Karotenoidi so rdeča, oranžna in rumena barvila rastlinskega ali živalskega izvora. Prav karotenoidi so tisti, ki so odgovorni za barvo korenja, buč in paradižnika. Lastnosti karotenoidov bi morale ceniti predvsem ženske, saj karotenoidi pomlajujejo. Zaradi tega se uporabljajo v kozmetiki, a ne samo. Preverite, kateri drugi učinki karotenoidov in kje se pojavijo.

Karotenoidiso snovi, ki rastlinam in živalim dajejo rumeno do rdečo (in celo vijolično) barvo. Rastlinskih pigmentov je okoli 600, a le šest jih pomembno vpliva na naše telo – alfa in beta-karoten, beta-kriptoksantin, lutein, likopen in zeaksantin. Karotenoide črevesje absorbira v kri, ki uporablja lipoproteine ​​za njihovo transportiranje v različna tkiva v telesu.

Karotenoidi - način za naravno porjavelost brez sonca in solarijev

Nekateri karotenoidi, zlasti beta-karoten, so shranjeni v koži, tako da lahko uživate v koži, obsijani s soncem. Ampak to še ni vse. Nevtralizira proste radikale, povzroča obarvanje kože, ki jo ščiti pred škodljivimi učinki sončne svetlobe. Poleg tega karotenoidi pogojujejo rast epitelija, preprečujejo luščenje povrhnjice, pospešujejo celjenje morebitnih poškodb kože, preprečujejo pa tudi razvoj neoplastičnih sprememb in ščitijo pred škodljivimi vplivi zunanjih dejavnikov, kot je UV sevanje. Zaradi tega se karotenoidi uporabljajo v kozmetiki kot filtri za zaščito pred UV sevanjem, kreme za izboljšanje tonusa kože ali kreme za bronzanje.

Karotenoidi zmanjšujejo tveganje za razvoj raka

Karotenoidi odstranjujejo proste radikale iz telesa, ki so med drugim odgovorni za za razvoj neoplastičnih bolezni in s tem zmanjša tveganje za nastanek raka. Dokazano je, da lahko uživanje karotenoidov zmanjša pojavnost rakavih obolenj, kot so rak ust, grla, požiralnika in mehurja. Visoka poraba likopena lahko zmanjša tveganje za razvoj bolezni, kot je npr za raka prostate. Likopen prav tako zmanjšuje verjetnost razvoja raka materničnega vratu.

karotenoidi za zdrave oči

Karotenoidi, zlasti beta-karoten in lutein, so nujni za pravilno delovanje vida. - Prehrana je zelo pomembna, kerzelenjava in sadje sta bogata z različnimi vrstami vitaminov, vklj. vitamin C, E in vitamin A, tako pomembni za vidni sistem, ki neguje našo mrežnico. Zahvaljujoč temu naši fotoreceptorji, ki so v očesu, delujejo pravilno in lahko dolgo uživamo v dobrem vidu. Dobra sestavina, ki bi jo morali tudi jemati, je lutein - pravi tiskovna agencija Newseria Lifestyle Magdalena Bińczak, optometrista v New Vision oftalmološkem centru. Lutein in zeaksantin vežeta proste radikale (kot drugi antioksidanti, na primer vitamini A, C, E) in absorbirata elektromagnetno sevanje. Filtrirajo visokoenergijsko modro svetlobo in zmanjšajo njeno intenzivnost za 40-90 %, zahvaljujoč temu ščitijo fotoreceptorje mrežnice in zmanjšajo tveganje za degeneracijo rumene pege.

Magdalena Bińczak, optometrista - prehrana, bogata s karotenoidi, podpira stanje oči

Vir: lifestyle.newseria.pl

Vredno vedeti

Karotenoidi - viri v hrani. Kje se nahajajo karotenoidi?

  • beta-karoten - korenje, špinača, buča,
  • likopen - rdeče sadje, npr. v lubenici, rdečih grenivkah, tudi v paradižniku
  • lutein in zeaksantin - najdemo ga v temno zeleni zelenjavi in ​​rdeči papriki, pa tudi v koruzi, šipku in rakitovcu
  • kriptoksantin - v največjih količinah je prisoten v mangu, pomarančah in breskvah

Majhne odmerke karotenoidov najdemo v mlečnih izdelkih, zlasti v mleku krav, hranjenih s svežo travo, karoten najdemo tudi v jajčnem rumenjaku. Karotenoidi med kuhanjem ne izgubijo svojih lastnosti, nasprotno, surovi paradižniki imajo teh snovi veliko manj kot kuhani.

