Čaj je na voljo v številnih različicah - je črn, zelen ali rdeč in celo rumen in bel. Pripravimo in pijemo ga lahko na različne načine. Čaj je pijača aristokratov in navadnih ljudi. Spoznajte njegove zdravilne lastnosti.
Ta zimzelena rastlina z rahlo ovalnimi, gladkimi in sijočimi listi, ki pripada družini Camellias, je k nam prišla iz Kitajske. Tam so ga zdravniki poznali že 2000 let pred našim štetjem. Duhovniki so uporabljali čajne liste za pripravo sladke, osvežilne pijače, ki se uporablja v verskih obredih. Šele v 5. stoletju našega štetja na Kitajskem so začeli veliko piti čaj. Čaj je postal nacionalna pijača.
Danes so njeni največji nasadi na Kitajskem, Japonskem, v Indiji, Šrilanki, Indoneziji, pa tudi v Vietnamu, Bangladešu, Iranu in Tajvanu. Listi čaja se pobirajo šele 4-5 let po sajenju grmovja. Trgatev poteka večkrat na leto in traja od začetka aprila do septembra. Poznavalci pravijo, da prej, čim boljši je čaj.
Mednarodna čajna kariera
Čaj so v Evropo iz Indije prinesla trgovska podjetja. Prva zabava se je pojavila v Rotterdamu leta 1610, v Angliji pa 60 let pozneje. Pregovor: Čaj ob petih – to je čaj ob petih popoldne – je znan po vsem svetu. Pripisujejo jih Ani, ženi sedmega vojvode Bedfordskega, ki naj bi leta 1800 začela tradicijo pitja popoldanskega čaja med kosilom in večerjo.
Angleški pionir v trgovini s čajem je bil Thomas Lipton v drugi polovici 19. stoletja. Skoraj za nič je kupil zemljo nasadov kave na Cejlonu, jo zasadil s čajem in začel obdelovati. Ceno je kmalu tako znižal, da je postala dostopna tudi revnim. Angleži so razvili svoj način pitja čaja; namesto sladkorja dodajo sladko smetano ali mleko.
Čaj so na Poljsko prinesli iz Anglije v prvi polovici 18. stoletja, kmalu pa je postal moden v varšavskih umetniških krogih. Kasneje je odšla na magnatske in nato plemiške dvore. Vendar je bilo drago, zato si ga niso mogli privoščiti vsi.
Zdravilne lastnosti čaja
Sodobna medicina potrjuje zdravilne lastnosti čaja. Zahvaljujoč sestavinam, kot so čreslovine, tein, pektini in eterična olja, pomaga … skoraj pri vsem. Med drugim preprečuje razjede na želodcu, ateroskleroza, bolezni srca, možganske kapi in celotumorji. Lahko nam pomaga, če trpimo zaradi bolečin v sklepih in revme.
- Yerba mate: lastnosti in način kuhanja
- LAPACHO ali "inkovski čaj" - delovanje in lastnosti lapača
- Rooibos - lastnosti in uporaba. Način kuhanja rooibos čaja
Kaj se zgodi, ko prenehate sladkati čaj?
Čaj brez sladkorja je bolj zdrav. Naše prababice so priporočale močan, grenak čaj za želodčne težave. Popolnoma uravnava prebavni sistem, ima baktericidni in analgetični učinek. Odlično vpliva tudi na delo možganov, olajša koncentracijo in zmanjša občutek utrujenosti. Poleg tega je čaj brez sladkorja manj kaloričen.
Ena čajna žlička sladkorja je približno 20 kcal. Če ga pomnožite s številom žličk sladkorja in čajev, ki jih pijete, dobite veliko denarja. Z opustitvijo sladkorja boste spoznali pravi okus čaja. Če pa se ne morete boriti proti temu in pijete grenak čaj, namesto sladkorja uporabite med, ksilitol ali eritritol.
Čaj neguje tudi kožo
Vse bolj se uporablja kot sestavina v kozmetičnih pripravkih. Čajni obkladki pomirjajo utrujene oči, odpravljajo zabuhlost in pomagajo pri zdravljenju bakterijskega konjunktivitisa. Tudi zobozdravniki priporočajo pitje čaja. Vsebuje fluorid, ki krepi zobe. Zeleni čaj se bori proti bakterijam, ki povzročajo zobno gnilobo.
Vendar pa lahko njegov presežek povzroči odlaganje temne usedline na sklenini. Zeleni čaj zmanjšuje tveganje za raka na želodcu in pljučnem raku. Nekatere njegove sestavine nevtralizirajo karcinogene, ki jih vsebuje tobak! Rdeči puer čaj pomaga pri izgubi teže. Američani ga imenujejo "ubijalec maščob" in priporočajo pitje 3 skodelice na dan. Pu-erh dolguje svoje lastnosti in aromo fermentaciji.
- Umetnost priprave ČAJA
"Zdrowie" mesečno