Bučno olje ima številne zdravstvene lastnosti, zato ga uporabljajo v alternativni medicini. Bučno olje priporočamo predvsem pri zajedavcih, pa tudi pri boleznih prostate in sečil. V kozmetiki se uporablja za krepitev las in vlaženje kože. V kuhinji lahko bučno olje dodamo vanilijevemu sladoledu ali cheesecakeu. Preverite učinke bučnega olja in kako ga uporabljati.
bučno oljezahvaljujoč svojimzdravstvenim lastnostimje že dolgo ugotovljenouporabljenov narodu zdravila, vklj. kot zdraviloproti parazitomprebavila,prostatein vnetja sečil, okužbe zgornjih dihal in alergije. Nekateri trdijo, da lahko redno uživanje prepreči aterosklerozo, šibkost telesa in depresijo – vse zahvaljujoč vsebnosti koristnih nenasičenih kislin. Vendar pa maščobni kislinski profil bučnega olja ni tako ugoden, kot se običajno domneva. Bučno olje v 18,8 odstotka. sestoji iz nasičenih maščobnih kislin. Ostalo so nenasičene maščobne kisline, katerih 33,4 odstotka. sestoji iz enkrat nenasičenih kislin in 47,8 %. polinenasičene kisline.
Bučno olje vsebuje tudi vitamine A, E, D in vitamine B. Vsebuje tudi selen, kalij in cink ter druge snovi, kot so skvalen in fitosteroli.
Večina večkrat nenasičenih maščobnih kislin je omega-6 maščobnih kislin. Na žalost bučno olje vsebuje sledove omega-3 maščobnih kislin (približno 0,5 %). Po drugi strani pa v drugih študijah v bučnem olju niso ugotovili prisotnosti linolenske kisline (iz skupine omega-3). Posledično je razmerje med omega-6 in omega-3 maščobnimi kislinami zelo neugodno. Dokazano je, da lahko prekomerno uživanje živil, bogatih z omega-6, v kombinaciji s pomanjkanjem omega-3, spodbuja razvoj novotvorb, na primer raka dojke (zlasti pri ženskah po menopavzi). Zato se morate pri odločitvi za povečanje porabe bučnega olja spomniti na dopolnitev (dopolnitev) pomanjkanja linolenske kisline, da ohranite ustrezno razmerje omega-6 maščobnih kislin inomega-3
bučno olje proti parazitom
Sodobna fitoterapija priporoča uporabobučnega olja proti parazitomprebavnega sistema. Alkaloidi, ki jih vsebuje, imenovani kukurbitacini, poškodujejo živčni sistem gastrointestinalnih zajedavcev (trakulje, okrogle črve ali gliste) in pospešujejo proces njihovega odstranjevanja iz telesa, hkrati pa odstranjujejo tudi druge strupene snovi. Bučno olje ne draži želodčne in črevesne sluznice, zato je varno za delovanje prebavnega sistema.
bučno olje za prostato
Bučno olje je sestavina prehranskih dopolnil za moške, ki jih priporočamo pri benigni hiperplaziji prostate (v zgodnjih fazah hipertrofije), motnjah uriniranja ali motnjah moči. Te vrste pripravkov pozitivno vplivajo na pravilno delovanje prostate in normalizirajo proces uriniranja. Te lastnosti so posledica fitosterolov, ki jih vsebuje bučno olje (zlasti beta-sitosterol), ki delujejo zelo podobno kot spolni hormoni. Ustrezna raven dihidrotestosterona (DHT) je odgovorna za pravilno delovanje prostate. Naloga fitosterolov je zmanjšati prekomerno koncentracijo DHT, kar vodi v zmanjšanje teže prostate in posledično lajšanje neprijetnih tegob, povezanih s hipertrofijo prostate.
bučno olje - uporabite v kuhinji
Bučno olje ima značilen okus in aromo po oreščkih. Poleg tega ga odlikuje temno zelena barva, zaradi česar je eno najbolj temnih olj. Vse zaradi vsebnosti pigmentov klorofila, ki je v njem več kot šestkrat večja od vsebnosti karotenoidov.
Olja ne smete cvreti, ker visoka temperatura uniči zdravju koristne snovi, ki jih vsebuje. Bučno olje se uporablja samo hladno, kot dodatek kruhu, zelenjavi, skuti, kuhanim jajcem, pa tudi solatam, solatam in za neposredno uživanje. Bučno olje se odlično poda k sladicam – lahko popestri okus vanilijevega sladoleda ali cheesecake (v Avstriji ga dodajajo znameniti dunajski cheesecake).
Bučna semena posušimo in nato zmeljemo, zmešamo s slano vodo in pražimo. Zadnji korak je hladno stiskanje olja.
Bučno olje je treba hraniti v suhem in temnem prostoru pri temperaturi, ki ni višja od 20 stopinj C. Kljub visoki vsebnosti maščobnih kislin, ki običajno oksidirajo in hitro žarijo, lahko olje shranjujemo do do 3 mesece (seveda v zaprti embalaži). Vse zahvaljujoč vsebnosti antioksidantov(predvsem vitamin E). Olje, shranjeno v hladilniku, se lahko zgosti, kar izgine kmalu po tem, ko ga vzamete.
Bučno olje - uporaba v kozmetiki
Bučno olje, vmasirano v kožo, jo vlaži, izboljša njeno napetost, zmanjša gube, podpira boj proti aknam, pomirja razdraženost in podpira regenerativne procese. Druga njegova prednost je podpora proti celulitu. Poleg tega bo pomagal pri soočanju z brazgotinami – vključno s strijami. Zaradi temne in intenzivne barve, ki lahko prispeva k barvi kože, jo je bolje pred uporabo razredčiti z majhno količino vode ali drugega svetlega olja.
Bučno oljeima tudi pozitiven učinekna lase . Zaradi tega so močnejši in sijoči, konci pa so manj razcepljeni.
Bibliografija:
1. Łoźna K., Kita A., Styczyńska M., Biernat J.,Sestava maščobnih kislin olj, priporočena pri preprečevanju civilizacijskih bolezni , "Problemi higiene in epidemiologije" 2012, št. 93.
2. Walczak Z., Starzycki M.,Ocena profila maščobnih kislin v hladno stiskanih oljih v kontekstu njihovega priporočila v prehrani fizično aktivnih ljudi , "Bromatologia i Chemia Toksykologiczna" 2013, št. 3
Priporočamo
Avtor: Time S.A
Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem Zdravstvenega vodnika. Izbirajte med tisočimi recepti za zdrave in okusne jedi z uporabo prednosti narave. Uživajte v individualno izbranem jedilniku, stalnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi že danes!
Izvedi več