Stročnice pozitivno vplivajo ne le na zdravje, ampak tudi na postavo, zato njihovo uživanje ne priporočajo le nutricionisti, ampak tudi Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo. Preverite, kakšne specifične učinke imajo stročnice in po čem se odlikujejo njihove lastnosti. Ugotovite tudi, zakaj stročnice podpirajo hujšanje in spoznajte preverjene recepte z njihovo uporabo.

Vsebina:

  1. stročnice: lastnosti
  2. Stročnice in hujšanje
  3. stročnice v prehrani
  4. Stročnice in prebava
  5. stročnice: recepti

Stročnice priporočamo kot zelo hranljivo živilo, hkrati pa poceni in lahko dostopno. Znanstveniki podpirajo Združene narode in strokovnjake za prehrano – zagotavljajo dodatne dokaze o blagodejnih učinkih te zelenjave na zdravje, predvsem pa na postavo in težo.

Skupina kanadskih raziskovalcev je dokazala, da ena porcija (približno 3/4 skodelice) kuhanegafižola, fižola, čičerikealileče je dovolj na dan, da nehate prenajedati.

Številne študije kažejo tudi, da lahko ta ena porcija stročnic pomaga zmanjšati "slab"holesterolLDL holesterol za približno 5 odstotkov, zato ščiti srčno-žilni sistem.

Priporočamo: Kalkulator kalorij - izračunajte porabo kalorij

stročnice: lastnosti

Ena najpomembnejših prednosti fižola, fižola , graha,leče, čičerike insojeje nizkaglikemični indeks , kar pomeni, da ne povzročajo hitrega dviga ravni glukoze v krvi.

Dober vir beljakovin so tudi stročnice (20-35 odstotkov, torej toliko kot v mesu), ki v kombinaciji z drugimi rastlinskimi beljakovinami odlično nadomeščajo beljakovine živalskega izvora. Stroki zagotavljajo tudiogljikovih hidratovinvlaknineza pomoč pri prebavi.

Čeprav so nekatere vrste stročnic kalorične, niso prazne kalorije. Stroki so bogati s polinenasičenimi maščobnimi kislinami, minerali, kot soželezo ,kalcij ,fosfor , magnezij ,jod ,kalij .

Vsebujevitamine B , ki ščitijo živčni sistem in pomagajopreprečuje anksioznost in depresijo ter blaži posledice stresa.

Imajo tudi veliko sredstev proti rakuantioksidantovinfitoestrogenov . Prehrana z veliko stroki lahko zmanjša tveganje zaaterosklerozoin bolezni srca. Stročnice so alkalne in popolnoma nevtralizirajo zakisajoče učinke mesa ali jajc.

NE ZAMUDITE

  • 10 podcenjenih ZELENJAVA: ohrovt, scorzonera, pastinak, rutabaga, buče
  • Zdravilna semena: oves, soja, fižol, grah, koruza, semena, oreški
  • Nadzirajte holesterol - kaj storiti, da ostane normalen
Oglejte si galerijo 7 fotografij

Stročnice in hujšanje

Ti lipotropne snovi aktivirajo transformacije, zaradi katerih se maščobe razgradijo na manjše delce in nato transportirajo na mesta, kjer se pretvorijo v energijo in sežgejo.

Takšne sestavine je mogoče najti med drugim v ovsenih kosmičihgrenivkeinlaneno seme . Drugi proces, ki je pomemben za ljudi na dieti, je termogeneza, to je nastajanje toplote po zaužitju hrane.

Nekateri izdelki ga intenzivirajo, zato jih imenujemotermogenika- torej so naravni gorilniki maščob. Telo potrebuje veliko več kalorij za njihovo prebavo kot drugi izdelki. Termogeni vključujejo živila, bogata z vlakninami in beljakovinami – kot vse stročnice.

Dieta s stročnicami je ena izmed enostavnejših diet. Ne sili vas, da stradate ali se odrečete svojim najljubšim jedem. Stročnice lahko nadomestijo številne tradicionalne jedi, dodajo hranilno vrednost in manj kalorij.

