Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Je rdeče meso zdravo ali škodljivo? Obstaja veliko teorij o rdečem mesu. Po enem od njih je treba rdeče meso omejiti ali popolnoma izključiti iz prehrane. Drugi trdijo, da je to potrebno za pravilno delovanje telesa. Kako je v resnici? Na to vprašanje so strokovnjaki odgovorili na konferenci "Preventivna kardiologija 2016".

Ali je rdeče meso zdravoališkoduje ? To je izjemno sporno vprašanje. Zagovorniki rdečega mesa pravijo, da je nujno za pravilno delovanje telesa. Nasprotniki pa se sklicujejo na znanstvene raziskave, ki kažejo, da lahko rdeče meso povzroči razvoj srčno-žilnih bolezni. Obstaja razlog, zakaj za najbolj zdravo prehrano velja sredozemska prehrana, bogata z zelenjavo, sadjem, ribami in zdravimi maščobami, kot je olivno olje. Mesa v njem praktično ni, čeprav kretska prehrana dovoljuje njegovo uživanje enkrat na mesec. Kako je to povezano s srčno-žilnimi boleznimi?

Ali je rdeče meso zdravo?

- Ni polemik o negativnih učinkih mesa na srčno-žilni sistem. Gre za izdelek, ki bi ga morali jesti redko, kar dokazuje najnovejša piramida zdrave prehrane. Meso je izdelek, bogat predvsem s komplementarnimi beljakovinami, ki vsebuje celoten nabor aminokislin, ki pa jih lahko pridobimo iz rastlin. Omeniti velja, da jih je težko dobiti samo iz ene rastline in morate prehrano sestaviti tako, da dopolnite vsa potrebna hranila. Ne smemo pozabiti, da je meso bogato znasičenimi maščobami , katerih poraba bi morala biti po smernicah Evropskega kardiološkega združenja omejena, meso prežvekovalcev pa je bogato tudi s posebno neugodne transmaščobe. Porabo mesa je treba čim bolj zmanjšati ali celo popolnoma odpraviti – pravi izr. n. med. Daniel Śliż s 3. oddelka za notranje bolezni in kardiologijo Medicinske univerze v Varšavi.

Redko bi morali jesti rdeče meso - pravi dr. Daniel Śliż.

- Izdelki, ki vsebujejo nasičene maščobe, motijo ​​presnovo lipidov in posledično prispevajo k razvoju ateroskleroze, srčnih napadov, kapi in skrajšanja življenja. Meso ni osnova prehranjevalne piramide, v osnovi katere so predvsem zelenjava,specifične maščobe. V prehrani je treba živalske izdelke nadomestiti z rastlinskimi – dodaja prof. Artur Mamcarz, vodja 3. oddelka za notranje bolezni in kardiologijo Medicinske univerze v Varšavi v bolnišnici SOLEC v Varšavi.

GLEJ TUDI>>Kako speči meso, da postane mehko in sočno?

Ali rdeče meso res boli?

Prof. Andrzej Pająk - vodja Oddelka za epidemiologijo in populacijske raziskave, Inštitut za javno zdravje, Collegium Medicum Jagelonske univerze v Krakovu. Po njegovem mnenju sporna točka ne zadeva vprašanja, ali je vegetarijanska prehrana boljša od povprečne prehrane, ki povečuje tveganje za srčno-žilne bolezni. Kot trdi strokovnjak, je težava odgovoriti na vprašanje, ali obstaja dovolj dokazov, da je vegetarijanska prehrana boljša od prehrane, ki priporoča omejevanje uživanja mesa.

Kliničnih študij o čudežnih lastnostih vegetarijanske prehrane ni, a kot poudarjajo strokovnjaki, lahko razumno uravnotežena vegetarijanska prehrana zagotovi zadostno raven beljakovin v telesu.

- Nemogoče je ne prepoznati, da različne oblike vegetarijanskega življenjskega sloga spremljajo človeštvo že stoletja, in to je močan argument, da se vzdržimo njihovega izrecnega kritiziranja. Ker pa v poljskem kulturnem krogu ni dokazov, da ima vegetarijanska prehrana močnejši pro-zdravstveni učinek kot dieta z majhno količino mesa, ki jo priporočajo znanstvena društva, je precej pomembno popularizirati postopek po na ta priporočila. Zato je kompromis opustitev dokaj razširjene aterogene prehrane (ki je predisponirana za razvoj ateroskleroze) in omejitev uživanja mesa – priporoča prof. Pajek.

Priporočamo

Avtor: Time S.A

  • diete, ki so na voljo brez odhoda od doma
  • Nakupovalni seznami, prilagojeni vrsti prehrane
  • Osnova z več kot 2000 obroki
  • Potrebne informacije o sestavinah
  • Nega specialista za prehrano
  • Možnost vključitve prehrane v načrt treninga
Izvedi več

Meso - bolje ne ocvrto in na žaru

Vsi trije zdravniki se strinjajo, da se problem uživanja mesa ne konča pri izbiri mesa, temveč tudi pri načinu priprave. Strokovnjaki odsvetujejo cvrtje in pečenje na žaru, ki negativno vplivata na naš holesterol in povzročata tudi raka. Najboljša možnost je kuhano na pari ali pečeno meso.

- Če ima nekdo rad meso in ga ne more izločiti iz prehrane, ne pozabite, da je čim manj predelano. Izogibajte se cvrtju,dolgo pečenje na žaru in jih velja nadomestiti z morskimi ribami, ki so odličen vir beljakovin in zdravih maščob. Pogosto slišimo mnenja, da se ribe kuhajo napačno, a ne odvračajmo ljudi od uživanja. Bolj koristno je jesti mastne ribe kot rdeče meso kopenskih živali, in če se odločite za eno, poskusite jesti samo pusto meso, ki vsebuje manj maščob. Žal pa ne glede na vrsto mesa vsako od njih vsebuje preveč holesterola – trdi prof. Mamcarz.

dietetik o rakotvornosti mesa

Vir: x-news.pl/TVN

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Kaj ješ