Ali radi jeste meso, čeprav veste, da je preveč škodljivo za vaše zdravje? Zato je najbolje izbrati perutnino. Perutninsko meso je bolj pusto in vsebuje veliko beljakovin. Perutnina je vir cinka, ki podpira naš imunski sistem, in vitamina PP – odgovornega za nemoteno delovanje živčnega sistema in prebavnega trakta.
Zaznamujeta jih nežen okus in nežnost. Beloperutninolahko jeste večkrat na teden, medtem ko rdečo (govedina ali svinjina) - le nekajkrat na mesec.
Perutnina ima manj maščobe
Kaj določa prehransko prednostperutnine ? Najprej vsebuje manj maščob, ki so tudi lažje prebavljive in bolje prebavljive. Perutninska maščoba ima več nenasičenih maščobnih kislin, predvsem linolne maščobne kisline, ki jih naše telo ne proizvaja samo. Nižja vsebnost maščob pomeni nižjo kalorično vrednost. Porcija 100 gpiščančje prsibrez kože zagotavlja le 99 kcal, enaka količina svinjskega pršuta je 260 kcal. Perutnina ima bolj popolne beljakovine in manj kolagena, glavnega proteina vezivnega tkiva. Perutnina je dober vir cinka, ki podpira delovanje imunskega sistema in vpliva na stanje kože. Dodatna prednost je pomembna vsebnost vitamina PP (niacina), ki je odgovoren za pravilno stanje živčnega sistema in prebavnega trakta. Niacin odstranjuje presežek slabega holesterola iz arterij.
Perutninske jedi je bolje peči kot cvreti
Pri pripravi jedi iz perutninskega mesa ne pozabite odstraniti kože, ki ima največ kalorij in holesterola. Če pripravljate pečeno perutnino, lahko po kuhanju odstranite kožo. Nato bo meso bolj sočno. Poskusite opustiti cvrtje perutnine, saj so tako pripravljene jedi veliko bolj mastne in kalorične. Pri izbiri perutninskega mesa izberite najbolj pusto, po možnosti piščančja ali puranje prsa. Bodite pozorni na vsebnost mesa v končnem izdelku. Več kot je, višja je hranilna vrednost suhomesnatih izdelkov.
"Zdrowie" mesečno