Koliko kalorij v 100 g?

zeleni fižol42 kcal
fižol90 kcal
zeleni grah100 kcal
čičerika275 kcal
beli fižol346 kcal
grah350 kcal
leča360 kcal
soja444 kcal
Vredno vedeti

Opomba! Ljudje z zelo občutljivim želodcem, refluksom ali peptično ulkusno boleznijo lahko slabo prenašajo grah, fižol in so.

V primeru protina zdravniki odsvetujejo uživanje fižola (zaradi prisotnosti purinov v njem). Ljudje, ki trpijo za hipotiroidizmom ali hipertirozo, bi morali stroke bolj skrbno izbrati. Spojine tioglikozidi, ki jih vsebujejo semena, povzročajo motnje absorpcije joda,katerega pomanjkanje lahko povzroči motnje v delovanju te žleze.

stročnice v prehrani

Izdelujete lahko med drugim zrna lahke solate. Mlet fižol ali čičerika je zdrava moka, ki jo lahko zmešate zpšenično mokoza pripravo rezancev ali palačink. Kuhani in mešani stroki so odlična osnova za namaze za sendviče, nadev zacmoke , polpete intorto .

Iz leče in čičerike lahko pripravite okusno vegetarijansko pašteto z dodatkom druge zelenjave in zelišč. Takšna kombinacija stabilizira raven sladkorja v krvi, ki ne prispeva k vzdrževanju telesne teže. Nutricionisti pojasnjujejo, da se aminokisline, prisotne v fižolu in zrnju, odlično dopolnjujejo, zaradi česar izboljšujejo številne presnovne procese, vključno s tistimi, ki vplivajo na delohormonov .

Oglejte si galerijo 5 fotografij

V Mehiki, kjer je temelj kuhinje riž z rdečim fižolom, ženske bolje prenašajo hormonske spremembe (njihovi učinki so primerljivi z učinki zdravil, predpisanih za moteče simptome menopavze).

Stročnicam kljub bogastvu hranil primanjkuje nekaj aminokislin ali pa jih nimajo dovolj. Takšne pomanjkljive komponente med drugim vključujejo triptofan, ki je bistvenega pomena za proizvodnjo hormona srečeserotonina

Vendar je dovolj, da stroke postrežemo z izdelkom, ki ga ima dovolj, npr.bučna in sončnična semena, ovseni kosmiči, banana , pšenični kalčki. Večino stročnic kupimo kot suha zrna. Med sušenjem jim minerali ne "uidejo", izgubijo lahko le nekaj vitaminov.

Zato je vredno postreči stroke z živili, bogatimi z vitamini: obilno potresite juho iz lečes peteršiljem , solati iz fižola dodajte naribano korenjekorenčekalijabolkoitd. Takšen dodaten delež vitaminov, zlastivitamin C , dodatno izboljša absorpcijo beljakovin.

Stročnice in prebava

Stroki sodijo med izdelke za napihnjenost - za to so "krivi" olisaharidi, molekule, katerih prebava je zaradi pomanjkanja za to potrebnih encimov težka (le v debelem črevesu jih razgradijo bakterije, ki proizvajajo velike količine plina).

Običajni vzrok za prebavne težave je nepravilna priprava in serviranje stročnic. Največji greh je kombinirati jih z drugimi težko prebavljivimi izdelki.

Pečen fižol na mastni klobasi aligrah z zeljemz zaseko bo izziv tudi za zdrav želodec. Če iz njih dobivate plin, jih kombinirajte z zeleno zelenjavo, zelenjavo brez škroba( paradižnik ,kumara ,jajčevci ,bučke , listnati ).

Preden začnete kuhati zrna, jih namočite 12 ur, pri čemer 2- ali 3-krat zamenjate vodo (nikoli jih ne kuhajte v vodi, v katero so namočeni). Hitreje se bodo zmehčale infitinska kislinase bo izprala, zato se bo razpoložljivost mineralov povečala. Ko začnejo vreti, poberite in odstranite zvoke.

