Vitamin B1 (tiamin) sodeluje pri pravilnem delovanju živčnega sistema, mišic in srca. Vitamin B1 je zato nujen v vsakodnevni prehrani, njegovo pomanjkanje pa ima lahko resne posledice. V skrajnih primerih se lahko razvije beri-beri, torej mišične motnje, srčno-žilna odpoved, ki lahko povzroči celo smrt. Kako deluje vitamin B1? Kakšni so simptomi pomanjkanja? Kateri izdelki so njen vir?

Vitamin B1alitiaminje vitamin B. Odkrili so ga v 19. stoletju. Nizozemski znanstvenik je opazil, da imajo živali, hranjene z oluščenim in brušenim rižem, enake simptome bolezni kot ljudje z beriberi. Po njegovem mnenju je tako pripravljen riž moral biti prikrajšan za telo nujne snovi. Šele leta 1912 je poljski biokemik Funkiz riževih otrobov izoliral spojino, za katero se je izkazalo, da je zdravilo za to bolezen. Imenoval ga je vitamin ali amin, ki je bistven za življenje. Šele v tridesetih letih prejšnjega stoletja so bile izvedene raziskave za izolacijo čiste snovi, ki preprečuje bolezen beriberi – vitamina B1 .¹

Oglejte si galerijo 10 fotografij

Vitamin B1 (tiamin) - vloga v telesu

Tiamin sodeluje pri pravilnem delovanju živčnega sistema in podpira delo srčno-žilnega sistema.² Verjame se tudi, da lahko vpliva na pravilno delovanje imunskega sistema. Dokazano je tudi, da ima tiamin antioksidativne lastnosti.

Raziskovalci z univerze Warwick (Združeno kraljestvo) so pokazali, daustrezni odmerki vitamina B1lahko odpravijo zgodnjo okvaro ledvic pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2.³

.

Študije so pokazale, da se je izguba beljakovin v urinu (ki je simptom okvare ledvic) zmanjšala pod vplivom visokega odmerka vitamina B1, danega 3 mesece. Prejšnje študije istih znanstvenikov so pokazale, da od 70-90 odstotkov. ljudem, ki se borijo s sladkorno boleznijo tipa 1 in tipa 2, primanjkuje vitamina B1.

Vitamin B1 (tiamin) - odmerek

Priporočeni dnevni vnos (RDA) vitamina B1 se razlikuje glede na starost in spol. Koliko bi morali zaužiti na dan?

  • otroci: od 1. do 3. leta starosti - 0,5 mg; od 4 do 6 let - 0,6 mg; od 7 do 9 let - 0,9mg
  • dečki: od 10 do 12 let - 1 mg; od 13 do 18 let - 1,2 mg
  • deklice - od 10 do 12 let - 1 mg; od 13 do 18 let - 1,1 mg
  • moški: 1,3 mg
  • ženske: 1,1 mg
  • nosečnice: 1,4 mg
  • doječe ženske - 1,5 mg

Vir: Prehranski standardi za poljsko prebivalstvo - amandma, Inštitut za hrano in prehrano, Varšava 2012

Vitamin B1 (tiamin) - simptomi in učinki pomanjkanja

Pomanjkanje vitamina B1se lahko pojavi:

  • s fizičnim in duševnim naporom
  • v profesionalnem športu
  • če pijete veliko alkohola, kave ali čaja
  • pri ljudeh z aktivnim življenjskim slogom in izpostavljenim dolgotrajnemu stresu
  • pri starejših

Pomanjkanje vitamina B1 v telesu se kaže:

  • živčna paraliza in mišična atrofija (atrofija) okončin (bolezen beri-beri)
  • motnje perifernega živčnega sistema:
    • nistagmus
    • motnje spomina in koncentracije
    • čustveno neravnovesje
  • odpoved cirkulacije:
    • pospešen srčni utrip
    • povečanje srca
    • otekanje zgornjih in zgornjih okončin
  • prebavne motnje:
    • anoreksični
    • slabost
    • bruhanje
    • driska
  • občutek kronične utrujenosti

Vitamin B1 (tiamin) - simptomi in učinki presežka

Zelo težko je opaziti simptome, povezane s prekomerno porabo tiamina (100 mg / dan). To je zato, ker imavitamin omejeno sposobnost absorpcijeiz prebavnega trakta in njegovepresežne količine se zlahka izločijo z urinom . Vendar pa lahko mega odmerki povzročijo:

  • mišični tremor
  • srčne aritmije
  • vrtoglavica
  • alergijske reakcije

Vitamin B1 (tiamin) - viri hrane

Kateri izdelki vsebujejo vitamin B1?Tiamin (vitamin B1) se nahaja v znatnih količinah v rastlinskih in živalskih proizvodih. Med rastlinskimi proizvodi so zlasti dobri viri žitni izdelki in suha semena stročnic. Vsebnost tega vitamina v žitnih izdelkih se razlikuje glede na vrsto žita, količino mletja in tehnološke procese, ki se uporabljajo v proizvodnji.

Vsebnost vitamina B1 na 100 gPrehrambeni izdelki
Manj kot 0,05 mgmleko, jogurt, sir za zorenje in skuta, ribe (sled), sadje (maline, breskve,banane, jabolka)
0,10 - 0,50 mgVroclavska pšenična moka, kruh (pšenični žemlji, mešani kruh, polnozrnati rženi kruh, graham kruh), testenine, ječmenov zdrob, ovsena kaša, riž, ribe (skuša, losos)
0,50 - 1,00 mgsvinjina - svinjski hrbet, drobljenci: ajda in proso, stročnice (beli fižol, soja, grah), pšenični otrobi
Več kot 1,00 mgrdeča leča, sončnična semena, kalčki: pšenica, kvas

Vir: "Vitamini", kolektivno delo urednik prof. Jana Gawęcki, Knjižnica olimpijade znanja o prehrani, 5. knjiga, Oddelek za higieno človeške prehrane, Poznań 2000

Kategorija:

Zdravje