- Slano - zdravstvene lastnosti
- Slano - hranilne vrednosti
- Slano - vitamini in minerali
- Slano - uporabite v kuhinji
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Slano je začimba, ki ima pikanten okus in aromo, podobna timijanu in majaronu. Najbolj znani vrsti slanice sta gorska in vrtna. Preverite, kakšne so zdravstvene lastnosti slanega in katerim jedem se dodaja.
Vsebina:
- Slano - zdravstvene lastnosti
- Slano - hranilne vrednosti
- Slano - vitamini in minerali
- Slano - uporabite v kuhinji
Okusnoso uporabljali v kulinarične namene v stari Grčiji in Rimu. V kombinaciji s timijanom so ga uporabljali za začinjanje juh, mesa in nadevov. Veljal je tudi za afrodiziak. Grki in Rimljani so to zelišče širili po Evropi, po zaslugi kolonistov pa je slana prišla v Ameriko.
Slanica je rastlina s tankimi stebli in temno zelenimi, ozkimi, drobnimi listi. Obstajata dve vrsti tega zelišča: poletna in zimska, pri čemer ima zimska sorta bolj grenak in oster okus.
Posebej priljubljen je v zahodni Aziji, Evropi, ZDA, Kanadi in na Bližnjem vzhodu. Slanica poleg okusa blagodejno vpliva na zdravje: ima antibakterijske in antiseptične lastnosti ter preprečuje napenjanje in drisko.
Slano - zdravstvene lastnosti
Slanica je bogata s kalijem, ki znižuje krvni tlak. Je tudi odličen vir železa, ki je glavna sestavina hemoglobina, ki sodeluje pri transportu kisika. Zahvaljujoč temu lahko pomaga pri zdravljenju anemije.
Protiglivične lastnosti slanice so posledica prisotnosti karvakrola, ki zavira rast bakterij, vključno z: Escherichia coli, Bacillus cereus. Zaradi prisotnosti timola pa slanica preprečuje nastanek glivičnih okužb.
Slanica je bogata z vitaminom C in cinkom, ki podpirata imunski sistem. Poleg tega pomirja nelagodje v prebavilih. Preprečuje napenjanje in drisko ter zmanjšuje simptome teh bolezni. Poleg tega slano spodbuja izločanje prebavnih sokov in podpira prebavo.
Zahvaljujoč prisotnosti prehranskih vlaknin ima slanica pozitiven učinek na lipidni profil, znižuje koncentracijo LDL holesterola in povečuje koncentracijo HDL holesterola.
Slano - hranilne vrednosti
Slano je nizkokalorično in visoko vsebnostminerali in vitamini. Bogata je z železom, kalcijem, magnezijem, bakrom in cinkom ter vitamini B, predvsem vitaminom B6, pa tudi vitaminom C in vitaminom A. Poleg tega slana vsebuje tanine, smole, sluzi in eterična olja, med drugim: cimol, karvakrol, kariofilen, terpineol in pinen.
Slano - vitamini in minerali
| Hranilna vrednost | v 100 g slanega | v 1 g slanega |
| Kalorična vrednost | 272 kcal | 2,72 kcal |
| beljakovine | 6,73 g | 0,0673 g |
| maščobe | 5,91 g | 0,0591 g |
| Nasičene maščobne kisline | 3,26 g | 0,0326 g |
| Holesterol | 0,0 mg | 0,0 mg |
| ogljikovi hidrati | 68,73 g | 0,6873 g |
| vlakna | 45,7 g | 0,457 g |
| Minerali | ||
| fosfor | 140,0 mg (20 % ) | 1,4 mg (0,20 %) |
| kalij | 1051,0 mg (30 %) | 10,51 mg (0,30 %) |
| natrij | 24,0 mg (2%) | 0,24 mg (0,024 %) |
| kalcij | 2 132,0 mg (213 %) | 2 132,0 mg (213 %) |
| železo | 37,88 mg (379 %) | 0,379 mg (3,79 %) |
| magnezij | 377,0 mg (94 %) | 3,77 mg (0,94 %) C |
| cink | 4,3 mg (39%) | 0,043 mg (0,39 %) |
| baker | 0,847 mg (94 %) | 0,00847 mg (0,94 %) |
| Selen | 4,6 µg (8%) | 0,046 µg (0,08 %) |
| Vitamini | ||
| vitamin B1 | 0,366 mg (28 %) | 0,00366 mg (0,28 %) |
| niacin | 4,08 mg (26%) | 0,0408 mg (0,26 %) |
| vitamin B6 | 1810 mg (139 %) | 0,181 mg (1,39 %) |
| vitamin B12 | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0,0 %) |
| vitamin C | 50,0 mg (56%) | 0,5 mg (0,56 %) |
| vitamin A | 257,0 µg (29%) | µg (0,29%) |
| vitamin D | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0%) |
% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo
Hranilna vrednost USDA, % priporočenega dnevnega vnosa: prehranski standardi, sprememba IŻŻ, 2022
Oglejte si galerijo 10 fotografij
Slano - uporabite v kuhinji
Slano se v kuhinji uporablja kot začimba za obe mesni jediin zelenjavo. Je popolna kombinacija z drugimi začimbami, kot so timijan, žajbelj, komarček, rožmarin in lovorjev list.
Slano se odlično poda k jedem z belim fižolom in lečo, pa tudi z zeljem in brstičnim ohrovtom. Uporablja se tudi za začinjanje mesa: teletine, perutnine, jagnjetine, race, svinjine in zajčjega mesa. Slaba se uporablja kot sestavina v ribjih marinadah in je še posebej primerna za postrv.
Slano lahko uporabite tudi za začinjanje pečene zelenjave, zelenjavnih polpetk, solat, juh, enolončnic, jedi s krompirjem in gobami ter omak. Poleg tega doda okus jedem s kozjim sirom, paradižnikom in kumarami.
O avtorjuMarzena Masna, dietetik SOS Diet, dietetično gostinstvo, VaršavaDiplomirala iz dietetike na Varšavski univerzi za naravoslovje. Strokovne izkušnje je pridobivala v dietetičnih klinikah, kompleksu otroških vrtcev glavnega mesta Varšave in varšavskih bolnišnicah za odrasle in otroke. Svoje znanje nenehno poglablja z udeležbo na konferencah o pravilni prehrani ter dietetični preventivi in dietoterapiji bolezni. Trenutno je dietetik v SOS Diet, dietetično gostinstvo, kjer se ukvarja s prehranskim svetovanjem za stranke, kreiranjem receptur, pripravo jedilnika in nadzorom kakovosti obrokov.Preberite več člankov tega avtorja