Kuhajte še 20 minut nepokrito, nato dodajte žlicojabolčnega kisa , vinskega kisa ali riževega kisa. Ta kombinacija razgradi beljakovinske vezi in težko prebavljive spojine.

Vredno vedeti

Ta zelišča bodo pripomogla k prebavi in ​​izboljšala okus stročnic

  • meta in česen za čičeriko in lečo
  • koriander, kumina in ingver za lečo, mung fižol in črni fižol
  • žajbelj, timijan in origano za črni fižol in čičeriko
  • bazilika in koper za lečo, čičeriko in olupljen grah
Priporočamo

Avtor: Time S.A

Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem Zdravstvenega vodnika. Izbirajte med tisočimi recepti za zdrave in okusne jedi z uporabo prednosti narave. Uživajte v individualno izbranem jedilniku, stalnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi že danes!

Izvedi več

stročnice: recepti

1. zajtrk - solata s tunino

Sestavine:

  • 1/2 pločevinke tune v omaki
  • 5 listov solate
  • 5 črnih oliv
  • velik paradižnik
  • malo rdeče čebule
  • 2 žlici sončničnih semen

Način priprave:

Tunino meso zmeljemo z vilicami in solato natrgamo na majhne koščke. Preostale sestavine narežite in vse skupaj premešajte.

2. zajtrk - humus s papriko

Sestavine:

  • 3/4 skodelice kuhane čičerike (lahko v pločevinkah)
  • žlica olja
  • čajna žlička tahini sezamove paste
  • strok česna
  • 1/2 rumene paprike
  • črno seme
  • sol
  • poper

Način priprave:

Zmešajte čičeriko s tahinijevo pasto in česnom. Začinite s soljo in poprom. Potresemo z olivnim oljem in potresemo s črno kumino. Postrezite s papriko na kocke.

Kosilo

Sladek krompir s fižolom in sezamom

Sestavine:

  • 2/3 skodelice kuhanega fižola
  • majhna hruška
  • srednji sladki krompir
  • 5 vloženih čebul
  • 2 čajni žlički črnegasezam
  • 2 žlici grškega jogurta

Način priprave:

Sladki krompir skuhamo, narežemo na kocke. Hruško razdelimo na osmine in na ponvi brez maščobe pražimo, da postekleni. Prerez žarnice. Vse zmešamo s fižolom in jogurtom, na suhi ponvi potresemo s sezamovimi semeni.

Popoldanski čaj

Kumarična juha s koprom

Sestavine:

  • 4 vložene kumare
  • srednji krompir
  • kozarec zelenjavne juhe
  • 2 žlici naravnega jogurta
  • lovorjev list
  • žlica sesekljanega kopra
  • sveže mlet poper
  • rezina polnozrnatega kruha

Način priprave:

V loncu zavrite juho z lovorjevim listom. Ločeno skuhamo na kocke narezan krompir (al dente). Prelijemo v osnovo, dodamo naribane vložene kumare. Pod fotografijo z ognja dodajte jogurt. Potresemo s koprom in poprom. Jejte s kruhom.

večerja

Solata iz širokega fižola z limonino-česnovo omako

Sestavine:

  • skodelica fižola (lahko je zamrznjena)
  • 8 češnjevih paradižnikov
  • rezina feta sira
  • žlica olja
  • 2 stroka česna
  • 2 žlici limoninega soka
  • zeliščni poper

Način priprave:

Fižol damo v rahlo osoljeno vrelo vodo in kuhamo. Odcedimo in prelijemo s hladno vodo. Ko se popolnoma ohladi, lupine olupimo. Paradižnik razpolovimo in sir nadrobimo. V ločeni posodi z metlico stepemo limonin sok in olivno olje, da nastane emulzija. Začinimo s stisnjenim česnom in poprom. Prelijte solato z omako.

"Zdrowie" mesečno

Kategorija:

Kaj ješ