Karotenoidi lahko preprečijo bolezni srca

Karotenoidi znižujejo raven slabega holesterola. Tako preprečuje kopičenje holesterola v stenah arterij in s tem – preprečuje aterosklerozo, ter nadaljnje bolezni srca, kot sta srčni infarkt ali možganska kap. To je znanstveno dokazano. Po besedah ​​W alterja Willetta - profesorja na Oddelku za epidemiologijo in prehrano na Univerzi Harvard - en korenček na dan (ki je skladišče beta-karotena) zniža raven slabega holesterola do te mere, da zmanjša tveganje za srčni napad. napad za 30%. in kap za 70%.

Prehrana, bogata s karotenoidi, zmanjša tveganje za osteoporotične zlome

Prehrana, bogata s karotenoidi, ki jih telo proizvaja vitamin A, zmanjšuje tveganje za zlome kolka pri suhih starejših moških, je pokazala študija singapurskih znanstvenikov.² V 17 letih spremljanja je več kot 1, 6 tisoč zlomivratu stegnenice. Ugotovili so, da je nizek indeks telesne mase (manj kot 20 kg/m2) močnejši dejavnik tveganja za zlom kolka pri starejših moških kot pri ženskah. Tudi pri moških se je tveganje za zlom kolka zmanjšalo z naraščajočim uživanjem zelenjave, s tem pa karotenoidov, predvsem betakarotenoidov, prisotnih na primer v korenju. Zaščitni učinek teh spojin je bil večji pri vitkih moških kot pri moških z višjim ITM. Vendar pri ženskah količina zaužite zelenjave in karotenoidov ni bila povezana s tveganjem za zlom kolka, ne glede na telesno težo.

Karotenoidi podpirajo kognitivne funkcije

Karotenoidi prispevajo k ohranjanju učinkovitih kognitivnih funkcij pri starejših, trdijo znanstveniki z univerze Georgia (ZDA) v Journal of the International Neuropsychological Society. " nevronske mreže pri 43 ljudeh, starih 65-86 let, med pomnjenjem seznam besed. Z merjenjem koncentracije pigmentov v makuli so ocenili tudi nivoje luteina in zeaksantina v njihovem telesu. Ugotovili so, da so imeli udeleženci z višjimi ravnmi luteina in zeaksantina manj vzbujanja v predelih možganov, ki so odgovorni za spominske funkcije. To je pomenilo, da so morali vložiti manj truda v dokončanje naloge.

Vredno vedeti

Jajce podpira absorpcijo karotenoidov

Ko solati dodamo kuhano jajce, lahko naše telo absorbira več karotenoidov iz surove zelenjave, pravijo znanstveniki z univerze Purdue (ZDA).³ Poleg tega boste v rumenjaku dobili del luteina in zeaksantina . Ameriški znanstveniki so pripravili solato, sestavljeno iz paradižnika, korenja, mlade špinače, romaine solate in goji jagod, ter jo dali 16 zdravim mladim moškim. Delu serviranja so dodali tudi 1,5 ali 3 kose mletih kuhanih jajc. Izkazalo se je, da se je pri preiskovancih, ki so jedli solato, ki je vsebovala največ jajc, večkrat povečala sposobnost absorpcije karotenoidov iz hrane (od 3 do 9-krat), vključno z beta-karotenoidi, alfa-karotenoidi, likopenom, luteinom in zeaksantinom.

Vir:

1. Gryszczyńska A., Gryszczyńska B., Opala B., Karotenoidi. Naravni viri, biosinteza, vpliv na človeško telo, "Postępy Phytoterapii" 2011, št. 2

2. Prehrana, bogata s karotenoidi, zmanjša tveganje za zlome pri vitkih moških, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,393354,dieta-bogata-w-karotenoidy-obniza-ryzyko-zlaman-u-szczuplych-panow. html

3. Jajca podpirajo absorpcijo karotenoidov,http://scienceinpoland.pap.pl/aktualnosci/news,404463,jajko-wspomaga-wchlanianie-karotenoidow.html

4. Igielska-Kalwat J., Warzyńczak A., Nowak I, Karotenoidi in njihova uporaba v kozmetični industriji na primeru β-karotena, CHEMIK 2012

Kategorija:

Kaj ješ