Sushi je poslastica, ki je postala stalnica naše kuhinje. Toda ali je popolnoma varno jesti surove ribe, tudi iz preverjenega vira? Ena od prebivalk Tokia je zbolela za parazitom, ki se je izlegel v njeni … tonzili.
Kot poročajo ameriški mediji, se je 25-letna Japonka prijavila zdravniku zvztrajnim vnetim grlom . Kot se je izkazalo, se je v njenem levem tonzilu razvila ličinka ogorčice, ki je bila manj kot4 cmin je bilaživa , ko so jo odstranili s pinceto.
Raziskave so pokazale, da je to četrta stopnja parazitskih ličinkogorčicaPseudoterranova azaras , ki se lahko okuži z zaužitjemsurovoalipremalo kuhano meso morskih rib . Tako je bilo tudi z mlado Japonko, ki je nekaj dni prej jedla japonsko poslastico -sashimi . To je na kocke ali rezine narezano surovo meso, najpogosteje ribe, govedina ali morski sadeži.
Tako meso, če ni toplotno obdelano, je lahko kontaminirano zličinkami parazitov , ki po vstopu v želodec in tanko črevo prodrejo v sluznico človeškega prebavnega trakta sistem. Včasih - kot v tem primeru - se razširijo po celem telesuin lahko v njem preživijo doveč tednov .
To je opozorilna zgodba za vse ljubitelje sušija in raznih drugih jedi iz surovega mesa.
Primer ženske je bil opisan julija letos. American Society of Tropical Medicine and Hygiene, po katerem je bilo v svetu do zdaj skoraj700primerov okužbe s to vrsto ogorčic.
Anisakioza, bolezen, ki jo povzroča uživanje rib ali morskih sadežev, kontaminiranih s paraziti iz roduAnisakis ,ContracoecumiPseudoterranova, postaja vse bolj pogosta tudi vzahodnih državah , kjer postajajo vse bolj priljubljeni suši in drugi surovi ali premalo kuhani morski sadeži.
V opisanem primeru je bilo vse uspešno - po odstranitvi parazita so žensko odpustili iz bolnišnice, vendar se anisakioza ne konča vedno dobro. Lokacija ogorčic na steni želodca lahko povzroči hudo alergijsko reakcijo in celoanafilaktični šok .
Po mnenju strokovnjakov ubitiza parazite, temperaturanad 60 ° C ,hitro zamrzovanjeali zamrzovanje mesa pod-20 ° Cna 3 dnikot tudi temeljitočiščenjerib pred obdelavo.
Nematode, ki jih najdemo v telesu Japonske ženske, se širijo, saj imajo ribiči navado, da ribe, ujete, ko so še na krovu, drobijo in vržejo svojo notranjost čez krov. Tako pridejajčeca ogorčicv morsko vodo, kjer gredo skozi različne faze ličink, takoj po izvalitvi pa jih pogoltnejo drobniraki , in ti po vrsti zaribe , katerih telesa že vsebujejo2 cm ličinke .
Človek je njihovnaključni gostitelj .
Sonda