.
- Borovnice imajo antibakterijske lastnosti
Borovnice, tako kot brusnice, vsebujejo spojine, ki preprečujejo, da bi se bakterije, ki so odgovorne za vnetje sečil, lepile na stene mehurja.
- Borovnice imajo lastnosti proti raku
Zelo pomembno je, da v dnevni prehrani ne zmanjka živil, ki vsebujejo antioksidante, ki uničujejo proste radikale, odgovorne za nastanek raka.
Antioksidanti pozitivno vplivajo tudi na stanje očesnih kapilar in pospešujejo regeneracijo pigmenta, prisotnega v mrežnici očesa, ki je odgovoren za videnje v temi.
Antioksidanti vsebujejo mitilin, ki je odgovoren za elastičnost krvnih žil, a ne samo. Poleg železa sodeluje tudi pri tvorbi rdečih krvnih celic. Zahvaljujoč temu učinkovito preprečuje anemijo.
- Greš v gozd nabirat jagode? Poglejte, na kaj morate biti pozorni!
Borovnice - vitamini in minerali
Jagode vsebujejo mineralne elemente, predvsem selen, cink, baker in mangan, pa tudi vitamine C, A, B, PP. Pomembno vlogo pri tem igrajo tudi vlaknine, zahvaljujoč katerih se velik del holesterola odstrani iz prebavil skupaj s toksini in žolčnimi kislinami, preden vstopijo v krvni obtok.
Borovnice so priporočljive za ljudi, ki se dolgo zadržujejo na soncu, saj antocianini, ki jih vsebujejo, ustvarjajo naravno zaščito pred soncem in absorbirajo škodljivo UV sevanje.
Fitoestrogeni, ki jih vsebujejo jagode, torej rastlinski hormoni, učinkovito blokirajo delovanje encimov, ki prispevajo k tvorbi t.i. hormonsko odvisni raki (npr. nekateri raki dojk, ščitnice ali jeter), tako pri ženskah kot pri moških.
Dve kislini, prisotni v jagodičevju - folna kislina in elaginska kislina - imata tudi podobne lastnosti proti raku. Folna kislina pomaga zaščititi telo pred rakom maternice, med nosečnostjo pa omogoča pravilen razvoj ploda v maternici. Elaginska kislina pa preprečuje razvoj raka na pljučih, požiralniku in grlu.
Jagode - pripravki v lekarni
Koristne lastnosti jagodičja se uporabljajo v zdravilih. Sveže borovnice in izvlečki listov vsebujejo snov, ki deluje kot inzulin in uravnava raven sladkorja v krvi.
Posušeni listi jagodičja so ena od sestavin diabetosana, zeliščne mešanice za diabetike. Ekstrakti jagodičja se nahajajo v oftalmoloških pripravkih.
Uporabljajo se tako pri motnjah mikrocirkulacije v zrklu kot pri boleznih mrežnice. Pomagajo tudi po več urah dela za računalnikom.
Agnieszka Piskała, specialistka za prehrano: borovnice imajo močan baktericidni učinek
Vir: lifestyle.newseria.pl
Jagode - kuhinjska aplikacija
Jagode je vredno jesti surove, lahko pa jih dodamo tudi tortam in sladicam, jih napolnimo s cmoki in kvašenimi zvitki. Juhe, kompoti in sokovi so zelo okusni.
Zamrznete lahko tudi surovo sadje, zlasti borovnice. Odporne so na nizke temperature in po odmrzovanju ne izgubijo svojega okusa in videza.
Borovnice in borovnice se najpogosteje kupujejo v litrih, medtem ko recepti v kuharskih knjigah navajajo število jagod vkilogramov. Zato ne pozabite, da1 liter borovnic=0,58 kg.
jagode - izbira in shranjevanje
Sveže jagode naj bodo intenzivno modre, prekrite z belkastim, kredasto voščenim premazom. Prepričajte se, da sadje ni vlažno, plesnivo ali gnilo.Zamrznjene jagode morajo biti ohlapne. Če so strnjene skupaj, je velika verjetnost, da so že odmrznjene in ponovno zamrznjene Borovnice lahko hranimo v hladilniku do sedem dni na pergamentnem papirju, damo v zamrzovalnik in zamrznjene damo v plastična vrečka. Na ta način jih je mogoče hraniti eno leto.
Oglejte si galerijo 7 fotografij
Besedilo uporablja odlomke iz članka Iwone Krupe iz mesečnika "Zdrowie".